California Food Academy

L’estate è arrivata e con lei una pausa meritata dalle nostre cooking class. 🌞
Un grazie di cuore a tutti voi che avete cucinato, riso e condiviso con noi in questo anno alla California Food Academy — siete il motivo per cui facciamo quello che facciamo.
La scuola non si ferma: restiamo operativi per eventi privati e team building su misura, tutto l’anno.
Ci rivediamo in autunno con tante novità in cucina. 🍂
📍 Viale dei Parioli 162, Roma 📞 06 8091041 💬 WhatsApp 366 33 51 713 ✉️ [email protected]

Una cucina ben gestita fa la differenza. Nasce Home Kitchen Management, il corso di formazione dedicato a colf e personale domestico che desiderano elevare le proprie competenze in cucina: organizzazione, tecnica e qualità a tavola.
Un progetto nato dalla collaborazione tra ’s Help Academy e California Food Academy, per portare una formazione professionale concreta direttamente a chi lavora nelle case.
🗓 Primo appuntamento: 26 maggio 📍 California Food Academy – Viale dei Parioli 162, Roma
⚠️ Posti limitati — su prenotazione
Per info e prenotazioni: 📞 06 8091041 💬 WhatsApp 366 33 51 713 📧 [email protected]
personaledomestico

🌾MONDO COUS COUS — una serata dedicata all’ingrediente più viaggiato del Mediterraneo.
Il cous cous non è solo un piatto: è un rito, un gesto antico, una storia che attraversa culture e continenti. In questa masterclass guidata dalla chef Stella Savino, scopriremo insieme i segreti della sgranatura perfetta e le tecniche di idratazione, per poi declinare questo ingrediente straordinario in quattro interpretazioni sorprendenti.
Al vostro arrivo vi aspettano una bruschetta di benvenuto e un calice di prosecco — perché da noi la convivialità comincia prima ancora di accendere i fornelli.
🐟 Cous Cous di Mare — freschezza e sapidità del pescato in un classico elegante e leggero 🌿 Cous Cous Marocchino — curcuma, cumino e teneri bocconcini di vitella in un abbraccio di spezie 🍑 Cous Cous Arabo — agrodolce, prugne secche, curry, mandorle croccanti e pollo 🍫 Tortino di Cous Cous — cocco e gocce di cioccolato per un finale inaspettato e goloso
📅 Mercoledì 20 maggio 2026 — ore 19:30 / 22:30 📍 California Food Academy · Viale dei Parioli 162, Roma 💶 €70,00 IVA inclusa
⚠️ Posti limitati — su prenotazione
Per info e prenotazioni: 📞 06 8091041 💬 WhatsApp 366 33 51 713 ✉️ [email protected]

🍝 Le mani in pasta — una serata con lo Chef Luca Materazzi
Mettere le mani in pasta è uno dei gesti più antichi e affascinanti della nostra cultura gastronomica. Un rito tramandato di generazione in generazione, capace di trasformare ingredienti semplici in assoluta eccellenza.
In questa serata interamente dedicata all’arte della pasta fatta in casa, scopriremo che non esiste un solo impasto. Sotto la guida dello Chef Luca Materazzi esploreremo proporzioni, differenze tra impasti con e senza uova, e capiremo come texture e porosità cambino radicalmente in base alla lavorazione e al formato scelto.
Non solo tecnica: un vero viaggio nei sapori, abbinando le nostre creazioni a condimenti ricercati e gourmet.

🍽️ Il Menù della Serata
✦ Fettuccine moderne con pecorino, lime e bottarga
✦ Cavatelli con gamberi e peperone crusco
✦ Raviolo Caprese
💶 Quota di partecipazione: € 80 a persona

📅 Lunedì 12 maggio 2025
📍 California Food Academy — Viale dei Parioli 162, Roma
⚠️ Posti limitati — su prenotazione
📞 Per info e prenotazioni:
☎️ 06 8091041
💬 WhatsApp 366 33 51 713
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C’è cucina cinese. E poi c’è la cucina di Xu Zhu. 🥢

Martedì 19 maggio la California Food Academy apre le porte a una serata che non assomiglia a nessun altro ristorante cinese di Roma.
Niente menu turistico. Niente scorciatoie.
Solo tecnica, ingredienti veri e una cucina che in pochi conoscono davvero.

Chef Xu Zhu — dal ristorante Mi Noodles — ci porta nella Cina che non ti aspetti.

🍜 Arachidi in Agrodolce
🍜 Melanzane al Wok con Friggitelli
🍜 Kung Pao con Funghi Cardoncelli

📅 Martedì 19 maggio · ore 19:30
📍 California Food Academy · Roma

⚠️ Posti limitati — su prenotazione

Per info e prenotazioni:
📞 06 8091041
📲 WhatsApp 366 33 51 713
📧 [email protected]

Si è appena conclusa una bellissima serata con la Chef thailandese che sarà di nuovo nostra ospite in autunno ! Grazie a tutti i partecipanti ❤️❤️❤️

🌿 Nasce Home Kitchen Management — il nostro nuovo corso di formazione per personale domestico, realizzato in collaborazione con Mother’s Help Academy.
Un percorso pratico e immediatamente applicabile per chi gestisce la cucina di casa ogni giorno:
🍽 Preparazioni semplici e curate 📅 Pianificazione efficiente dei pasti 🫙 Gestione della dispensa ✨ Cura nella presentazione quotidiana
Le lezioni si svolgono presso la nostra Academy, guidate dallo Chef Luca Materazzi e dal team CFA, in un contesto professionale pensato per fare la differenza nella vita di ogni giorno.
📆 Date: 27 Aprile • 18 Maggio 💰 Quota di partecipazione: 150 €
📩 Per informazioni o per iscrivere la tua collaboratrice, scrivici in DM o al link in bio.

Viaggio in Thailandia... a Roma! 🌿
Il 28 aprile ti portiamo nel cuore del Sud-est asiatico, senza prendere l’aereo. La Chef Ananya Kraiphut ti guiderà in una serata esclusiva alla scoperta dell’autentica cucina Thai: profumi esotici, tecniche tradizionali e sapori unici direttamente dalle sue mani. Un’esperienza immersiva che va ben oltre la semplice ricetta! 🍜✨
🥂 Come da nostra tradizione, inizieremo nel migliore dei modi: al tuo arrivo sarai accolto con una bruschetta di benvenuto e un calice di prosecco inclusi, per brindare insieme prima di metterci ai fornelli. La serata vedrà anche la consueta presenza e supervisione del Direttore Chef Luca Materazzi.
📍 Dove: Viale dei Parioli 162, Roma
📅 Quando: 28 Aprile
⏰ Orario: 19:30
👇 I posti sono limitati! Prenota subito la tua postazione:
Clicca sul link in bio, scrivi un’email a [email protected] oppure chiama lo 06 80 91 041.
Cucina, Impara, divertiti
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