Accademia del Gusto

Accademia del Gusto Accademia del Gusto, la prima scuola di cucina a Ravenna di Iscom Academy e Confcommercio Ravenna

Il progetto Accademia del Gusto nasce nel 2007 da un'idea di Iscom E.R. Ravenna in collaborazione con Confcommercio Imprese per l'Italia di Ravenna, attuato in seguito anche nelle sedi di Rimini, Piacenza e Reggio Emilia, ed è realizzato con l'obiettivo di creare un momento di approfondimento specifico per chi, pur avendo esperienza nel settore della ristorazione, vuole migliorare le proprie compe

tenze e aggiornarsi sulle nuove tendenze. Il progetto si rivolge ad operatori del settore della ristorazione (barman, panificatori, ristoratori, pasticceri, pizzaioli, cuochi, addetti al catering e alle gelaterie) offrendo un'opportunità ai professionisti che intendono acquisire o migliorare le tecniche e i segreti della ristorazione. Ma non solo... L'Accademia del Gusto apre le porte anche ai non professionisti grazie ai corsi amatoriali per chi ama cucinare e desidera imparare a preparare prelibati menù della cucina italiana ed internazionale con semplici tecniche innovative e di tendenza. Inoltre l'Accademia dedica un'area anche alla cucina del benessere, dedicata a ricette semplici, genuine ed equilibrate, che potranno essere realizzate anche nei locali più attenti alle esigenze alimentari dei propri clienti.

Sono aperte le iscrizioni al corso🥘𝐃𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐀 𝐀𝐋𝐋’𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄: 𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋𝐈𝐙𝐙𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐂𝐔𝐂𝐈...
07/08/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso
🥘𝐃𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐀 𝐀𝐋𝐋’𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄: 𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋𝐈𝐙𝐙𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐂𝐔𝐂𝐈𝐍𝐀🍽️
Il corso di specializzazione è finalizzato alla capacità di sviluppare tecniche contemporanee, migliorare l’organizzazione del lavoro e valorizzare la qualità delle produzioni, rispondendo alle esigenze di un settore in continua evoluzione.
𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐮𝐭𝐢
Cottura a bassa temperatura
Le principali tecniche di gelificazione
Le principali tecniche di struttura degli alimenti
Elementi di panificazione artigianale
Preparazioni della cucina vegetale contemporanea
Per ogni lezione verrà preparato e degustato dai corsisti un pranzo con i piatti realizzati e con l’abbinamento di almeno tre vini significativi.

👩🏻‍🍳𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞
𝐆𝐢𝐨𝐫𝐠𝐢𝐚 𝐋𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐢
Docente di Cucina, Scienze degli Alimenti e Merceologia (Insegnante AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana), Giorgia lavora per alcuni centri di formazione locali, tiene corsi privati per professionisti e non, per italiani e stranieri, progetta e realizza team building aziendali, è consulente di alcune realtà locali per tutto quello che è concerne la cucina e i menù.
La sua laurea inerente alla chimica le ha dato gli strumenti per approfondire le tematiche dei metodi di conservazione (insegna in corsi per operatori agroalimentari) e della salubrità del cibo.
E’ esperta di gastronomia storico territoriale e scrive come giornalista free lance per alcune testate locali.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 40 ore e si svolgerà con il seguente calendario:
3 – 5 – 12 – 16 – 17 – 23 – 25 – 26 novembre 2026
4 – 9 dicembre 2026
dalle 9,00 alle 13,00

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏 𝐎𝐭𝐭𝐨𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it

Sono aperte le iscrizioni al corso 🧁𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐂𝐄𝐑𝐄🧁Il corso Professione Pasticcere fornirà le nozioni necessarie...
05/08/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso
🧁𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐂𝐄𝐑𝐄🧁
Il corso Professione Pasticcere fornirà le nozioni necessarie per acquisire e perfezionare i “fondamentali” della pasticceria.
📕𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚
La professione, l’attrezzatura e le regole del laboratorio.
Le varie tipologie di frolla e le sue applicazioni. Il pan di spagna e le montate al b***o. I meringaggi e i bignè. Le creme pasticcere e le creme leggere.
Il cioccolato artistico e i cioccolatini
Dasquoise e i bisquit
Mousse, bavaresi e semifreddi.
Lievitati e panettoni.
Elaborazioni ricette per dolci da ristorazione e da laboratorio.
Ultimo giorno buffet creato dai corsisti, con foto e consegna attestati
*Prima dello stage verrà organizzato il Corso di Aggiornamento in Materia di Igiene Alimentare – Reg (CE) n. 852/2004.
👩🏻‍🍳𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢
𝐒𝐄𝐑𝐄𝐍𝐀 𝐏𝐀𝐈𝐎𝐋𝐈
Serena Paioli cresciuta da Luca Montersino alla Boscolo Etoile Academy ha avuto l’onore di poter affiancare grandi maestri della pasticceria Italiana come Iginio Massari e Francesco Favorito. Nel 2012 entra a far parte dell’ Equipe Emilia-Romagna Cuochi dove porterà a casa alle nazionali un argento, a Malta un bronzo e ai mondiali di Lussemburgo un argento. Ora docente in vari istituti alberghieri e pastry chef in diversi alberghi della riviera romagnola.
𝐆𝐈𝐎𝐑𝐆𝐈𝐀 𝐋𝐀𝐆𝐎𝐒𝐓𝐈
Docente del Corso di Aggiornamento in Materia di Igiene Alimentare
📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 200 ore suddivise in 100 ore di aula/laboratorio/pratico e 100 ore di stage nelle attività aderenti al progetto.
Il primo periodo di 100 ore in aula e laboratorio in Accademia dal 12 al 29 ottobre 2026 dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 13,30 alle 17,30. A seguire il periodo di stage presso le attività partner di stage.
📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna
⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏𝟓 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]
📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it

05/08/2026
Sono aperte le iscrizioni al corso🍷𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐅𝐈𝐂𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐄𝐑 𝐒𝐎𝐌𝐌𝐄𝐋𝐈𝐄𝐑 𝟏° 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐥𝐥𝐨 – 𝐀𝐈𝐒🍾Iscom Academy e Accademia del ...
04/08/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso
🍷𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐅𝐈𝐂𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐄𝐑 𝐒𝐎𝐌𝐌𝐄𝐋𝐈𝐄𝐑 𝟏° 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐥𝐥𝐨 – 𝐀𝐈𝐒🍾
Iscom Academy e Accademia del Gusto in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommeliers organizza un Corso di Qualificazione Professionale per aspiranti SOMMELIER di 1° livello.
Il corso sarà in orario pomeridiano dalle 15,00 alle 17,30 ed ha lo scopo di fornire le competenze relative alla formazione del sommelier – le tecniche di servizio e la degustazione.

🤵🏻‍♂️𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢
Docenti 𝐀𝐢𝐬 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐠𝐧𝐚 – L’Associazione Italiana Sommelier, nasce con lo scopo di qualificare la figura e la professione del Sommelier.
Da oltre cinquanta anni svolge la sua attività attraverso corsi professionali, degustazioni guidate, master di specializzazione e concorsi.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 40 ore e si svolgerà con il seguente calendario:
29 settembre 2026 PRESENTAZIONE CORSO
13 – 20 – 22 – 27 – 29 Ottobre 2026
5 – 10 – 12 – 17 – 19 – 26 Novembre 2026
1 – 3 – 9 – 10 – 15 Dicembre 2026
Dalle 15,00 alle 17,30

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏𝟎 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it

04/08/2026
Sono aperte le iscrizioni al corso🥘𝐃𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐀 𝐀𝐋𝐋’𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄: 𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋𝐈𝐙𝐙𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐂𝐔𝐂𝐈...
03/08/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso
🥘𝐃𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐀 𝐀𝐋𝐋’𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄: 𝐂𝐎𝐑𝐒𝐎 𝐃𝐈 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋𝐈𝐙𝐙𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐂𝐍𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐀𝐕𝐀𝐍𝐙𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐂𝐔𝐂𝐈𝐍𝐀🍽️
Il corso di specializzazione è finalizzato alla capacità di sviluppare tecniche contemporanee, migliorare l’organizzazione del lavoro e valorizzare la qualità delle produzioni, rispondendo alle esigenze di un settore in continua evoluzione.

📕𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚
Un percorso pratico dedicato a chi desidera approfondire le tecniche più attuali della cucina professionale e ampliare il proprio bagaglio di competenze operative.
Il corso affronterà temi quali la cottura a bassa temperatura, le principali tecniche di gelificazione e strutturazione degli alimenti, elementi di panificazione artigianale e preparazioni della cucina vegetale contemporanea. Ampio spazio sarà dedicato alla comprensione dei processi che governano le trasformazioni degli alimenti, con un approccio concreto e applicabile in ambito professionale.
𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐮𝐭𝐢
Cottura a bassa temperatura
Le principali tecniche di gelificazione
Le principali tecniche di struttura degli alimenti
Elementi di panificazione artigianale
Preparazioni della cucina vegetale contemporanea
Per ogni lezione verrà preparato e degustato dai corsisti un pranzo con i piatti realizzati e con l’abbinamento di almeno tre vini significativi.

👩🏻‍🍳𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞
𝐆𝐢𝐨𝐫𝐠𝐢𝐚 𝐋𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐢
Docente di Cucina, Scienze degli Alimenti e Merceologia (Insegnante AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana), Giorgia lavora per alcuni centri di formazione locali, tiene corsi privati per professionisti e non, per italiani e stranieri, progetta e realizza team building aziendali, è consulente di alcune realtà locali per tutto quello che è concerne la cucina e i menù.
La sua laurea inerente alla chimica le ha dato gli strumenti per approfondire le tematiche dei metodi di conservazione (insegna in corsi per operatori agroalimentari) e della salubrità del cibo.
E’ esperta di gastronomia storico territoriale e scrive come giornalista free lance per alcune testate locali.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 40 ore e si svolgerà con il seguente calendario:
3 – 5 – 12 – 16 – 17 – 23 – 25 – 26 novembre 2026
4 – 9 dicembre 2026
dalle 9,00 alle 13,00

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏 𝐎𝐭𝐭𝐨𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it

Sono aperte le iscrizioni al corso 🧁𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐂𝐄𝐑𝐄🧁Il corso Professione Pasticcere fornirà le nozioni necessarie...
02/08/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso
🧁𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐂𝐄𝐑𝐄🧁
Il corso Professione Pasticcere fornirà le nozioni necessarie per acquisire e perfezionare i “fondamentali” della pasticceria, dalle nozioni teoriche, alle tecniche di base degli impasti e cotture, dai prodotti lievitati ai classici della pasticceria.

📕𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚
La professione, l’attrezzatura e le regole del laboratorio.
Le varie tipologie di frolla e le sue applicazioni
Il pan di spagna e le montate al b***o
I meringaggi e i bignè
Le creme pasticcere e le creme leggere.
Il cioccolato artistico e i cioccolatini
Dasquoise e i bisquit
Mousse, bavaresi e semifreddi.
Lievitati e panettoni.
Elaborazioni ricette per dolci da ristorazione e da laboratorio.
Ultimo giorno buffet creato dai corsisti, con foto e consegna attestati
*Prima dello stage verrà organizzato il Corso di Aggiornamento in Materia di Igiene Alimentare – Regolamento (CE) n. 852/2004.

👩🏻‍🍳𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢
𝐒𝐄𝐑𝐄𝐍𝐀 𝐏𝐀𝐈𝐎𝐋𝐈
Serena Paioli cresciuta da Luca Montersino alla Boscolo Etoile Academy ha avuto l’onore di poter affiancare grandi maestri della pasticceria Italiana come Iginio Massari e Francesco Favorito. Nel 2012 entra a far parte dell’ Equipe Emilia-Romagna Cuochi dove porterà a casa alle nazionali un argento, a Malta un bronzo e ai mondiali di Lussemburgo un argento. Ora docente in vari istituti alberghieri e pastry chef in diversi alberghi della riviera romagnola.

𝐆𝐈𝐎𝐑𝐆𝐈𝐀 𝐋𝐀𝐆𝐎𝐒𝐓𝐈
Docente del Corso di Aggiornamento in Materia di Igiene Alimentare – Regolamento (CE) n. 852/2004.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 200 ore suddivise in 100 ore di aula/laboratorio/pratico e 100 ore di stage nelle attività aderenti al progetto.
Il primo periodo di 100 ore in aula e laboratorio in Accademia dal 12 al 29 ottobre 2026 dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 13,30 alle 17,30. A seguire il periodo di stage presso le attività partner di stage.

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏𝟓 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it Vedi meno

‼️🆕‼️Sono aperte le iscrizioni al 𝐍𝐔𝐎𝐕𝐎 corso 🍹𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐁𝐀𝐑𝐌𝐀𝐍☕️Il corso Professione Barman ha l’obiettivo di fornire...
01/08/2026

‼️🆕‼️
Sono aperte le iscrizioni al 𝐍𝐔𝐎𝐕𝐎 corso
🍹𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐁𝐀𝐑𝐌𝐀𝐍☕️
Il corso Professione Barman ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per operare con professionalità all’interno di bar, locali, strutture ricettive e attività di somministrazione di alimenti e bevande.

📕𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚
Il corso con un programma innovativo è costituito da 10 incontri della durata di 3 ore durante i quali verranno trattati gli argomenti fondamentali per lavorare nel bar, dalla caffetteria alle bevande alcoliche e analcoliche, dalla birra ai distillati, dai cocktails agli aperitivi. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Introduzione ai contenuti del corso
Il locale e gli strumenti di lavoro
La caffetteria
Le bevande analcoliche – la birra
Vermut – spumanti – champagne
Aperitivi – bitter – liquori – amari
Whisky – gin – vodka – rum
Decorazioni – le categorie di bevande miscelate
I cocktails classici e di tendenza
Al termine del corso ci sarà una prova d’esame alla presenza di una giuria composta da titolari di attività del settore.

👨🏼‍💼𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢
𝐌𝐚𝐮𝐫𝐨 𝐍𝐮𝐧𝐳𝐢𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢
Professionista con oltre 35 anni di esperienza nel settore del beverage e della miscelazione.
Dal 1987 è docente in corsi di qualificazione e aggiornamento professionale organizzati da enti di formazione, associazioni di categoria e Istituti Professionali Alberghieri. Dal 2007 è docente dell’Area Bar presso Accademia del Gusto, dove forma barman e operatori della ristorazione con un approccio pratico e orientato al mondo del lavoro.

𝐌𝐢𝐜𝐡𝐚𝐞𝐥 𝐏𝐚𝐧𝐭𝐨𝐥𝐢
Il suo percorso inizia circa 10 anni fa frequentando il corso Professione Barman in Accademia del Gusto e prosegue poi con corsi di Drink Factory, Campari a Milano, Masterclass con i più grandi della miscelazione, seminari, gare in tutta Italia.
Da qualche anno insegna in Accademia come Formatore Barman e come Brand Ambassador per aziende del settore. Esperto in Mixology Moderna, tecniche innovative per velocizzare il servizio e renderlo costante nel tempo.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 30 ore e si svolgerà con il seguente calendario:
5 – 12 – 19 – 26 ottobre 2026
3 – 9 – 16 – 23 – 24 – 30 novembre 2026
dalle 14,00 alle 17,00

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 entro il 10 Settembre 2026
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it Vedi meno

Sono aperte le iscrizioni al corso🍕𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀𝐈𝐎𝐋𝐎🍕Il corso è pensato per chi desidera acquisire competenze immedi...
31/07/2026

Sono aperte le iscrizioni al corso

🍕𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀𝐈𝐎𝐋𝐎🍕
Il corso è pensato per chi desidera acquisire competenze immediatamente spendibili nel mondo del lavoro e intraprendere una professione tra le più richieste nel settore della ristorazione. Grazie a un percorso formativo concreto e orientato all’operatività, i partecipanti svilupperanno le conoscenze e le abilità necessarie per inserirsi con maggiore facilità in pizzerie, ristoranti e attività del comparto food.

📕𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚
Introduzione al corso
Lavorazione impasti con farine tradizionali e integrali
Tecniche di cottura
Farcitura e decorazione della pizza
Caratteristiche degli alimenti biologici
Principali patologie e intolleranze alimentari
Trattamento materie prime e semilavorati alimentari secondo il sistema HACCP

👨🏻‍🍳𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞
Maestro Walter Botrugno
Maestro Pizzaiolo, primo classificato ai campionati del mondo della pizza negli USA nel 1993 e 1995. Fondatore e Presidente Onorario di A.N.Pi.R (Associazione Nazionale Pizzaioli e Ristoratori) e docente accreditato presso diverse istituzioni di formazione professionale. Ha collaborato come consulente per Heinz, Molino Spadoni, Plasmon farine senza glutine, Padova Fiere, Momo’s Pizza (USA) e ha svolto attività didattiche in Germania, Polonia, Stati Uniti e Argentina. Specializzato nella lavorazione di impasti senza glutine e titolare di due pizzerie a Ravenna.

📆𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐞𝐧𝐝𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Il corso ha una durata di 40 ore e si svolgerà con il seguente calendario:
28 – 29 – 30 settembre 2026
1 – 2 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 ottobre 2026
dalle 9,00 alle 13,00

📍𝐒𝐞𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨
Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

⏳𝐈𝐧𝐟𝐨 𝐞 𝐈𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥 𝟏 𝐒𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔
ACCADEMIA DEL GUSTO – Alice Agostini
☎️Tel: 0544 515772 – 📥[email protected]

📲Consulta il 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 del corso su www.accademiagusto.it

Indirizzo

Via Del Pino 102
Ravenna
48124

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