A Tavola con lo Chef

Pomeriggio di degustazione per i partecipanti alla masterclass sulla 𝐦𝐚𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞!
Gli allievi sono tornati a scuola per assaggiare i prodotti di mare che gli chef 𝐌𝐚𝐫𝐜𝐨 𝐂𝐥𝐚𝐫𝐨𝐧𝐢 e 𝐌𝐚𝐫𝐜𝐨 𝐃𝐞 𝐕𝐢𝐭𝐚 hanno realizzato in occasione delle tre giornate di corso, dopo un mese di stagionatura nel Klima Fish, in dotazione alla scuola grazie alla cortese collaborazione di Zernike Srl.

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🗓 𝟐𝟏, 𝟐𝟐 𝐞 𝟐𝟑 𝐦𝐚𝐫𝐳𝐨

Scopri di più ➡️ https://bit.ly/3VSLbQw

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Sabato 𝟭𝟰 𝗴𝗲𝗻𝗻𝗮𝗶𝗼, alle 𝗼𝗿𝗲 𝟭𝟬:𝟬𝟬, ti aspettiamo all'𝗢𝗣𝗘𝗡 𝗗𝗔𝗬 dedicato ai 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶 per
🔸𝙘𝙪𝙤𝙘𝙤
🔸𝙥𝙖𝙨𝙩𝙞𝙘𝙘𝙚𝙧𝙚
🔸𝙥𝙖𝙣𝙞𝙛𝙞𝙘𝙖𝙩𝙤𝙧𝙚
🔸𝙥𝙖𝙨𝙩𝙖𝙞𝙤

Avrai l'opportunità di conoscere i nostri docenti, i programmi dei singoli corsi e trovare risposta a tutti i tuoi dubbi!

Per partecipare 𝗲̀ 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: �
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La festa più bella dell'anno è alle porte🎄! Così come la corsa ai regali, che senza idee chiare può trasformarsi in un vero incubo 🤯
Sei alla ricerca di un dono utile, personalizzato e non banale, ma ti manca la giusta ispirazione?
Scegli:

🔻la 𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐜𝐚𝐫𝐝, per l'acquisto di uno o più corsi di A Tavola con lo Chef. Potrai abbinarvi un 𝗴𝗿𝗲𝗺𝗯𝗶𝘂𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 dalla scuola in una graziosa confezione regalo!

🔻la 𝐂𝐡𝐞𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐲 𝐜𝐚𝐫𝐝, che riconosce alla famiglia che la riceve in dono lo 𝘀𝗰𝗼𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝟮𝟬% sui corsi amatoriali 𝗽𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝗻𝗻𝗼 dalla data di acquisto.

‼️Due opzioni con le quali sorprenderai le persone a te care e beneficerai tu stesso o chi vuoi tu di un 𝗰𝗼𝘂𝗽𝗼𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 € 𝟭𝟬,𝟬𝟬 su un corso a tua scelta 💫

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Scopri tutti i corsi sul BBQ con la LEGIO I BBQ Team💥
➡️ https://bit.ly/3XZzxF3

BBQ bagnato, BBQ fortunato! 🔥🔥🔥

Rain or Shine... noi ci siamo sempre e vi aspettiamo! A Tavola con lo Chef

Manca pochissimo alla lezione con i professionisti della LEGIO I BBQ Team, in cui preparerai al 𝙗𝙖𝙧𝙗𝙚𝙘𝙪𝙚 alcuni dei 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗶 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲🎄:

• carciofi in ember roasting
• petto d’anatra con cipolle e noci
• carré di agnello in crosta di pistacchio
• arrosto di maiale alle erbe mediterranee
• salmone

🗓L'appuntamento è per 𝘀𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟯 𝗱𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, dalle ore 10:00 alle 14:00!

Non vediamo l’ora Chef Dalicandro!

GRAZIE, GRAZIE, 30 VOLTE GRAZIE!
Il di Cottura Sottovuoto casalinga carne e pesce di Lunedì 28 Novembre ad A Tavola con lo Chef (Roma) è OVERBOOKING.

Siamo con la lista di attesa aperta.❤

Mi fa veramente piacere che in tanti e tante abbiate deciso di partecipare.

Questo corso è una verticale sulla cottura sottovuoto di carne e pesce. Entreremo nel dettaglio di materie prime, lavorazioni, tempi e temperature.

Dedicato agli appassionati e professionisti che desiderano approfondire la conoscenza tecnica dei processi di preparazione e conservazione di carne e pesce e soprattutto porre attenzione ai temi di sicurezza alimentare, stoccaggio e rigenerazione.

Per aiutare a comprendere meglio consistenze e sapori realizzerò alcune ricette tutte da scoprire e qualche classico, che saranno degustate durante la lezione:
– Alette di pollo al black lime e coriandolo panate e fritte
– Cordon blue alla fontina e speck cotto al forno in similfrittura
– Crocchette ricomposte di pollo
– Patè di fegatini in vasocottura stile foie gras
– Petto di anatra al mandarino e caffè con verza in giardiniera in vasocottura
– Roastbeef 52°C con maionese bianca pastorizzata all’aglio e sedano arancia e soia in osmosi
– Collo di maiale su purè di patate all’aglio nero limoni fermentati
– Costine di maiale al rub
– Burger di spigola
– Baccalà in olio cottura
– Calamaro ripieno di cicoria e crosta di pane con vinagrette al miso
– Polpo in sottovuoto con sale di affioramento all’aceto
– Mitili

Info, costi e prenotazioni presso A Tavola con lo Chef: 06.35508933 /06.3222096 oppure [email protected]

Una lezione per imparare a realizzare un crudo di pesce a regola d’arte, una marinatura equilibrata, e un'affumicatura che preservi il sapore della materia prima.
Per l’occasione un docente d’eccezione, chef Marco Claroni dell’Osteria dell’orologio di Fiumicino.
L’appuntamento è per martedì 29 novembre a partire dalle 17:00!

Scopri di più 👉https://bit.ly/3OA3Dug

Come preparare un crudo di pesce? Marinare o affumicare in modo perfetto per donare sapore e aromi alle tue preparazioni? Il nostro chef Marco Claroni risponderà a tutte queste domande 𝐦𝐚𝐫𝐭𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟗 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞.

Clicca sul link in basso e prenota il corso amatoriale “𝐂𝐫𝐮𝐝𝐢, 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐞 𝐚𝐟𝐟𝐮𝐦𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢” che si terrà 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟏𝟕 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟐𝟏 presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef .

👉🏼 https://bit.ly/3X0NYbd

𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢:
☎️ 06 35508933
📧 [email protected]

La festa più magica✨ dell’anno è alle porte… 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗻𝗼𝗻 𝘃𝗶𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗼 𝘀𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝗼 𝗻𝗮𝘁𝗮𝗹𝗶𝘇𝗶𝗼 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗶𝗻 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮?!
Puoi scegliere tra 𝘀𝗲𝗶 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗶 coinvolgenti e respirare l’atmosfera del Natale🎄attraverso preparazioni e nuove ricette per rendere queste festività ancora più sfiziose!
Dai un’occhiata 👀:

💫 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝗯𝗾
sabato 3 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3TUpEFa

💫 𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗲 𝗻𝗮𝘁𝗮𝗹𝗶𝘇𝗶𝗲
martedì 6 e mercoledì 7 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3AxOsfy

💫 𝗗𝗼𝗹𝗰𝗶 𝗱𝗶 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲 𝙜𝙡𝙪𝙩𝙚𝙚 𝙛𝙧𝙚𝙚
martedì 6 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3gkg6pA

💫 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼
lunedì 12 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3XkG38X

💫 𝗟𝗮 𝗽𝗿𝗮𝗹𝗶𝗻𝗲𝗿𝗶𝗮
mercoledì 14 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3AsTY2P

💫 𝗟𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗶𝗹𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲 𝗿𝗼𝗺𝗮𝗻𝗮
giovedì 15 dicembre
Leggi il programma ➡️ https://bit.ly/3OndqDU

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Preparazione, esperienza e un sorriso contagioso sono le qualità che meglio caratterizzano Nazzareno Lavini, uno dei docenti di pasticceria più amati di A Tavola con lo Chef. Vero e proprio mago dei lieviti 🥐🍞, la sua specialità, Nazzareno ti aspetta nella nostra scuola con tre imperdibili 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 pensati per appassionati e professionisti.
Segna in agenda 🖊:

🔸 𝐋𝐢𝐞𝐯𝐢𝐭𝐢 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢
🗓 mercoledì 23 e giovedì 24 novembre
Leggi il programma completo 👉 https://bit.ly/2qbIs7z

🔸 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
🗓 martedì 29 e mercoledì 30 novembre
Leggi il programma completo 👉 https://bit.ly/3GrKwR5

🔸 𝐋𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐦𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧𝐚
🗓 martedì 10 e mercoledì 11 gennaio 2023
Leggi il programma completo 👉 https://bit.ly/3Grzs6F

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Un vero specialista della cucina di mare 🐟!
È 𝐌𝐚𝐫𝐜𝐨 𝐂𝐥𝐚𝐫𝐨𝐧𝐢, chef dell’Osteria dell'Orologio a Fiumicino, recentemente selezionato da 𝟓𝟎 𝐓𝐨𝐩 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐲 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐢𝐥 𝟔° 𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐫 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐏𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐝’𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚✨

Con lui abbiamo pensato a 𝐜𝐢𝐧𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 ideate per chi desidera imparare a valorizzare i sapori tipici della cucina mediterranea di pesce e combinarli tra loro con un tocco di creatività e innovazione:

🔹 𝐂𝐫𝐮𝐝𝐢, 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐞 𝐚𝐟𝐟𝐮𝐦𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢
🗓 martedì 29 novembre
Leggi il programma completo 👉https://bit.ly/3X0NYbd

🔹 𝐋𝐚 𝐕𝐢𝐠𝐢𝐥𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐍𝐚𝐭𝐚𝐥𝐞
🗓 giovedì 15 dicembre
Leggi il programma completo 👉https://bit.ly/3AlhY8e

🔹 𝐈𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐚𝐳𝐳𝐮𝐫𝐫𝐨
🗓 martedì 24 gennaio 2023
Leggi il programma completo 👉https://bit.ly/3WXj2c1

🔹 𝐈𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐨 𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞, 𝐝𝐚𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐬𝐮𝐩𝐩𝐥ì
🗓 martedì 7 febbraio 2023
Leggi il programma completo 👉https://bit.ly/3tqMxp1

🔹𝐋𝐞 𝐳𝐮𝐩𝐩𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞
🗓 martedì 21 febbraio 2023
Leggi il programma completo 👉https://bit.ly/3ttbaSg

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📸

Torna nelle aule di A Tavola con lo Chef il 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗺𝗮𝗻! 🇯🇵

Un programma ricco e coinvolgente con un docente carismatico, lo chef di origini nippo-brasiliane 𝗥𝗶𝗰𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗧𝗮𝗸𝗮𝗺𝗶𝘁𝘀𝘂.

Un mix perfetto di tecnica, fantasia, conoscenza profonda degli ingredienti, colori e profumi unici, per un sushi 🍣 da lasciare a bocca aperta sia per sapore che per bellezza di presentazione.

Il corso si articola in due livelli:

▫️𝗹𝗶𝘃𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗯𝗮𝘀𝗲: dal 5 dicembre, con lezioni pratiche che si svolgeranno in aula e uno stage al , per imparare le tecniche di preparazione del vero sushi e delle ricette tradizionali: nigiri, maki rolls, sashimi, gunkan, tartare, carpaccio 👉 https://bit.ly/3aMwU5B

▫️𝗹𝗶𝘃𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘇𝗮𝘁𝗼: dal 12 dicembre, per conoscere ben 8 tecniche innovative di chiusura dei maki rolls che prevedono l’utilizzo di originali ingredienti e diverse tipologie di prodotti ittici 👉 https://bit.ly/3yUmIQq

🎁 La scuola omaggerà ogni partecipante con una macchina cuociriso, che sarà utilizzata durante le lezioni, e con una gift box, fornita da .italia.

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𝐋𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐚 𝐜𝐚𝐬𝐚 𝐭𝐮𝐚 – 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐳𝐚𝐭𝐨 è un corso rivolto a chi ha frequentato il livello base, agli amatori che conoscono le preparazioni basilari della pasticceria casalinga, ma è anche un ottimo compromesso per i professionisti che vogliano aggiornarsi senza togliere troppo tempo agli impegni di lavoro. Un programma vario, docenti di prim’ordine a cui affidarsi per portare le proprie abilità ad un livello superiore, le migliori attrezzature da laboratorio per prodotti che potrai finalmente replicare in modo impeccabile.

Il corso è composto da 𝐜𝐢𝐧𝐪𝐮𝐞 𝐦𝐨𝐝𝐮𝐥𝐢 acquistabili anche separatamente:

▫️𝐥𝐢𝐞𝐯𝐢𝐭𝐢 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 – 23 e 24 novembre;
▫️𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 – 29 e 30 novembre;
▫️𝐝𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 – 6 e 7 dicembre;
▫️𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐨: 𝐜𝐢𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐞 𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞 – 12 e 14 dicembre;
▫️𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐦𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧𝐚 – 10 e 11 gennaio.

Per saperne di più 👉 https://bit.ly/3EiFsNq

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Tradizioni e sapori internazionali che si fondono, per un'esplosione di gusto!
Ancora pochi giorni al corso su Polpette e arrosticini con Chef Dalicandro.

Per 𝗶𝗻𝗳𝗼 e 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:�
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- 14 giorni al corso che porterà lo street food in tavola!

▪Polpette e Arrosticini▪
Giovedì 17 Novembre | 17:00- 22:00
A Tavola con lo Chef

Un corpo pratico, tante tecniche e ricette. Prepareremo, degusteremo e ci confronteremo con la tradizione.

Per gli arrosticini prenderemo in prestito il macchinario e vi proporrò delle varianti, nella forma saranno arrosticini, il gusto sarà tutta una scoperta. Con le polpette viaggeremo in giro per il mondo.

Vi lascio qui i titoli delle ricette che faremo durante il corso, e molte altre ne troverete in dispensa. Quale vorreste assaggiare?

Polpette:
▪Mai dire mais…disse il maiale
▪Vedo verde come la Provenza
▪Fantasie vietnamite
▪La romanità, pizza salsiccia e cicoria
▪United States of bacon
▪Un cuneese ai tropici

Arrosticini:
▪Pollo con arancia marinata all’Aperol e foglie di verza riccia
▪Collo di maiale con cipolle Pickled e maionese delicata all’aglio
▪Salmone, limone verdelli e gin
▪Calamari, arancia marinata all’olio di oliva e cipollotto

Le ricette potrebbero subire delle variazioni a seconda della stagione e delle materie prime reperibili.

Info, costi e prenotazioni presso A Tavola con lo Chef:
06.35508933 /06.3222096 oppure [email protected]

Il 15 settembre scorso è stato finalmente pubblicato il decreto attuativo del 𝗯𝗼𝗻𝘂𝘀 𝗰𝗵𝗲𝗳. Una misura attesa fin dal 2021, che consentirà ai professionisti della ristorazione, dipendenti o autonomi, di beneficiare di importanti agevolazioni economiche.

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗹’𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝘀𝘂𝗹 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗯𝗹𝗼𝗴 ➡️https://bit.ly/3NbNyKI

I mitici LEGIO I BBQ Team per svelarvi tutti i segreti sul bbq 🔥
Non perdere i prossimi appuntamenti!

𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮𝗿𝗲 𝗲̀ 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲 raddoppia e torna anche di 𝘀𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼!
Un corso pratico durante il quale imparerai a realizzare diversi menu all’insegna del gusto e della creatività! Con il nostro docente Andrea Palmieri avrai modo di elaborare e combinare fra loro diversi piatti, un mix di tradizione e rivisitazione, e stupire così amici e parenti 👨‍🍳

Ti aspettano 𝟱 𝗹𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 su:
𝟭. antipasti
𝟮. primi piatti di pasta fresca
𝟯. primi piatti romani
𝟰. secondi piatti di carne
𝟱. il pranzo della domenica di nonna.

🗓Il corso avrà inizio il 𝟭𝟮 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲

Scopri il programma delle singole lezioni qui 👉https://bit.ly/32gaFvO

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Ineccepibile nella tecnica e straordinario artista nella fase creativa. Sono queste le qualità principali del 𝐌𝐎𝐅 𝐏𝐚̂𝐭𝐢𝐬𝐬𝐢𝐞𝐫, nonché Executive Pastry Chef dell'Hotel Plaza Athénée, Angelo Musa che ha sfoggiato le sue doti nella 𝐦𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐞 che si è appena conclusa.
Equilibrio perfetto tra sapori e consistenze e un’eleganza senza tempo sono stati i protagonisti di due giorni indimenticabili ad A Tavola con lo Chef…𝑼𝒏𝒆 𝒗𝒓𝒂𝒊𝒆 𝒎𝒆𝒓𝒗𝒆𝒊𝒍𝒍𝒆 🤩
Ecco un piccolo assaggio 📸

Giuseppe Amato
Nazzareno Lavini
Antonio Gisondi
Mani di Gusto - Paola Ciambruschini
Marco Rinella - Cristalli di zucchero
Cristina Amato
Rossella Proietti

𝘾𝙤𝙧𝙨𝙤 𝙘𝙪𝙤𝙘𝙤 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚
🗓 Inizio del corso: 14 novembre

𝗗𝘂𝗿𝗮𝘁𝗮: 𝟯𝟬𝟬 𝗼𝗿𝗲
𝑳𝒂 𝒈𝒊𝒖𝒔𝒕𝒂 𝒔𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒔𝒔𝒂 𝒔𝒖𝒍 𝒇𝒖𝒕𝒖𝒓𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒔𝒔𝒊𝒎𝒐: 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒓𝒆 𝒏𝒖𝒐𝒗𝒊 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒔𝒊𝒐𝒏𝒊𝒔𝒕𝒊 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂

Il corso consente di raggiungere tutte le competenze necessarie per lavorare nelle brigate di cucina di strutture ristorative di livello elevato.
Nei laboratori della scuola gli allievi avranno la possibilità di conoscere e utilizzare un’ampia varietà dai attrezzature e sperimentare operativamente i processi di lavoro.

𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢:

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In cucina sei un vero disastro 🤯 oppure fatichi a trovare il tempo per preparare un pasto dignitoso. Sei stanco di ordinare la solita pizza quando inviti i tuoi amici a casa e vuoi scoprire il piacere di cucinare per gli altri… Abbiamo pensato al corso perfetto per te!
Tre lezioni in cui il divertimento è assicurato:�
🗓 𝟭𝟰 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲: Il ritorno dal lavoro;
🗓 𝟮𝟭 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲: Gli amici a cena;
🗓 𝟮𝟴 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲: Apro il frigo e ti penso.

Grazie allo chef Andrea Palmieri, volto noto della televisione, riceverai tanti spunti nuovi per utilizzare al meglio quello che hai nel frigo e andare oltre al semplice assemblaggio di ingredienti.
Preparando dei piatti veloci e genuini farai (finalmente 😜) una bella figura con i tuoi ospiti.

Scopri di più 👉 https://bit.ly/3CEMSIZ

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I mantra di Chef Dalicandro, uno dei super docenti del corso professionale di cucina con qualifica di A Tavola con lo Chef.
Bravo lui, bravi gli allievi 👏👏

Giovedì si sono concluse le mie due settimane con il corso di Aiuto cuoco con qualifica regionale ad A Tavola con lo Chef.

Stare in aula con gli allievi e le allieve è sempre spunto di riflessione.

Una classe attenta e riflessiva che mi ha permesso di portare avanti un lavoro didattico verticale, costruttivo ed esperienziale. Si sono messi in gioco e ho alzato l'asticella molto velocemente.

Devo ringraziarli del tempo che ci siamo dedicati!

Sempre di più mi rendo conto che stare in aula deve essere un momento attivo per chi vuole imparare ma soprattutto insegnare.

Imparare e conoscere non vuol dire sapere "a memoria", questo vale anche per l'insegnamento.

Quando entro in un'aula, anche se l'argomento l'ho già trattato molte volte, l'impegno che mi serve rende ogni lezione come se fosse la prima.

Ecco il mio mantra prima di ogni corso e dopo:
▪Rivedere e aggiornare il materiale didattico;
▪Entrare in aula "attivi" non pensando di sapere già e di non avere
altro da dire;
▪L'insegnamento richiede un costante aggiornamento personale;
▪L'approccio cambia di classe in classe, di persona in persona;
▪Se l'obiettivo è un contenuto, le strade per arrivarci sono tante;
▪Se è vero che bisogna avere voglia di imparare per imparare, vero è anche che insegnare non è un mero passaggio di informazioni.

Fondamentale: non è importante quello che si vuole insegnare, ma quello che viene appreso.

Quindi via la classe frontale, bisogna dare spazio ad una pratica ed a uno studio che metta alla prova costantemente l'apprendimento della classe per poter aggiustare il tiro in corsa.

La classe ha accolto tutte le sfide positivamente, anche le verifiche a sorpresa con risultati molto buoni.

Il lavoro non è finito qui, il corso professionale continua. Adesso la sfida è mantenere alta l'attenzione e non fare passi indietro.
Buon lavoro!

𝗜𝗻 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗲𝗿𝗶𝗮🍕!
Un percorso intenso che ti formerà permettendoti di lavorare appena usciti dall'aula.

🗓Data inizio: 𝟭𝟰 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲

𝘊𝘰𝘴𝘢 𝘰𝘧𝘧𝘳𝘦 𝘪𝘭 𝘤𝘰𝘳𝘴𝘰?
✔️ 𝟭𝟱𝟬 𝗼𝗿𝗲 di formazione in aula/laboratorio per formare pizzaioli professionisti docenti di altissimo livello;
✔️ un programma ricco e completo;
✔️ un’aula ampia dotata di attrezzatura professionale e nuovissima;
✔️ il residente chef della scuola in affiancamento al docente pizzaiolo professionista per aiutarti in ogni momento.

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Dall’estate al Natale è un attimo!
Per affinare le tue conoscenze sul lievito madre e imparare a produrre grandi lievitati e dolci natalizi 🎄, non perdere le due lezioni sui 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐥𝐢𝐞𝐯𝐢𝐭𝐚𝐭𝐢 𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐝𝐢 𝐍𝐚𝐭𝐚𝐥𝐞. Panettone classico e rivisitato, pandoro, biscotti tipici natalizi, panpepato e altro ancora. Prodotti che, una volta confezionati, possono diventare idee regalo e di vendita e rendere ancor più bella la festività più magica che ci sia ✨.

Il pasticcere pluripremiato Gian Luca Forino - Pasticciere in viaggio sarà il docente di un’imperdibile 𝒎𝒂𝒔𝒕𝒆𝒓𝒄𝒍𝒂𝒔𝒔 per professionisti del settore ed appassionati esperti. Forte dell’esperienza decennale di cui vanta, ti trasmetterà tutte le informazioni tecnico-pratiche per lievitati e dolci di Natale artigianali impeccabili, con un focus particolare su efficienza ed ottimizzazione del fattore tempo e del lavoro all’interno di un laboratorio di pasticceria o di panificazione.

🗓Date corso: 𝟕 𝐞 𝟖 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞

Scopri di più 👉 https://bit.ly/3yIuePf

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𝘾𝙤𝙧𝙨𝙤 𝙘𝙪𝙤𝙘𝙤 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚
🗓 Inizio del corso: 14 novembre

𝗗𝘂𝗿𝗮𝘁𝗮: 𝟯𝟬𝟬 𝗼𝗿𝗲
𝑳𝒂 𝒈𝒊𝒖𝒔𝒕𝒂 𝒔𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒔𝒔𝒂 𝒔𝒖𝒍 𝒇𝒖𝒕𝒖𝒓𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒔𝒔𝒊𝒎𝒐: 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒓𝒆 𝒏𝒖𝒐𝒗𝒊 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒔𝒊𝒐𝒏𝒊𝒔𝒕𝒊 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂

Il corso consente di raggiungere tutte le competenze necessarie per lavorare nelle brigate di cucina di strutture ristorative di livello elevato.
Nei laboratori della scuola gli allievi avranno la possibilità di conoscere e utilizzare un’ampia varietà dai attrezzature e sperimentare operativamente i processi di lavoro.

𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢:

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Sapevi che si può realizzare una vasta gamma di 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝒈𝒍𝒖𝒕𝒆𝒏 𝒇𝒓𝒆𝒆, senza dover rinunciare alle consistenze e i sapori dei dolci tradizionali?
Grazie al corso del pasticciere e nostro docente Gian Luca Forino - Pasticciere in viaggio è possibile!
𝐃𝐮𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 su:

✔️ 𝒅𝒐𝒍𝒄𝒊 𝒅𝒊 𝑵𝒂𝒕𝒂𝒍𝒆, per non farti mancare nulla anche in occasione della festività più golosa dell’anno
✔️ 𝒅𝒐𝒍𝒄𝒊 𝒅𝒂 𝒇𝒐𝒓𝒏𝒐.

Le lezioni sono rivolte sia a chi non ha basi di pasticceria, sia ai professionisti che desiderino ampliare e soddisfare le richieste dei propri clienti.

Scopri di più 👉 https://bit.ly/3z1TMqF

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Un’occasione irripetibile per conoscere il 𝗠𝗢𝗙 𝗣𝗮̂𝘁𝗶𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿, ovvero Miglior pasticciere di Francia 🇫🇷 e Campione del Mondo di pasticceria, Angelo Musa, Executive Pastry Chef dell'Hotel Plaza Athénée!

In queste 𝗱𝘂𝗲 𝗴𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗲 nella nostra scuola, 𝗔𝗻𝗴𝗲𝗹𝗼 𝗠𝘂𝘀𝗮, riconosciuto in tutto il mondo per la raffinatezza e l’eleganza 💎 senza tempo delle sue creazioni, sfoggerà e condividerà con i partecipanti la sua vena creativa e la sua visione della grande pasticceria francese, svelandone aspetti innovativi e tendenze estetiche.

La 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 è rivolta a pasticceri e professionisti che desiderano prendere ispirazione immergendosi in un’esperienza unica dal sapore oltralpino.

Scopri di più➡️ https://bit.ly/3PQkQ1Z

Per info e prenotazioni:
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𝙑𝙪𝙤𝙞 𝙙𝙞𝙫𝙚𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙪𝙣 𝙘𝙪𝙤𝙘𝙤 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙞𝙨𝙩𝙖?

𝘐𝘭 𝘤𝘰𝘳𝘴𝘰 è 𝘳𝘪𝘷𝘰𝘭𝘵𝘰 𝘴𝘪𝘢 𝘢 𝘤𝘩𝘪 𝘷𝘶𝘰𝘭𝘦 𝘢𝘷𝘷𝘪𝘤𝘪𝘯𝘢𝘳𝘴𝘪 𝘱𝘳𝘰𝘧𝘦𝘴𝘴𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘭 𝘮𝘰𝘯𝘥𝘰 𝘥𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘳𝘪𝘴𝘵𝘰𝘳𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘴𝘦𝘯𝘻𝘢 𝘢𝘷𝘦𝘳𝘦 𝘱𝘳𝘦𝘤𝘦𝘥𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘦𝘴𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘴𝘶𝘭 𝘤𝘢𝘮𝘱𝘰, 𝘴𝘪𝘢 𝘢 𝘤𝘩𝘪 𝘨𝘪à 𝘰𝘱𝘦𝘳𝘢 𝘯𝘦𝘭 𝘴𝘦𝘵𝘵𝘰𝘳𝘦 𝘦 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦 𝘴𝘷𝘪𝘭𝘶𝘱𝘱𝘢𝘳𝘦 𝘶𝘭𝘵𝘦𝘳𝘪𝘰𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘪𝘭 𝘭𝘪𝘷𝘦𝘭𝘭𝘰 𝘥𝘦𝘭𝘭𝘦 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘦𝘵𝘦𝘯𝘻𝘦.

Il corso consente di raggiungere tutte le competenze necessarie per lavorare nelle brigate di cucina di strutture ristorative di elevato livello. Per chi ha passione e talento per questa professione si aprono ulteriori percorsi di carriera, fino ai livelli di responsabilità e autonomia più elevati e creativi: Chef ed Executive Chef.

Per info e maggiori informazioni:
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𝐈 𝐯𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐬𝐮𝐜𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐨𝐫𝐠𝐨𝐠𝐥𝐢𝐨!

A Tavola con lo Chef è solo il punto di partenza di un percorso professionale che può dare grandi soddisfazioni. Così è stato per Valentina, che ha deciso di intraprendere la professione di pasticcere in Francia 🇫🇷
Dopo aver frequentato il nostro corso professionale, Valentina si è candidata alle selezioni che il gruppo francese Big Mamma ha organizzato presso la nostra scuola per la ricerca di diverse figure professionali. Selezioni che ha superato brillantemente e che sono state per lei un trampolino di lancio. Nel 2019 si è trasferita a Parigi per lavorare nel ristorante Big Mamma.

Fatta qualche altra breve esperienza è oggi première chef de partie dell’Atelier Saint-Germain del pluristellato 🌟Jöel Robuchon.

Ci è venuta a trovare in occasione degli ultimi esami di pasticceria per fornire la sua testimonianza ai neo pasticceri e confrontarsi con i suoi ex docenti, perché la nostra scuola resta sempre un punto di riferimento per gli allievi, anche a distanza di anni dalla conclusione dei corsi.

Grazie Valentina 🙏🏻

𝗔 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮!

Dopo il 𝘴𝘰𝘭𝘥 𝘰𝘶𝘵 del corso di settembre, A Tavola con lo Chef ha deciso di organizzare un ulteriore corso in partenza il 𝟭𝟳 𝗼𝘁𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲.

Un percorso intenso che ti porterà a raggiungere un importante traguardo di vita e professionale, la 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮 𝗹𝗲𝗴𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝗮 in Italia ed Europa 🌍

Scopri tutti i dettagli ➡️ https://bit.ly/3Srjkoj

Per 𝗶𝗻𝗳𝗼 e 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:

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𝙑𝙪𝙤𝙞 𝙙𝙞𝙫𝙚𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙪𝙣 𝙘𝙪𝙤𝙘𝙤 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙞𝙨𝙩𝙖?

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𝐋𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐯𝐢𝐧𝐜𝐞 𝐬𝐮 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨!

Dopo i mesi di studio/pratica in aula, lo stage curriculare ed infine gli esami, la soddisfazione di aver raggiunto l’obiettivo: la 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐞!

Bravi ragazzi 👏 🎉

Vuoi diventare un 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮𝗶𝗼𝗹𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗮?

🍕Per te un corso professionale che fornisce una preparazione a 360 gradi sul nobile e antico mestiere del pizzaiolo

📅 Inizio del corso 𝟮𝟲 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲

👩‍🍳👨‍🍳Il corso è rivolto sia a chi vuole avvicinarsi professionalmente al mestiere del pizzaiolo senza avere precedenti esperienze sul campo, sia a chi già opera nel settore e intende innalzare il livello delle proprie competenze

𝗣𝗲𝗿 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼𝗿𝗶 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:
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