La Congrega dei Liffi

La Congrega dei Liffi Associazione culturale per lo studio, ricerca, divulgazione, preparazione e degustazione della cucina del pesce. Scuola di cucina dal 1981.

Dal 1981 cerchiamo piatti della tradizione, studiamo le ricette dei grandi chef, proviamo piatti nuovi inventandoli di sana pianta e trasmettiamo al pubblico le informazioni acquisite attraverso libri e corsi.

Hai mai vissuto una serata di studio della Congrega dei Liffi?Il 9 settembre hai l'occasione di scoprire cosa succede qu...
23/08/2026

Hai mai vissuto una serata di studio della Congrega dei Liffi?

Il 9 settembre hai l'occasione di scoprire cosa succede quando la passione per la cucina di mare incontra il piacere di stare insieme.

Potrai assistere a una vera serata Liffa, vedere la cucina in azione, degustare i piatti preparati e conoscere da vicino la nostra associazione.

Per partecipare è prevista una quota di iscrizione, comprensiva della serata e della degustazione.

I posti sono limitati, scrivi a [email protected] per avere tutte le informazioni e confermare la tua partecipazione.

Ti aspettiamo…

Mare, profumo di mare… a cucinare voglio imparare.Il mare ti affascina? Ti piacerebbe imparare a cucinare il pesce con m...
26/07/2026

Mare, profumo di mare… a cucinare voglio imparare.
Il mare ti affascina? Ti piacerebbe imparare a cucinare il pesce con maggiore sicurezza, conoscere le tecniche giuste e scoprire i segreti che fanno la differenza?
Il Corso di Primo Livello della Congrega dei Liffi è il punto di partenza ideale per avvicinarsi alla cucina di mare in un ambiente dove si impara e si condivide la passione per la buona tavola.

Si parte venerdì 25 settembre.

Per ricevere tutte le informazioni sul corso e sulle modalità di iscrizione scrivi a [email protected].
Ti aspettiamo in Congrega.

Sei curioso di scoprire cosa succede durante una serata di studio della Congrega dei Liffi?Il 9 settembre apriamo le nos...
13/07/2026

Sei curioso di scoprire cosa succede durante una serata di studio della Congrega dei Liffi?

Il 9 settembre apriamo le nostre porte.

Vieni a vivere l’atmosfera di una vera serata Liffa: vedrai la cucina in azione, degusterai i piatti preparati e potrai dialogare con i Liffi, facendo tutte le domande che vuoi. Sarà l’occasione per conoscere la nostra associazione e respirare quell’atmosfera di amicizia, passione e condivisione che rende speciale ogni incontro.

Per partecipare è prevista una quota di iscrizione, comprensiva della serata e della degustazione.

I posti sono limitati: scrivi subito a [email protected] per avere tutte le informazioni e confermare la tua partecipazione.

Ti aspettiamo per vivere insieme una serata… in perfetto stile Liffo.

Il bene comune si costruisce insieme, un gesto alla volta. Presso il Conad Reggio Emilia Le Colline, che ha collaborato...
10/07/2026

Il bene comune si costruisce insieme, un gesto alla volta.
Presso il Conad Reggio Emilia Le Colline, che ha collaborato con noi alla realizzazione della cena del 19 giugno, è stato consegnato l'assegno con il ricavato raccolto a favore della Fondazione GRADE
Da oltre 35 anni la Fondazione GRADE sostiene la ricerca scientifica, l'assistenza e la qualità di vita dei pazienti onco-ematologici del nostro territorio, finanziando progetti, tecnologie e servizi per l'Ematologia di Reggio Emilia.
È un segno concreto di ciò in cui crediamo: quando associazioni, imprese e persone scelgono di mettersi al servizio della comunità, il bene si moltiplica.
Perché essere Liffi significa anche questo.

PES ESPRESS La festa è iniziata.Ad accoglierci ci sono polpette di polpo, insalata di baccalà e, naturalmente, un calic...
26/06/2026

PES ESPRESS

La festa è iniziata.

Ad accoglierci ci sono polpette di polpo, insalata di baccalà e, naturalmente, un calice per brindare.

Da qui in poi il menù lascia spazio alla compagnia, alle chiacchiere e al piacere di stare insieme. Perché PES ESPRESS è questo: una serata da vivere, un piatto alla volta.

Sta per iniziare la nostra Festa d’Estate!Neanche il caldo ferma la voglia di stare insieme, cucinare e condividere una ...
26/06/2026

Sta per iniziare la nostra Festa d’Estate!
Neanche il caldo ferma la voglia di stare insieme, cucinare e condividere una serata tra amici. I fornelli sono pronti… e noi anche!

Ci vediamo tra poco! 💙

Quando sono gli altri a parlare di noi, il valore di ciò che facciamo acquista ancora più significato.Essere un’associaz...
23/06/2026

Quando sono gli altri a parlare di noi, il valore di ciò che facciamo acquista ancora più significato.

Essere un’associazione significa anche questo: fare rete, creare relazioni e condividere una passione che va oltre la cucina.

Perché essere un Liffo non è solo studiare, sperimentare ed evolvere, ma sentirsi parte di una comunità che cresce insieme e dialoga con il territorio.

Anche questo è essere un Liffo.

📩 Dopo l’estate partirà il nuovo Corso di Primo Livello, il primo passo per entrare nel mondo della Congrega. Per informazioni scrivi a [email protected].

Un attestato che racconta molto più di un corso.La cena finale del Secondo Livello è sempre un momento speciale e arriva...
18/06/2026

Un attestato che racconta molto più di un corso.

La cena finale del Secondo Livello è sempre un momento speciale e arriva anche il momento della consegna degli attestati.

Non è solo un riconoscimento dell’impegno, della curiosità e del tempo trascorso insieme, ma il simbolo di un percorso condiviso fatto di tecnica, passione, amicizia e tanta voglia di mettersi in gioco.

Ma alla Congrega dei Liffi sappiamo bene che i traguardi più belli non sono mai dei punti di arrivo.

Per qualcuno, infatti, questo momento può trasformarsi in un nuovo inizio: la possibilità di diventare aspirante socio e continuare a vivere la Congrega da protagonista, entrando ancora di più nello spirito che ci unisce.

Perché qui non si impara soltanto a cucinare il pesce di mare: si cresce insieme, si condividono esperienze e si entra a far parte di un gruppo unito dalla stessa passione.

E se guardando queste immagini vi è venuta voglia di mettervi alla prova, il prossimo Primo Livello è il posto giusto da cui partire. Seguite la pagina e preparatevi a salire a bordo: la prossima avventura in Congrega dei Liffi sta per cominciare!

16/06/2026

Il nostro viaggio alla scoperta della materia prima continua.

Dopo aver ospitato Riserva San Massimo in una serata dedicata, siamo andati direttamente a conoscere il luogo dove tutto nasce.

Perché per i Liffi la qualità non è mai un dettaglio: significa studiare, approfondire e costruire un rapporto autentico con i produttori che ogni giorno custodiscono eccellenze straordinarie.

Conoscere la materia prima alla sua origine significa comprenderne il valore, il lavoro, il tempo e il rispetto che richiede.

È questo uno degli aspetti che rende speciale il nostro percorso: non fermarsi alla ricetta, ma andare oltre, per trasformare la conoscenza in consapevolezza e la consapevolezza in un piatto buono, davvero.

Dal primo livello alla cucina, il passo è fatto.Gli allievi salgono di livello e la sfida cambia ritmo: fuochi accesi, p...
15/05/2026

Dal primo livello alla cucina, il passo è fatto.
Gli allievi salgono di livello e la sfida cambia ritmo: fuochi accesi, padelle sul banco e teoria che prende finalmente forma.

Affiancati dai Liffi, si mettono in gioco davvero, sperimentando tecniche, tempi e materia prima.
Perché da noi lo studio è sempre il punto di partenza, ma è in cucina che ogni gesto si trasforma in esperienza.

E tra errori, assaggi e soddisfazioni, nasce il vero spirito della Congrega.

Indirizzo

Via Prampolini, 45/A
Quattro Castella
42020

Sito Web

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