Lola_bakeoff9

Tartare di manzo

Vi propongo una ricetta semplice, ma sfiziosa che può andar bene sia come secondo piatto sia come antipasto ricco.

La carne va scelta preferibilmente magra e tenera come filetto-scamone e codone, altri parti utilizzabili sono la fesa francese e la noce.

Ingredienti che vi serviranno sono:

▪️carne
▪️pane
▪️cipolla (di Tropea)

Per condire:

▪️sale
▪️pepe
▪️tabasco
▪️senape
▪️olio di oliva
▪️salsa teriyaki

Per guarnire:

▪️erba cipollina
▪️ asparagi cotti
▪️stracciatella

❤️

Ricetta PIADINA ARMENA
“LAVASH”

INGREDIENTI:

▪️3 bicchieri di farina 00
▪️1 bicchieri acqua bollente
▪️a.b sale

1 In una ciotola mettiamo la farina, acqua bollente e sale e impastiamo prima con la spatola e poi a mano.

2 Quando si incorpora perfettamente la farina chiudiamo con la pellicola a contatto e lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.

3 Trascorso il tempo riprendiamo l’impasto e lo lavoriamo ancora un po’… Creiamo la forma di un salsicciotto e lo dividiamo longitudinalmente in due parti, poi tagliamo a porzioni di circa 15 g ciascuno.

4 Stendiamo le palline con un mattarello spargendo sul piano di lavoro e sull’impasto abbondante amido di mais.

5 Mettiamo le piadine una sull’altra.

6 Quando abbiamo terminato la pila dividiamo in due parti e ristendiamo con il mattarello.

7 Cuocere le piadine su una padella calda ma non bollente circa 20-30 secondi per ogni lato dopo aver tolto l’amido di mais in eccesso.

8 Per ogni piadina cotta umidificare con lo spruzzino d’acqua e coprire con un strofinaccio.
Riprendere questa operazione ogni volta che si cuoce una nuova piadina.

Questo procedimento renderà la piadina più elastica e friabile.

Un consiglio per la conservazione corretta delle piadine:

Fuori dal frigo-in un piatto coperto dalla pellicola (max. 3/4 giorni)
Nel frigo stesso procedimento (fino 7 giorni)

🍴🇮🇹

Ricetta caramello salato che potrà preparare chiunque, veramente molto semplice

INGREDIENTE

▪️80 g sciroppo d’agave
▪️80 g zucchero semolato
▪️160 g panna fresca
▪️120 g b***o ( temp. ambiente)
▪️3 g sale

Sciogliere lo zucchero con sciroppo d’agave finché non prende colore ambrato, fra tempo scaldare la panna.
Incorporare la panna(panna deve essere calda❗️) a fuoco spento in più riprese.
Rimettere sulla fiamma bassa per 1-2 minuti continuamente girando con la frusta.
Spegnere fuoco e aggiungere il b***o( temp. ambiente❗️) e sale,amalgamare bene.
Chiudere con pellicola a contato e lasciare in frigo a stabilizzare per 5-6 ore.

♥ 🍰