Aromacademy - Davide Malizia

L’ingredientistica e il bilanciamento delle ricette - Maestro Iginio Massari

Il Maestro dei Maestri Iginio Massari in
Aromacademy
Tre giorni di grande formazione nel mondo degli ingredienti e delle basi della Pasticceria internazionale spiegate dal più grande pasticcere al mondo.
Iginio Massari in questa Master class unica nel genere ha
Rivoluzionato il pensiero in pasticceria, rivelando tecniche pratiche nuove di produzione e concetti teorici fuori dagli schemi.
Solo in Aromacademy L’accademia della Pasticceria
internazionale a Roma.

L’alta pasticceria non lascia spazio al caso: è scienza, rigore ed equilibrio assoluto.
Nella cornice dell’Aromacademy di Roma, la scuola d’eccellenza fondata dal Campione del Mondo Davide Malizia, il Maestro Iginio Massari ha mostrato come nasce un capolavoro partendo da zero.
Un incontro straordinario tra due giganti del settore, uniti da traguardi storici come il leggendario Sucre d’Or. La dimostrazione che per raggiungere l’eccellenza bisogna studiare con i migliori al mondo.
Guarda il video e scopri la passione che anima i pasticceri del futuro

Voci da Lab - L’ingredientistica e Bilanciamento delle ricette del Maestro Iginio Massari

🎬 DICONO DI NOI | Aromacademy
“Chiara, pastry chef, sta seguendo il corso del Maestro Keiichi Kawano dedicato all’intaglio e al modellaggio del cioccolato.
Un percorso estremamente tecnico, preciso e stimolante, che apre nuove prospettive creative.”

✨ Corso Zucchero Artistico – Pièce Completa ✨
Riconosciuto come uno dei più grandi artisti dello zucchero e vincitore del prestigioso premio Sucre d’Or, il Maestro Davide Malizia guida un percorso altamente tecnico e immersivo dedicato alla lavorazione artistica dello zucchero.
Durante il corso, gli studenti saranno accompagnati nella progettazione e realizzazione di una pièce artistica completa, partendo dall’ideazione concettuale e dal disegno su carta fino alla trasformazione del progetto in una struttura tridimensionale in zucchero.
Il programma approfondisce in modo dettagliato le principali tecniche professionali:
• cottura e controllo delle temperature
• colatura dello zucchero
• satinaggio per superfici lisce, setose e luminose
• soffiatura con attenzione a calore, pressione e tempi di lavorazione
Attraverso la pratica guidata e la supervisione diretta del Maestro, il corso permette di sviluppare sicurezza, manualità e sensibilità nella lavorazione dello zucchero artistico.

Info
www.aromacademy.eu
Piazza di Cinecittà, 37 Roma
Tel. 329.7916328 - 06.64803992

🎥✨ “Ho appena terminato il corso di pasticceria in Aromacademy. Esco con una formazione veramente alta che non vedo l’ora di applicare!”
Un percorso intenso, ricco di tecnica, passione e crescita. Ora pronta a mettere tutto in pratica e dare vita a nuove creazioni dolci 🍰💫