In Formazione Basilicata

31/07/2024

📅 Dal 28 al 31 agosto, Potenza ospita il festival europeo della birra! 🍻

Produttori locali, italiani ed europei, gastronomia street food locale, seminari, forum, angolo ALCOHOL FREE e GLUTEN FREE.

La città di Potenza si veste di Oktoberfest per tutte le famiglie e amici che vogliono venirci a trovare nel cuore di Potenza!

Non mancate! 🎉🍺

17/06/2022

Lo 𝗦𝘁𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 è uno di quei drink con una storia persa e non è chiaro dove o quando sia stato inventato.

Probabilmente nasce a New York negli anni ’20 ma è solo l’ipotesi più probabile. Nel profilo del 1923 di Vanderbilt descriveva lo Stinger come “una bibita con una lunga portata, una delicata mescolanza di ardenti nettari, un vantaggio per l’amicizia, una sfatante cura”. Questo classico 𝗲̀ 𝘂𝗻 𝗱𝗿𝗶𝗻𝗸 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗱𝗼𝗽𝗼 𝗰𝗲𝗻𝗮.

Consigliato come after dinner, è da servire in coppetta cocktail.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀:
2,0 cl crema menta bianca
5,0 cl Brandy
Metodo: stir and strain

𝗔𝗹𝘁𝗿𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗜.𝗕.𝗔.
𝘊𝘰𝘤𝘬𝘵𝘢𝘪𝘭 𝘐.𝘉.𝘈. (𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘉𝘢𝘳𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘴 𝘈𝘴𝘴𝘰𝘤𝘪𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯) 𝘥𝘦𝘭 2004
2,0 cl crema menta bianca
4,0 cl Brandy
Metodo: shake and strain

𝘊𝘰𝘤𝘬𝘵𝘢𝘪𝘭 𝘐.𝘉.𝘈. (𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘉𝘢𝘳𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘴 𝘈𝘴𝘴𝘰𝘤𝘪𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯) 𝘥𝘦𝘭 1987
3/10 Crème de Menthe bianca
7/10 Cognac
Filtrare nel old-fashioned glass pieno di ghiaccio.

𝘊𝘰𝘤𝘬𝘵𝘢𝘪𝘭 𝘐.𝘉.𝘈. (𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘉𝘢𝘳𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘴 𝘈𝘴𝘴𝘰𝘤𝘪𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯) 𝘥𝘦𝘭 1961
2/3 Brandy
1/3 Crema di menta bianca
Coppetta da Cocktail.

18/05/2022

C’è Roma Capitale e… 𝗥𝗼𝗺𝗮 𝗕𝗮𝗿 𝗦𝗵𝗼𝘄🍹
L’evento beverage più importante d’Italia, interamente dedicato al mondo della 𝗺𝗶𝘅𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 e di ogni altro aspetto che riguarda il bancone (caffetteria inclusa), torna con una doppia data al 𝗣𝗮𝗹𝗮𝘇𝘇𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗖𝗼𝗻𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶 in Piazza John Kennedy il 𝟯𝟬 𝗲 𝟯𝟭 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟮.

Roma Bar Show offre alle aziende partecipanti e ai visitatori una serie di 𝗮𝗿𝗲𝗲 “𝘁𝗲𝗺𝗮𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲” e attività durante la due giorni di evento.

Dall’area Messico al Coffe Village con il mondo degli speciality coffee, Piazza Italia con un’intera area dedicata alle tradizioni della liquoristica e distillazione italiana, il pianeta birra in tutte le sue sfaccettature e ancora l’area Seminari, Masterclass e Talk.

Tanti gli 𝗮𝗽𝗽𝘂𝗻𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝘀𝗽𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗶𝘁𝘁𝗮̀ tra Cocktail Bar, Speakeasy, Terrazze di Hotel e tanto altro.

Roma Bar Show 2022 sarà un evento unico, che vedrà rafforzata la sua vocazione formativa, un Bar Show che non vuole solo essere una vetrina commerciale ma vuole imporsi anche come il più 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗽𝗮𝗹𝗰𝗼𝘀𝗰𝗲𝗻𝗶𝗰𝗼 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 per il livello e la qualità della formazione e degli educational che vengono sviluppati durante l’evento.

15/04/2022

🍹Diventa un Bartender Professionista🍹⁣⁣
👉 Il 𝟮 𝗠𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 inizia il Corso American Bartendering a 𝗕𝗲𝗿𝗻𝗮𝗹𝗱𝗮 presso il KILGORE PUB !⁣⁣⁣⁣

🤩 Il corso di American Bartendering permette di acquisire le conoscenze teoriche e pratiche delle:⁣⁣
▪️Regole di base del Bartendering⁣⁣
▪️Free pouring⁣⁣
▪️Ricette I.B.A. ⁣⁣
▪️Speed Roud ⁣⁣
▪️Working Flair⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Per partecipare al corso, 📩 scrivici e prenota il tuo posto.
Vuoi saperne di più?
🌎 www.informazionebasilicata.it
📬 [email protected]
☎️ 391 76 23 22

30/03/2022

𝗨𝗟𝗧𝗜𝗠𝗜 𝗣𝗢𝗦𝗧𝗜 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗜𝗟𝗜 per la seconda aula del 𝗖𝗢𝗥𝗦𝗢 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗨𝗜𝗧𝗢 𝗗𝗜 𝗕𝗔𝗥𝗠𝗔𝗡!!

Partecipa al corso American BarTender 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗨𝗜𝗧𝗔𝗠𝗘𝗡𝗧𝗘 tramite il programma “Garanzia Giovani” della Regione Basilicata e diventa un 𝗕𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗮🍹

Grazie alla collaborazione con l’ente di formazione Innovation Form, puoi iscriverti al corso finanziato interamente dal fondo Garanzia Giovani.
I 𝗿𝗲𝗾𝘂𝗶𝘀𝗶𝘁𝗶 per poter accedere sono:
- Era: dai 16 ai 35 anni (34 anni e 364 giorni)
- Stato di disoccupazione

Se sei in possesso di questi 2 requisiti, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝘁𝗮𝗰𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗮𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼𝗿𝗶 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶:
🌎 www.informazionebasilicata.it
📬 [email protected]
☎️ 391 76 23 225

NB: i fondi sono limitati ed ad esaurimento secondo l’ordine di presentazione delle domande.

29/03/2022

𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗣𝗮𝗶𝗿𝗶𝗻𝗴: 4 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗲 𝗿𝗶𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶🍹
Un drink abbinato ad una cena resta un’esperienza ancora insolita per il cliente italiano.

E allora visto che l’estate è spesso sinonimo di amici, grigliate, sagre e occasioni conviviali, proviamo a brindare con Spritz, Gin Tonic, Moscow Mule & co: anzi ancora meglio, impariamo a orientarci nel food pairing e ad abbinare i più classici cocktail estivi ai piatti di primi e secondi, in un connubio di sapori e profumi inaspettato ma che riserva molte sorprese positive.

𝙎𝙥𝙧𝙞𝙩𝙯 perfetto per l'aperitivo ma anche con piatti di polpette o vitello.

𝗠𝗼𝘀𝗰𝗼𝘄 𝗺𝘂𝗹𝗲 per una pasta fredda, per esempio farfalle con piselli e ragù freddo, per la pasta al tonno oppure con la pasta con straccetti, pomodori e tonno.

𝗚𝗶𝗻 𝘁𝗼𝗻𝗶𝗰 da avvinare a carni affumicate o grigliate, ad esempio con il vitello tonnato barbecue o gli spiedini di vitello al barbecue.

𝗠𝗼𝗷𝗶𝘁𝗼 e... tacos: semplicemente l'accoppiamento perfetto!

09/03/2022

Il 𝗠𝗼𝘀𝗰𝗼𝘄 𝗺𝘂𝗹𝗲 in alcune parti del mondo cambia nome per solidarietà... ma anche se potrebbe far pensare alla Russia, in realtà non è così🤭

𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲̀ 𝘀𝗶 𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮 𝗠𝗼𝘀𝗰𝗼𝘄 𝗺𝘂𝗹𝗲?
Il nome del Moscow mule potrebbe far pensare a delle origini russe, ma in realtà non è così. L'origine del nome risiede nell'intenzione degli inventori di farlo "scalciare come un mulo" nella gola di chi lo avrebbe bevuto, mentre il riferimento a Mosca deriva dall'uso della vodka, uno degli ingredienti del cocktail.
Siamo nel 1941, e in un bar di New York due imprenditori incrociano i loro bisogni: di tentavre di distribuire negli Stati Uniti un alcolico di scarso successo (la vodka russa Smirnoff) e di lanciare sul mercato una propria marca di Ginger beer (una bevanda a base di zenzero). I due decisero di mescolare le loro materie prime, a cui aggiunsero un po' di lime, per rendere il cocktail aspro al punto da sentire un "mulo che scalciava in gola": il Moscow mule.

𝗖𝗼𝗺𝗲 𝘀𝗶 𝗳𝗮 𝗶𝗹 𝗠𝗼𝘀𝗰𝗼𝘄 𝗺𝘂𝗹𝗲?
Il Moscow Mule 𝗳𝗮 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 dal 2011 della 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗮 𝘂𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗔𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗯𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀 (𝗜𝗕𝗔).
Viene tipicamente servito in una tazza di rame che mantiene freddo il cocktail, ed è fatto con Vodka, Ginger beer e Succo di lime.
Nei locali potreste trovarlo guarnito con una fetta di cetriolo, ma nel ricettario originale Iba l'aggiunta del cetriolo non è presente.

25/02/2022

𝗜𝗹 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗼𝗻𝗶 sorpassa l’Old Fashioned: 𝗲̀ 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗼!

La classifica dei drink più bevuti al mondo di 𝘋𝘳𝘪𝘯𝘬𝘴 𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 svela il nuovo primato del 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗼𝗻𝗶 che dalla seconda posizione passa in testa superando l’Old Fashioned. Il drink italiano con oltre cento anni di storia si conferma come il cocktail più ordinato al mondo e 𝗱𝗲𝘁𝘁𝗮 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟮, segnando un altro ambitissimo traguardo per il Belpaese.

Dopo otto anni di primato è giunto il momento per l’ Old Fashioned di cedere la prima posizione al drink italiano per eccellenza inventato a Firenze grazie a una “nobile" intuizione.

Fu infatti del conte 𝗖𝗮𝗺𝗶𝗹𝗹𝗼 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗼𝗻𝗶, cosmopolita intenditore di mixology che viaggiava tra gli Stati Uniti e l’Inghilterra, l’idea di modificare con un leggero twist la ricetta del cocktail Americano. Così, unendo in parti uguali vermouth, bitter e gin, 𝗻𝗲𝗹 𝟭𝟵𝟭𝟵 iniziò la storia del Negroni, drink diventato sempre più popolare, fino a essere considerato il cocktail più ordinato al mondo🌍

17/02/2022

𝗟𝗲 𝗥𝗲𝗴𝗼𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗕𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗗𝗘𝗥🍸

Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks.

E’ necessario che sappia sempre 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗴𝗮𝗿𝗯𝗼 𝗲𝗱 𝗲𝗹𝗲𝗴𝗮𝗻𝘇𝗮, mettendo a suo agio un nuovo cliente o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati.

Questi comportamenti devono essere supportati anche da una 𝗴𝗲𝘀𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗻𝗲𝗹𝗹’𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝗿𝗲 studiata nei minimi particolari.

Per far ciò è bene ricorrere a gesti ben calibrati. La 𝘁𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗮𝗹𝘁𝗮 osservando non solo ciò che si sta preparando ma anche quello che succede intorno a voi. 𝗟𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗶 𝘀𝗶 𝗱𝗲𝘃𝗼𝗻𝗼 𝗺𝘂𝗼𝘃𝗲𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝗹𝗲𝗴𝗮𝗻𝘇𝗮, 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝗱 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗶𝗮. Il portamento elegante e cordiale. Il risultato si otterrà con un paziente allenamento, una perfetta conoscenza del banco-bar e un’ottima “mise-en-place”.

Lo 𝘀𝗵𝗮𝗸𝗲𝗿𝗮𝗿𝗲 mentre si parla con i clienti, salutare mentre si riempie un bicchiere, fare alcuni movimenti di FLAIR mentre si preparano i drinks, sono alcuni degli aspetti su cui allenarsi per ottenere il massimo dei risultati positivi, regalando sempre un sorriso sereno (non forzato) che vi aiuterà a risolvere piccoli problemi che potrebbero insorgere.

Oggigiorno la quasi totalità dei locali propone drink miscelati, anche se spesso non con i risultati sperati e con i dovuti accorgimenti, per troppa approssimazione e dilettantismo. 𝗖𝗿𝗲𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗵𝗮𝗸𝗲𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗴𝗵𝗶𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝗲 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗽𝗼’ 𝗱𝗶 𝘀𝗰𝗲𝗻𝗮 𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗱 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗲̀ 𝗽𝘂𝗿𝗮 𝘂𝘁𝗼𝗽𝗶𝗮.

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11/02/2022

📒 𝗖𝗵𝗲 𝗰𝗼𝘀'𝗲̀ 𝗹'𝗜𝗕𝗔? 🍹
Quando ordinate un cocktail molto famoso non state semplicemente scegliendo un accostamento particolarmente riuscito, ma una ricetta precisa, standardizzata e preparata a regola d’arte.

il primo ricettario codificato ufficiale nasce nel 1961 grazie all'associazione ’International Bartender Association (IBA).
Le direttive elaborate dall’IBA includono gli ingredienti, le dosi (in millilitri), le guarnizioni, il bicchiere e la tecnica di costruzione del drink.

Essi sono divisi in tre categorie: “𝗨𝗻𝗳𝗼𝗿𝗴𝗲𝘁𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀” (Indimenticabili), che include Gin FIzz, Sidecar e Negroni; "𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮𝗿𝘆 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰𝘀" (Classici Contemporanei), come Cosmopolitan, S*x on the Beach e Black Russian; "𝗡𝗲𝘄 𝗘𝗿𝗮 𝗗𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀", tra cui Espresso martini, Vesper e Dark ‘N’ Stormy.

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08/02/2022

🍸 𝗔𝗱 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗶𝗹 𝘀𝘂𝗼 𝗕𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗲! 🍹

Partiamo da un presupposto fondamentale: non esistono regole per servire determinati cocktail in specifici bicchieri. L’unico principio che viene seguito in materia riguarda la “lunghezza” del drink; infatti, essa è direttamente proporzionale all’altezza del tumbler, il classico bicchiere da cocktail, in cui va servito.

Di norma, si suddividono in base alla capacità: 50, 75, 125 e 250 ml. Un altro fattore che influenza la scelta di un bicchiere da cocktail è il tipo di drink da preparare, qualora ci fossero determinati passaggi da poter eseguire solo con il tumbler specifico.

A seconda delle preferenze personali, ci sono delle tradizioni che possono essere seguite o no. Ad esempio, il classico bicchiere da cocktail è una coppa a forma di “V” che appoggia su un lungo stelo, mentre l’Old Fashioned è servito di norma nell’omonimo tumbler di forma cilindrica in grado di contenere dai 175 ai 250/300 ml di liquidi.

Il Margarita invece ha il suo specifico bicchiere, costituito da una piccola boccia con al di sopra una parte più ampia a forma di piattino. Il bordo di quest’ultimo è perfetto per farci aderire il sale, irrinunciabile per tutti gli amanti di questo celebre cocktail.

Spumanti o Champagne vengono solitamente serviti in flute, bicchieri alti e stretti, la cui forma evita di disperdere le bollicine. Il lungo stelo invece impedisce che il drink si scaldi a contatto con la mano.

Il bicchiere da cocktail possiede però un’importanza superiore a quella del semplice recipiente contenitore del liquido; infatti, esso ha il compito di esaltare la bevanda in esso contenuta, spesso evidenziandone pregi e difetti.

Maneggiare con cura un bicchiere da cocktail esprime preparazione e competenza da parte del barman, oltre che aumentare il prestigio del locale.

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05/02/2022

🍹 Ci sono cocktail che hanno la capacità di suscitare emozioni e ricordi già solo dal nome. Il 𝗕𝗹𝗼𝗼𝗱𝘆 𝗠𝗮𝗿𝘆 è uno di questi!

Mito e storia sembrano concordare sul fatto che fu creato dal francese Fernand Petiot. La ricetta originale prevedeva metà vodka e metà succo di pomodoro con una buona aggiunta di spezie. Importantissimo l’uso giusto degli aromi, che determinano il vero gusto genuino del Bloody Mary
l Bloody Mary gode di una fama internazionale e di grande popolarità in tutto il mondo, nell'articolo scopriamo come nasce e le origini della sua leggenda.

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Il cocktail Bloody Mary è considerato un aperitivo, e una certezza c’è l’ha. Fu reso famoso e celebre, da un barman, la cui carriera partì da Parigi presso il “New York Bar” divenuto poi “Harry ’s Bar” nei ruggenti anni 20. Il suo nome era Fernand Petiot, (Pete) nato a Parigi il 18 ...