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Troppo caldo quest’estate? Provate a bere un bicchiere di kvas, come si fa in Ucraina!

Il kvas (dalla parola kvàsyty, “far fermentare”; chiamato a volte syrivets’) è una bevanda tradizionale slava ottenuta con il metodo della fermentazione “viva”. Ha anche un corrispondente lituano (gira) e lettone (kvass, dzersis). Il kvas è prodotto principalmente con farina di segale (o pane di segale) e malto. Il tasso alcolimetrico del kvas non supera l’1,2%.

Il kvas è la bevanda estiva più antica e comune in Ucraina, conosciuta fin dai tempi della Rus’. Anche allora, veniva fatta una distinzione tra kvas stantio (fresco) e acido.

Contiene carboidrati, proteine, vitamine del gruppo B, composti di calcio, manganese, fosforo e magnesio, che vengono facilmente assorbiti dall’organismo umano. La composizione chimica del kvas determina le sue proprietà dietetiche e persino medicinali. Questa bevanda disseta e stimola la secrezione delle ghiandole digestive, contribuendo così ad un aumento dell’appetito e ad una migliore assimilazione del cibo.

Esistono anche varietà di kvas preparate con verdure ed erbe aromatiche: acetoso, alla fragola, al mirtillo rosso, ribes, pera, mela, lampone, barbabietola, rabarbaro, e carota.

Il kvas viene servito freddo in caraffe, bevuto da bicchieri o boccali.

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🇺🇦 “Ivana Kupala” ora su ukrainians.it!

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📝 “La festa di Ivan Kupala, detta più semplicemente Ivana Kupala o Kupayla, è una delle antiche feste precristiane degli slavi orientali, una tradizionale festa slava antica legata al ciclo solare che, dopo l’introduzione del cristianesimo, iniziò a essere celebrata la notte della nascita di Giovanni (in ucraino Ivan) Battista, il 24 giugno. Ora è di nuovo legata al solstizio, anche se il nome cristianizzato della festa include il nome del santo.”

🇺🇦 “In che modo le narrative russe influenzano i media italiani? I risultati della ricerca” ora su ukrainians.it!

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📝 “I media italiani si concentrano prevalentemente sulle questioni interne: scrivono sull'Ucraina per lo più riferendosi agli interessi italiani, o riportano solamente le notizie più scottanti. Inoltre, i media italiani inviano i loro corrispondenti in Ucraina relativamente di rado, e spesso i giornalisti mancano di informazioni aggiornate su ciò che accade in Ucraina.”

🇺🇦 “Taras Shevchenko” ora su ukrainians.it!

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📝 “Il destino gli ha dato il tesoro migliore e più prezioso solo dopo la sua morte: la gloria immortale e una gioia sempre sbocciante, che le sue opere susciteranno di nuovo in milioni di cuori.”

🇺🇦 “1944” ora su ukrainians.it!

📎 https://www.ukrainians.it/1944-2/

📝 ”In quest’attualità bombardata di notizie e droni, molti si dimenticano che la Crimea, forse ancor più del resto dell’Ucraina, è stata da sempre un crocevia di culture diverse, e moltissimi si dimenticano o non sanno che questa pen*sola è da secoli popolata da un popolo autoctono, i Tatari di Crimea, che vivevano liberi in questa terra, prima di ve**re soppressi dall’Impero russo, e poi dall’URSS.”

🇺🇦 “La vyshyvanka, l’identità ucraina racchiusa nel ricamo” ora su ukrainians.it!

📎 https://www.ukrainians.it/la-vyshyvanka-lidentita-ucraina-racchiusa-nel-ricamo/

📝 “Viene usata quotidianamente da alcuni, solo in occasioni speciali da altri; è diventata simbolo di protesta a invasioni, oppressioni e dittature; serve a esprimere la propria identità culturale e nazionale. Ma ha anche una storia antichissima e significati apotropaici, e viene considerata l’espressione massima dell’arte del ricamo.”

🇺🇦“Mavka e la foresta incantata, il nuovo capolavoro 100% ucraino” ora su ukrainians.it e Kalyna.it!

📎 https://www.ukrainians.it/mavka-e-la-foresta-incantata-il-nuovo-capolavoro-100-ucraino/

📝“«Mavka e la foresta incantata» è un incontro tra animazione digitale, folklore, letteratura e tematiche di grande attualità, come la difesa dell'ambiente e della propria comunità, il dramma del conflitto, la necessità di ripensare la nostra concezione di leadership e molto altro ancora."

🇺🇦 “Breve storia dell’Ucraina” ora su ukrainians.it!

📎 https://www.ukrainians.it/breve-storia-dellucraina/

📝 “…Dopo il fallimento del putsch di agosto, un colpo
di stato che ha visto Gorbachev rinunciare al
potere, l'Ucraina ha dichiarato l'indipendenza.
Così si formò il terzo stato ucraino, quello
dell’Ucraina indipendente dal 1991.
E cosa successe dopo, gli Ucraini lo sanno già
molto bene.”

🇺🇦 Come viene percepita la cultura ucraina e perché? L’ucraino e il russo si somigliano davvero così tanto? A questa ed altre domande troverete una risposta sul nostro nuovo sito, ukrainians.it, un media online indipendente italo-ucraino che fornisce informazioni aggiornate sulla storia, sulla cultura e sulla vita sociale dell’Ucraina come nessuno in Italia ha mai fatto prima.

📎 www.ukrainians.it