Un gruppo di appassionati ha deciso di approfondire la conoscenza del caffè e di tutto quello che gli ruota attorno creando il “Centro Studi Caffè”
Un gruppo di appassionati ha deciso di approfondire la conoscenza sia del caffè in tazza che di tutto quello che gli ruota attorno creando il “Centro Studi Caffè”. Lo scopo è quello di promuovere, sostenere, incentivare, in Italia e a livello internazionale, tra gli studiosi, i professionisti ed i semplici cultori, gli studi e la ricerca finalizzati alla conoscenza del caffè come pianta e bevanda.
Normali funzionamento
30/09/2022
Alcuni mesi fa, quando la guerra e la crisi energetica non erano ancora nelle nostre vite, nel blog PerfectMoka, raccontammo come quattro professionisti del settore stavano affrontando l’aumento del costo della tazzina di caffè al bar. Oggi quelle parole sembrano quasi profetiche. Potete leggere il testo a questo link
👉https://bit.ly/3rmTab3
Stefano Mirimich Angelo Segoni Andrea Panizzardi Emanuele Bernabei
12/09/2022
Dopo la raccolta è sicuramente il momento più bello ed emozionante per chi vive di . Qualche giorno fa
Nira Souza della cooperativa brasiliana Mulheres do Café. Matão Paraná ha piantato assieme ad alcuni suoi collaboratori le piantine di caffè nella zona di Souza Cruz.
09/09/2022
Adriano Cafiso ha una lunghissima esperienza nella raccolta e processamento del . Ha condiviso con noi le sue foto del viaggio tra il Nepal e India da dove ci ha inviato delle spettacolari foto. Potete leggere l'articolo completo nel nostro blog https://bit.ly/3U17RxI
09/09/2022
Centro Studi Caffè updated their information in their About section.
09/09/2022
29/06/2021
Scoprite i segreti per fare una moka perfetta!
Come preparare moka pefetta, istruzioni pratiche e trucchi Prendete una moka di qualità, se già usata ricordatevi di pulirla molto bene, se è nuova ricordatevi di effettuare un’estrazione con un decimo del caffè
05/08/2020
15/04/2020
Il nostro amico Paolo ha risposto alla nostra richiesta e ci ha inviato una foto della sua carbonara, grazie!
06/03/2020
Dopo il Caffè Gourmet Day torniamo a parlare di caffè, produzione e qualità con Picapau - Coffee Roastery
Picapau, quando il caffè è sostenibile e la filierà innovativa Una chiacchierata con Emanuele Bernabei founder e roaster di Picapau, una micro roastery nata nel 2019 tra sostenibilità e innovazione
Cari associate e associati,
con la chiusura del 2019 termina un percorso iniziato nel 1988, trentuno anni di amore e passione sia per la cucina che per l’insegnamento. Il Pepe Verde sia avvia verso una trasformazione della propria struttura non venendo meno però ai principi che l’hanno ispirato in questi tre decenni primo fra tutti la tutela del meraviglioso patrimonio enogastronomico fatto di antiche pietanze, di alimenti in via di estinzione e di prodotti unici che tutto il mondo ci invidia.
Quando abbiamo presentato la nostra prima lezione nel 1988 non esistevano video, corsi su internet, blogger, la presenza degli chef in televisione era molto limitata e nessuno si sognava di scattare foto ai piatti nei ristoranti. Quel mondo non esiste più, la nostra scuola di cucina è in una fase di trasformazione ma non dimenticherà mai i principi e le convinzioni che ci hanno contraddistinto in tutti questi anni.
Da gennaio 2020 inizia un nuovo percorso, ci saranno molti cambiamenti primo fra tutti una sospensione delle lezioni fino a giugno. Nel corso dei primi sei mesi del 2020 organizzeremo degli incontri su specifici argomenti che vi comunicheremo sia attraverso la nostra newsletter che mediante il nostro sito.
Un cordiale saluto a tutti voi
30/11/2019
Il nostro chef vi mostrerà come preparare con cura ed eleganza un pranzo che rinnoverà lo spirito della festa sulle vostre tavole imbandite. 🎄👨🍳
4 dicembre (mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
29/11/2019
Corso & degustazione per l’appuntamento più atteso dell’anno!
1 dicembre (Domenica) 2019 | ore 10,00-14,00 – 1 lezione
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
28/11/2019
Il nostro chef vi svelerà come realizzare primi e secondi di pesce e carne, ghiottonerie, e consigli sull’accostamento dei vini, per brindare in maniera impeccabile al 2020! 🥂🎊
Corso di cucina su come preparare il buffet di Capodanno Sarà un incontro in cui il nostro chef vi svelerà come realizzare senza dar fondo alle ultime energie e senza nulla trascurare, una tavola all’altezza della festa di Capodanno
27/11/2019
Solo lui, il nostro chef, è capace di creare un menu completo a base di pesce con tante idee nuove e pratici consigli, come vuole la tradizione per una ricorrenza così importante.
12 dicembre (Giovedì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione
Corso di cucina su come preparare la cena della vigilia - Corsi di cucina a Roma 12 dicembre (Giovedì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Solo lui, il nostro chef, è capace di creare un menu completo a base di pesce con tante idee nuove e pratici consigli, come vuole la tradizione per una ricorrenza così importante. Una tavola in festa e ricc...
26/11/2019
Letteralmente significa “mangiare con le dita” una pratica di origine inglese ormai di moda anche nel nostro Paese.
28 novembre (Giovedì) 2018 | ore 18,30 – 22,30 – 1 lezione
Corso & degustazione
Corso di cucina sul finger food Letteralmente significa “mangiare con le dita” una pratica di origine inglese ormai di moda anche nel nostro Paese
25/11/2019
Corso & degustazione: rivisitazione dei primi piatti a base di pesce, nuove ricette per esaltare la freschezza della materia prima e la valorizzano con originalità.
27 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30
1 lezione
Primi piatti di pesce - Corsi di cucina a Roma 27 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Ci sarà una rivisitazione dei primi piatti a base di pesce, rielaborati con fantasia e creatività per proporre nuove ricette che esaltano la freschezza della materia prima e la valorizzano con originalit....
24/11/2019
Il nostro chef vi mostrerà come preparare con cura ed eleganza un pranzo che rinnoverà presso la vostra tavola lo spirito della festa.
15 dicembre (Mercoledì) 2019 | ore 10,00 – 14,00
Corso & degustazione 🎄👩🍳
CORSO DI CUCINA, COME PREPARARE IL PRANZO DI NATALE – 15 DICEMBRE - Corsi di cucina a Roma 15 dicembre (Mercoledì) 2019 | ore 10,00 – 14,00 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i pr...
23/11/2019
E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza!
4 dicembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
22/11/2019
Il nostro chef vi mostrerà come preparare con cura ed eleganza un pranzo che rinnoverà presso la vostra tavola lo spirito della festa.
1 dicembre (Domenica) | ore 10,00-14,00 – 1 lezione & degustazione.
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
21/11/2019
Il cibo Finger Food crea l’irresistibile impulso di “allungare le mani” su bocconcini di cibo colorato, goloso, fresco e divertente che può diventare anche un pratico pasto da gustare soli o in compagnia. 😋
28 novembre | ore 18,30 – 22,30 – 1 lezione
Corso di cucina sul finger food Letteralmente significa “mangiare con le dita” una pratica di origine inglese ormai di moda anche nel nostro Paese
20/11/2019
Ci sarà una rivisitazione dei primi piatti a base di pesce, rielaborati con fantasia e creatività per proporre nuove ricette che esaltano la freschezza della materia prima e la valorizzano con originalità!
Primi piatti di pesce - Corsi di cucina a Roma 27 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Ci sarà una rivisitazione dei primi piatti a base di pesce, rielaborati con fantasia e creatività per proporre nuove ricette che esaltano la freschezza della materia prima e la valorizzano con originalit....
15/11/2019
Dall'Università Federico II, Facoltà di Farmacia, arriva la pasta alla vinaccia di Taurasi che fa bene al cuore
Ecco la pasta alla vinaccia che fa bene al cuore - Campania Dall'Università Federico II, Facoltà di Farmacia, arriva la pasta alla vinaccia di Taurasi che fa bene al cuore. (ANSA)
13/11/2019
Riprendiamo il post di perfectmoka.com, uno dei blog che hanno seguito il Caffè Gourmet Day con un'analisi che condividiamo a pieno! Picapau - Coffee Roastery Caffè Paranà Stefano Mirimich Emanuele Bernabei Roberto Maucci Lolla Gelato
Il valore della qualità al primo Caffè Gourmet Day Sono dell’idea che da ogni esperienza bisogna cercare di trarre un insegnamento, la mattinata del 10 novembre mi ha fatto capire fino in fondo qual è il valore della qualità
10/11/2019
Si è da poco concluso il primo Caffè Gourmet Day, una mattinata intensa e piene di spunti su cui riflettere. Ringraziamo tutti coloro che con la loro presenza hanno reso possibile la riuscita di questo evento, sia i professionisti che tutti gli ospiti. Alla prossima! Caffè Paranà Lolla Gelato Picapau - Coffee Roastery Stefano Mirimich
10/11/2019
E' iniziato il Caffè Gourmet Day, vi aspettiamo! Caffè Paranà Lolla Gelato Picapau - Coffee Roastery
07/11/2019
Un corso base per diventare padroni della vostra cucina! 👩🍳👨🍳
9 Novembre (sabato) 2019 | ore 10.00 – 14.00 – 10 lezioni
CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO / 9 novembre Un corso fondamentale il vero punto di partenza per chi voglia destreggiarsi senza insicurezza in cucina.
06/11/2019
La chef giapponese Tomomi Goto ci svelerà le regole di base per realizzare la famosa tempura giapponese.
Corso & degustazione:
13 novembre 2019 | ore 18.30 - 22.30 – 1 lezione
Corso small, la tempura Ancora la chef giapponese Tomomi Goto ci svelerà tutti i segreti e le regole di base per realizzare la famosa tempura frittura “giapponese” particolarmente leggera e croccante, facile da preparare, se si conoscono le sue regole di base.
05/11/2019
Un corso di dieci lezioni e tante novità! Parteciperanno alle lezioni anche un sommelier professionista, un sommelier dell'olio ed un esperto assaggiatore di caffè!
CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO / 9 novembre Un corso fondamentale il vero punto di partenza per chi voglia destreggiarsi senza insicurezza in cucina.
04/11/2019
Domenica 10 novembre, nella nostra scuola di cucina, una mattinata completamente dedicata al caffè ☕️.
Vi aspettiamo!
Caffè Gourmet Day, una domenica dedicata al caffè Il Caffè Gourmet Day è una giornata completamente dedicata al caffè. Una mattinata organizzata dalla scuola di cucina Pepe Verde
04/11/2019
Coloratissimi, deliziosi e facili da preparare: i muffin!
Tante idee per prepararli sia doci che salati!
6 novembre 2019 | ore 18.30 - 22.30 – 1 lezione
Muffin dolci e salati - Corsi di cucina a Roma 6 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Coloratissimi e deliziosi: come resistere a questi piccoli e soffici dolcetti che hanno conquistato il mondo con la loro bontà. Confezionati in pirottini monoporzione, sono facili da preparare: vi svelerà ...
03/11/2019
In questa lezione vi sveleremo tutti i segreti per preparare squisiti muffin, dolci e salati!
Corso + degustazione 🧁🧁🧁
Muffin dolci e salati - Corsi di cucina a Roma 6 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Coloratissimi e deliziosi: come resistere a questi piccoli e soffici dolcetti che hanno conquistato il mondo con la loro bontà. Confezionati in pirottini monoporzione, sono facili da preparare: vi svelerà ...
03/11/2019
Ogni incontro sarà l’occasione per conoscere i procedimenti e le lavorazioni indispensabili per l’esecuzione dei piatti basilari.
9 Novembre (sabato) 2019 | ore 10.00 – 14.00 – 10 lezioni
CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO / 9 novembre Un corso fondamentale il vero punto di partenza per chi voglia destreggiarsi senza insicurezza in cucina.
02/11/2019
Un fantastico corso di sei lezioni per apprenderà le regole d’oro della pasticceria!
04 novembre (Lunedì) 2019 | ore 18.30-22.30 – 6 lezioni
Corso di pasticceria Un corso ricco di tecniche di lavorazione e idee per una moderna pasticceria. Saranno trattati dagli impasti base
02/11/2019
In questa lezione vi sveleremo tutti i segreti per preparare squisiti muffin dolci e salati! 🧁🧁🧁
Corso e degustazione:
6 novembre 2019 | ore 18.30-22.30
Muffin dolci e salati - Corsi di cucina a Roma 6 novembre (Mercoledì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Coloratissimi e deliziosi: come resistere a questi piccoli e soffici dolcetti che hanno conquistato il mondo con la loro bontà. Confezionati in pirottini monoporzione, sono facili da preparare: vi svelerà ...
02/11/2019
In questa lezione il nostro chef vi aiuterà a realizzare, senza dar fondo alle ultime energie, una tavola all’altezza della festa di Capodanno. 🥳
Primi e secondi di pesce e carne, ghiottonerie e consigli sull’accostamento dei vini, per brindare in maniera impeccabile al 2020! 🍾🥂
17 Dicembre (Martedì) ore 18.30 - 22.30 – 1 lezione
Corso di cucina su come preparare il buffet di Capodanno Sarà un incontro in cui il nostro chef vi svelerà come realizzare senza dar fondo alle ultime energie e senza nulla trascurare, una tavola all’altezza della festa di Capodanno
01/11/2019
E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno!
4 dicembre (Mercoledì) 2019 | ore 18.30 - 22.30 – 1 lezione
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
31/10/2019
Il corso base di primo livello è rivolto a chi vuole apprendere a fondo le tecniche e le basi fondamentali! 👩🍳👨🍳🍝
E' previsto un incontro con un sommelier dell’olio e con un esperto assaggiatore caffè! ☕️
CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO / 9 novembre Un corso fondamentale il vero punto di partenza per chi voglia destreggiarsi senza insicurezza in cucina.
30/10/2019
Organizziamoci per tempo!
Scoprii l'attesissimo corso che ti darà tante idee nuove e pratici consigli per la prima importante ricorrenza dell'anno.
12 dicembre (Giovedì) 2019 | ore 18.30 - 22.30 – 1 lezione
Corso di cucina su come preparare la cena della vigilia - Corsi di cucina a Roma 12 dicembre (Giovedì) 2019 | ore 18,30-22,30 – 1 lezione Via Quattro Novembre 157 / Roma Solo lui, il nostro chef, è capace di creare un menu completo a base di pesce con tante idee nuove e pratici consigli, come vuole la tradizione per una ricorrenza così importante. Una tavola in festa e ricc...
29/10/2019
Il 10 novembre, presso la nostra scuola, abbiamo organizzato una mattinata interamente dedicata al caffè in compagnia di Caffè Paranà
Caffè Gourmet Day, una domenica dedicata al caffè Il Caffè Gourmet Day è una giornata completamente dedicata al caffè. Una mattinata organizzata dalla scuola di cucina Pepe Verde
29/10/2019
Il nostro chef vi mostrerà come preparare con cura ed eleganza un pranzo che rinnoverà lo spirito della festa sulle vostre tavole imbandite. 🎄👨🍳
1 dicembre (Domenica) 2019 | ore 10.00 - 14.00 – 1 lezione
Corso di cucina, come preparare il pranzo di Natale E’ l’appuntamento annuale più atteso dell’anno. Quest’anno sarà speciale, ci vedrà alle prese con la realizzazione di un menu in grado di rappresentare attraverso ingredienti e tecniche, i profumi e i sapori tradizionali di questa importante ricorrenza
L’Accademia di Alta Cucina Pepe Verde nasce a Roma nel 1988 e da allora rappresenta un punto di riferimento nel panorama nazionale per chiunque si accosti al mondo della cucina per apprendere o approfondire la propria cultura in materia.
In questi 30 anni abbiamo contribuito con passione alla formazione di cuochi e gourmet, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nel campo della ristorazione italiana.
Siamo sempre stati particolarmente attenti al recupero e alla rivisitazione, sempre rispettosa, del nostro immenso e meraviglioso patrimonio enogastronomico fatto di antiche pietanze, di alimenti in via di estinzione e di prodotti unici che tutto il mondo ci invidia.
Le nostre tecniche di insegnamento, collaudate nel tempo, oggi vivono una fase diversa, meno “accademica” e più “corale” infatti ogni allievo ha la propria postazione e può così realizzare il sogno di lavorare accanto a un professionista.
Palma D'Onofrio insegnante di cucina, sommelier, formatore esperienziale con la metafora della cucina.
Cooking Classes in Rome A DELICIOUS EXPERIENCE AND AN APPETIZING TIME! Learn to cook great Italian dishes while in Rome. In
A Tavola con lo Chef Dal 1989 la scuola di cucina a Roma.... e molto di più. Impara. Prepara. Sorprendi.
Excellence Academy Excellence Academy si impegna nella formazione dei giovani e nella valorizzazione dei loro talenti,
Riccardo Cooking Class 🇮🇹 Italian cook, virtual cooking classes host and in-person cooking classes in Rome. ⬇️ DM for info
Yesi Cooks Yesi Cooks is all about food and culture, sharing recipes and offer cooking lessons online or in per
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Eatalian Cooks Pizza and Pasta-making cooking classes in the heart of Rome, in Piazza Navona. Join our experience!
Chef Master School di Sandro Masci La Chef Master School dello Chef e scrittore Sandro Masci attua percorsi didattici studiati accurata