In Cucina con Gioacchino, Piazza Bartolo Longo n. 28, Pompei (2022)

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Con la MISTERY BOX si conclude il corso base nella scuola di In Cucina con Gioacchino . Gli allievi hanno realizzato un menù completo, mettendo a frutto tutta la loro creatività e tutto ciò che hanno imparato durante il percorso.

Risultato davvero eccellente, i piatti parlano da soli. Nello specifico hanno realizzato:

▪️Salmone marinato al limone con crema di ricotta e avocado

▪️Gnocchi di cavolfiore con crema di carciofi, provola affumicata e pecorino romano.

▪️ Rollè di pollo ripieno di bieta rossa e nocciole

▪️Patate alla paprika dolce

▪️Bieta rossa ripassata alle noci

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Lezione sul pesce per il corso base nella scuola di In Cucina con Gioacchino .

Come sfilettare il pesce, quali metodi di cottura applicare e come abbinarlo. Nello specifico abbiamo preparato:

▪️Filetto di orata con tartare di olive verdi e nere, olio aromatizzato al peperoncino, su letto di sfoglie di patate all'origano.

▪️Cubo di salmone laccato con crema di zucca.

Moscardini in umido con patate, olive nere e capperi.

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CORSO DI CUCINA BASE - LA CARNE nella scuola di In Cucina con Gioacchino

▪️Scaloppine al prosecco e lime
▪️Pollo al limone e paprika dolce
▪️Spezzatino ai porcini
▪️Arrosto di maiale all'arancia

Carni rosse e bianche con metodi di cottura tradizionali (al salto, in umido, al forno). Abbinamenti, aromi e spezie da utilizzare con la carne. I tagli e il giusto utilizzo in base alla preparazione da eseguire.

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Crumble cremoso al cioccolato fondente, con panna e mascarpone.👩‍🍳

Chiudi la finestra e apri la fantasia in cucina 🍤

tra le tante attività da fare a casa oggi con In Cucina con Gioacchino ti proponiamo due ricette da fare insieme a tutta la famiglia:

🥓 Fusilloni con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata.
scopri ingredienti e procedura qui:
https://www.facebook.com/incucinacongioacchino/photos/a.261556614309001/865720283892628/?type=3&theater

🥗 Calamaretti spillo ripieni con tarallo di Agerola su scaroline ripassate ai capperi e olive di Gaeta.
scopri ingredienti e procedura qui:
https://www.facebook.com/incucinacongioacchino/photos/a.261556614309001/880517119079611/?type=3&theater

buona cucina!!

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Spaghetti alle vongole

Genovese

Zeppole

Fusilloni ai carciofi e ricotta salata

In cucina con Gioacchino è un nuovo concept di formazione dove la passione per la cucina incontra il piacere di stare insieme. Questo progetto nasce dalla voglia di poter insegnare a cucinare quei piatti che molti, nel corso di questi anni, hanno avuto la sola possibilità di assaggiare.

Svelare il trucco, l'ingrediente segreto e le tecniche del dietro le quinte di questo meraviglioso lavoro con un solo obiettivo: creare una lunga catena di appassionati che fuori dalla mia cucina potranno a loro volta far ad altri lo stesso regalo.

Normali funzionamento

26/03/2022

Terza lezione del Corso di cucina base!!
La pasta fresca 🧑‍🍳

Photos from In Cucina con Gioacchino's post

25/03/2022

Terzo appuntamento del nostro corso di 🍷 sotto con le 💥 prosecco, champagne, spumante e i vari metodi di produzione! Grazie a @gennaro_pelliccia_ 😉
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24/03/2022

La cucina napoletana è un viaggio tra i sapori della tradizione nostrana😃 diverse sono le interpretazioni dei nostri amici nel corso del tempo!! Lunedì 28 toccherà al nostro @angelo.borghese deliziarci con le sue ricette!!! Ultimi posti disponibili😃
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20/03/2022

Seconda lezione del nostro corso di cucina . Questa volta ci siamo concentrati su Antipasti caldi e freddi🧑‍🍳

🔸Insalata capricciosa
🔸Caponata siciliana di carciofi
🔸Involtini di melanzane con ricotta e provola

🔸 Realizzazione della salsa maionese (salsa madre emulsionata fredda)
🔸Realizzazione dei tagli: julienne, brunoise, dadolata
🔸Cotture applicate: umido, al gratin
🔸Tecniche applicate: marinatura, agrodolce
🔸Tecniche di decorazione e presentazione
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@fulvioelesuericette

18/03/2022

Secondo appuntamento del nostro corso di avvicinamento al vino🍷siamo in cantina, è il tempo di lavorare l’uva🍇 grazie al sommelier @gennaro_pelliccia_ 😉
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16/03/2022

Ecco a voi alcune foto del corso su tortano, casatiello e pastiera di grano tenuto dal maestro @francesco.lastra.69🧑‍🍳 due serate molto intense e piene di sorprese❤️
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15/03/2022

Cari amici, ecco a voi le prossime date dei nostri corsi di cucina🧑‍🍳
Per info e prenotazioni contattateci al 392.7548282 / 349.4155429 anche whatsapp oppure visita il sito www.incucinacongioacchino.it
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# experience

13/03/2022

Tagliolini all’aglio e olio con insalata di pomodorino, cipolla rossa, peperoncino verde e tartare di spigola🧑‍🍳 chef @angelo.borghese
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10/03/2022

Primo appuntamento del nostro corso di avvicinamento al vino tenuto dal sommelier @gennaro_pelliccia_ 🍷argomento trattato la viticoltura 🍇 prossimo appuntamento giovedì 17 marzo 😉
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10/03/2022

Ecco a voi alcune foto del nostro corso di cucina “ Cucinare il pesce” tenuto dallo chef @angelo.borghese 🧑‍🍳 cin cin 🍷
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08/03/2022

Una sola parola che racchiude il nostro corso di SUSHI… KANPAI🧑‍🍳 grazie a @donatomegaro89 e a tutti gli amici per la partecipazione❤️
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*tiamo

06/03/2022

IL CASATIELLO, IL TORTANO e la PASTIERA NAPOLETANA🧑‍🍳 Due serate full immersion con il maestro @francesco.lastra.69 per scoprire i segreti di questi prodotti tipici delle nostre tavole❤️
Info al 392.7548282
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05/03/2022

CORSO DI CUCINA BASE, PRIMA LEZIONE con lo chef 🧑‍🍳

LA TECNICA DEL TAGLIO DELLE VERDURE
🔸1 LIVELLO
🔸2 LIVELLO
🔸3 LIVELLO

LE SALSE MADRI
🔸SALSA CON CONCASSÈ DI POMODORO
🔸SALSA CON POMODORO FRESCO
🔸SALSA BESCIAMELLA

REALIZZAZIONE DI TRE PIATTI
🔸SPAGHETTI AL POMODORO CONCASSÈ E BASILICO
🔸SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO E BASILICO
🔸PASTA AL GRATIN CON BESCIAMELLA E PANCETTA

🔸COTTURA E MANTECATURA DELLA PASTA SECCA

🔸COTTURA AL GRATIN

🔸IMPIATTAMENTO
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@fulvioelesuericette

04/03/2022

Corso di avvicinamento al vino🍷 ULTIMI POSTI DISPONIBILI😀 cinque incontri dove degusteremo 20 cantine diverse con il nostro sommelier @gennaro_pelliccia_ 🙋‍♂️
Info e prenotazioni contattaci al 392.7548282 anche whatsapp😉
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03/03/2022

Raviolo ripieno di genovese con salsa di soia e tartare di tonno🧑‍🍳
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@angelo.borghese

28/02/2022

Zito spezzato alla genovese con tartare di fassona, fonduta di parmigiano e polvere di cacao🧑‍🍳
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@angelo.borghese

28/02/2022

🧑‍🍳ULTIMI POSTI DISPONIBILI CORSO DI CUCINA BASE🧑‍🍳
Questo corso di cucina è pensato per chi è alle prime armi e per chi ha voglia di approfondire le proprie conoscenze tecniche in cucina. L’intero percorso ha una durata di 7 lezioni dove impareremo a distinguere le materie prime da utilizzare, i diversi tagli delle verdure, le preparazioni delle salse, dei fondi, della pasta fresca e secca. Passeremo poi alla sfilettatura dei pesci, la lavorazione delle carni, bianche e rosse, le diverse tipologie di cotture, le temperature ideali da utilizzare in base alle ricette. Nell’ultimo incontro preparerete un menù completo con la nostra mistery BOX e vi sentirete come a master chef.
Con la guida del nostro chef Fulvio Papagallo alterneremo momenti di teoria a momenti di pratica durante i quali realizzeremo diverse preparazioni gastronomiche.
☎️Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 3927548282 - 3494155429 www.incucinacongioacchino.it
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26/02/2022

Tataki di filetto, glassa di soia e broccoletti alle mandorle🍷
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@fulvioelesuericette

24/02/2022

Non chiamatelo semplicemente pollo alla birra🧑‍🍳
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@fulvioelesuericette

23/02/2022

Pappardelle al ragù bianco💥 corso di cucina “cucinare la carne”
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@fulvioelesuericette

17/02/2022

Novità assoluta della nostra scuola sono i corsi di tenuti dal maestro @mauramati.andrea 🧑‍🍳 due serate per imparare a fare la pagnotta classica e il pane ciabatta. Dall’importo alla cottura😁
Info al 392.7548282 - 349.4155429
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15/02/2022

Viva l’amore❤️.
Corso di cucina dedicato alle coppie, una serata speciale a tu per tu con lo chef @fulvioelesuericette🧑‍🍳
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14/02/2022

E come ogni san valentino da 4 anni a questa parte, NOI lo passiamo in cucina.... e voi?
Buon San Valentino... dalla Vostra scuola di cucina...

08/02/2022

CORSO DI PANIFICAZIONE
Novità assoluta della nostra scuola sono i corsi di panificazione tenuti dal maestro @mauramati.andrea cresciuto nell’accademia di Niko Romito. Due giorni intensi dove imparerete ad impastare e cuocere la pagnotta classica e il ciabatta💥
Appuntamento per il 2 e 3 marzo alle ore 19.00❤️
Info e prenotazioni al 392.7548282/349.4155429
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05/02/2022

🍷CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO🍷
Cinque lezioni tenute dal nostro @gennaro_pelliccia_ per scoprire questo fantastico mondo del tutto da bere.
Info e prenotazioni contattaci al 392.7548282/349.4155429 oppure visita il nostro sito www.incucinacongioacchino.it
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02/02/2022

🧑‍🍳CORSO DI CUCINA BASE🧑‍🍳
Questo corso di cucina è pensato per chi è alle prime armi e per chi ha voglia di approfondire le proprie conoscenze tecniche in cucina. L’intero percorso ha una durata di 7 lezioni dove impareremo a distinguere le materie prime da utilizzare, i diversi tagli delle verdure, le preparazioni delle salse, dei fondi, della pasta fresca e secca. Passeremo poi alla sfilettatura dei pesci, la lavorazione delle carni, bianche e rosse, le diverse tipologie di cotture, le temperature ideali da utilizzare in base alle ricette. Nell’ultimo incontro preparerete un menù completo con la nostra mistery BOX e vi sentirete come a master chef.
Le lezioni si terranno nei seguenti giorni:
Sabato 05 Marzo ore 09.30– I TAGLI E COTTURE E LE SALSE MADRI
Sabato 12 marzo ore 09.30 – ANTIPASTI
Sabato 19 marzo ore 09.30 – PASTA FRESCA
Sabato 26 marzo ore 09.30 – PASTA SECCA
Sabato 02 Aprile ore 09.30 – CARNI ROSSE E BIANCHE
Sabato 09 aprile ore 09.30– IL PESCE
Giovedì 14 aprile ore 19.30– menù completo – cena finale

Per info & prenotazioni contattaci in privato o al numero 3927548282 - 3494155429 www.incucinacongioacchino.it

02/02/2022

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01/02/2022

Cari amici
Ecco a voi le prossime date dei nostri corsi di pasticceria🧑‍🍳
•21/22 febbraio - Pasta sfoglia dolce e salata - torta millefoglie, rustici, cornetti sfogliati, monachine, canapè
•14/15 marzo - il casatiello, il tortano e la pastiera napoletana
•21/22 marzo - il cioccolato - uova di Pasqua e cioccolattini
Info e prenotazioni contattaci al 392.7548282/349.4155429 oppure visita il nostro sito www.incucinacongioacchino.it

31/01/2022

Cari amici, ci siamo!
Ripartiamo con i nostri corsi, tante belle novità per tutti voi❤️
Ecco a voi i prossimi appuntamenti di Febbraio e Marzo😁
Per ulteriori info contattateci in privato al 392.7548282/349.4155429 oppure visitate il nostro sito www.incucinacongioacchino.it
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28/01/2022

Seguiteci…. Manca poco per il nuovo calendario dei corsi di cucina… presto tornerete ai fornelli con i nostri chef… presto torneremo a sporcarci le mani in cucina… presto torneremo a sorridere e a divertirci in coppia o tra amici… stay tuned… manca poco …

22/01/2022

Quest'anno sarà un molto speciale e per l'occasione abbiamo pensato di organizzare un corso di cucina dedicato alle coppie, un appuntamento per provare il vostro affiatamento ai fornelli e poi si sa... la conquista passa anche per la gola!!❤️👩‍❤️‍👨

Lunedì 14 Febbraio, regalatevi un’esperienza in 👨‍🍳

Per info e prenotazioni contattaci in privato o al numero 392 7548282 - 349 4155429 🟢

www.incucinacongioacchino.it

31/12/2021

Cari amici, auguriamo a voi e tutte le vostre famiglie di trascorrere un anno nuovo in serenità e salute. Un abbraccio forte dalla vostra inimitabile e preferita scuola di cucina❤️
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