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GUSTAR si offre di ospitare anche Eventi a Tema ed utilizzi a carattere aziendale di Team Building, Cooking Training e di Marketing specifico.
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Corsi di cucina in Toscana Scopri tutto su www.gustar.it

Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana
Corsi di Cucina, Pasticceria, Panificazione, Pizzeria,
Cioccolateria, Gelateria e Bartending. GUSTAR si propone come punto di riferimento per la Toscana nella formazione professionale ed amatoriale delle Arti Bianche, con corsi differenziati per le varie specializzazioni e l’obbiettivo di

creare personale altamente qualificato. I docenti sono professionisti affermati, che oltre ad insegnare tecniche e segreti di procedure e lavorazioni, riescono a trasmettere quel qualcosa in più che è rappresentato da amore e passione per il proprio lavoro. La struttura comoda ed accogliente è composta da sale didattiche per la parte teorica e laboratori dove gli insegnanti preparano i piatti, illustrano le loro tecniche e dove gli allievi possono esercitarsi e mettere in pratica quanto appreso, utilizzando attrezzature di moderna concezione. I professionisti che operano all’interno di Gustar sono preparati Artigiani e Chefs locali coadiuvati da colleghi di altre regioni che insieme rappresentano una rete interconnessa di esperienze ed attività comuni fra loro.

24/08/2026

I SABATI DI MARZIA – CORSI MANI IN PASTA ⁣
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Quattro sabati, quattro appuntamenti dedicati a chi ama la pasticceria e vuole imparare mettendo davvero le mani in pasta.⁣
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Con Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi, ogni incontro sarà un vero laboratorio pratico: preparazioni passo dopo passo, tecniche da apprendere e ricette da poter poi riproporre anche a casa.⁣
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IL PROGRAMMA⁣
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▶ 26 SETTEMBRE | I BISCOTTI DI FROLLA⁣
14:30 – 18:00⁣
Un pomeriggio dedicato alla frolla classica e montata, per realizzare biscotti e crostate imparando lavorazioni, consistenze e cotture.⁣
€80⁣
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▶ 10 OTTOBRE | LA PASTA SFOGLIA⁣
14:30 – 18:00⁣
Dalla preparazione della sfoglia fino al dolce finito: realizzeremo insieme il millefoglie, completo di crema e decorazione finale.⁣
€80⁣
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▶ 7 NOVEMBRE | I PRODOTTI DA COLAZIONE⁣
Cornetti, brioche e treccine⁣
14:30 – 18:00⁣
Un laboratorio dedicato ai lievitati della colazione: impasti, formatura, farciture, finiture e cottura per imparare a creare prodotti soffici e golosi.⁣
€80⁣
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▶ 28 NOVEMBRE | I DOLCI DELLE FESTE⁣
14:30 – 18:30⁣
Un appuntamento speciale dedicato ai grandi classici della tradizione:⁣
• Panforte⁣
• Torrone morbido⁣
• Cavallucci⁣
• Ricciarelli⁣
• Cantuccini⁣
€80⁣
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Docenti: Marzia Cappellini e Massimiliano Bettazzi⁣
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Una formula pensata per appassionati, curiosi e per chi vuole avvicinarsi alla pasticceria attraverso la pratica, lavorando direttamente in laboratorio e seguendo i docenti passo dopo passo.⁣
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👉 Scorri il carosello per scoprire tutti i corsi e scegli il tuo sabato mani in pasta!⁣
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📍 Gustar – Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣
📞 378 3020333⁣
🌐http://www.gustar.it

22/08/2026

Da settembre a novembre, Gustar torna in aula con 9 nuovi appuntamenti dedicati al mondo della pasticceria. ⁣⁣
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Un calendario pensato per chi vuole aggiornarsi, perfezionare la propria tecnica, scoprire nuove lavorazioni e portare nuove idee nel proprio lavoro.⁣⁣
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➡ I prossimi corsi di pasticceria firmati Gustar⁣⁣
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• LA FRUTTA REALISTICA
Giovedì 17 settembre | 09:00–17:00
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• EVOLUZIONE NEL MONDO DELLE TORTE DA FORNO
Mercoledì 30 settembre e giovedì 1 ottobre | 14:30–18:30
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• DECORAZIONE AL CORNETTO E SCRITTURA ARTISTICA
Lunedì 5 e martedì 6 ottobre | 14:00–18:00

• MASTERCLASS DI BISCOTTERIA
Martedì 13 ottobre | 09:00–17:00
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• CORSO VIENNOISERIE
Lunedì 26 ottobre | 14:00–18:00 e martedì 27 ottobre | 09:00–17:00
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• CIOCCOLATERIA E PRALINERIA
Mercoledì 28 e giovedì 29 ottobre | 14:00–18:00
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• DESSERT AL PIATTO
Giovedì 5 novembre | 14:30–18:30
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• PASTICCERIA SALATA MODERNA – Dal salato al creativo
Lunedì 9 novembre | 09:00–17:00 e martedì 10 novembre | 14:00–17:00
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• PANDORI E PANETTONI A LIEVITO MADRE E TECNICA DI VASOCOTTURA Lunedì 23 novembre | 07:30–18:00 e martedì 24 novembre | 08:00–12:00
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Docenti e professionisti del settore accompagneranno i partecipanti tra tecnica, dimostrazioni, pratica e nuove ispirazioni, con percorsi adatti sia a chi lavora già nel settore sia agli appassionati che vogliono approfondire.⁣⁣
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👉 Scorri il carosello e scopri date, programmi, docenti e dettagli di ogni corso.⁣⁣
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📍 Gustar – Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣⁣
📞 378 3020333⁣⁣
🌐 gustar.it

19/08/2026

Vuoi trasformare la passione per la pasticceria in competenze solide?⁣
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Imparare davvero richiede tempo, pratica, metodo e continuità. Per questo da Gustar abbiamo pensato a due percorsi di formazione, dedicati a chi vuole costruire o perfezionare le proprie competenze in laboratorio.⁣
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🔹 Corso pratico BASE per pasticciere⁣
Per chi parte dalle fondamenta e vuole acquisire tecnica, metodo e maggiore sicurezza.⁣
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🔹 Corso AVANZATO per pasticciere⁣
Per chi possiede già una preparazione di base e vuole fare un passo in più, approfondendo tecniche, lavorazioni e preparazioni più evolute.⁣
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Entrambi i percorsi sono tenuti da Stefano Parenti, docente che da anni segue i corsi Gustar e accompagna gli studenti durante tutto il percorso con esperienza, attenzione e supporto costante, fino alla conclusione della formazione.⁣
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Perché scegliere un percorso più lungo?⁣
Perché permette di fare pratica, consolidare ciò che si impara, correggere gli errori, acquisire autonomia e crescere un passo alla volta.⁣
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👉 Scorri il carosello e scopri quale percorso è più adatto a te.⁣
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📍 Gustar – Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣
📞 378 3020333⁣
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Costruisci il tuo percorso in pasticceria.

07/08/2026

Panettoni estivi in Gustar⁣
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Anche d’estate, in laboratorio, si lavora sui grandi lievitati.⁣
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Tra impasti, lievitazioni, cotture e tagli finali, questi panettoni raccontano bene cosa significa lavorare con metodo: osservare l’impasto, rispettarne i tempi e curare ogni fase fino al risultato finale.⁣
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Accanto ai panettoni, anche una bella produzione di pane artigianale, con croste ben sviluppate e alveolature che mostrano tutto il lavoro fatto in laboratorio.⁣
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In Gustar la formazione passa soprattutto dalla pratica: si prova, si osserva, si corregge e si impara facendo. È questo il valore dei nostri corsi, pensati per appassionati e professionisti che vogliono approfondire davvero tecniche e lavorazioni.⁣
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Gustar – Centro di Formazione delle Arti Bianche, Pistoia⁣

02/08/2026

Ciao Gastone

Hai dedicato anima e corpo a questo lavoro, diventando negli anni un punto di riferimento per tutto il nostro settore. La tua presenza, il tuo sorriso rassicurante, la tua ospitalità e anche quei tuoi richiami all’ordine, sempre dettati dalla passione e dal desiderio di fare bene, rimarranno nei nostri ricordi.

Ma soprattutto resterà la tua straordinaria capacità di unire le persone, di creare legami e di essere il punto di riferimento per tutti coloro che hanno avuto la fortuna di condividere con te giornate di lavoro, fiere e momenti di vita. Rimarranno i racconti dei tuoi viaggi, delle tue passioni. Rimarrà la storia di una vita vissuta pienamente.

Richemont perde un gigante. Uno di quei giganti capaci di proteggere, di sostenere, di portarci sulle spalle nei momenti più difficili.

Tutto ciò che hai fatto per il nostro club e tutto ciò che il tuo spirito continuerà a rappresentare rimarrà per sempre con noi. La tua energia, il tuo esempio e il tuo modo unico di unire le persone continueranno a vivere nei ricordi di tutti coloro che hanno avuto la fortuna di conoscerti.

“Una perdita incolmabile, per il club e per il mondo intero”

Matteo Cunsolo Presidente Richemont Club Italia

“Con Gastone abbiamo condiviso anni meravigliosi, fin dalla fondazione del Club, alla quale ha dato un contributo fondamentale. Era un profondo conoscitore del nostro settore, ma ciò che più mi piace ricordare di lui era la sua sincerità, il suo modo diretto e autentico di offrire consigli preziosi quando venivano richiesti.
La sua presenza trasmetteva serenità e sicurezza a tutti noi. Era una figura capace di rassicurare, di guidare e di far sentire ogni persona parte di una grande famiglia.

Piergiorgio Giorilli
Presidente onorario Richemont Club Italia

“Finché ci portiamo dietro i ricordi, non avremo modo di dimenticare le persone belle”

Francesco Panichi
Consigliere Richemont Club Italia

Che la terra ti sia lieve Gastone

Richemont Club Italia

29/07/2026

Ciao Gastone. 🤍⁣⁣⁣⁣⁣
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Con profondo dolore comunichiamo la scomparsa di Gastone Pegoraro, patron e fondatore di DMP e Gustar, venuto a mancare questa notte.⁣⁣⁣⁣⁣
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Gastone è stato per tutti noi un punto di riferimento: un maestro pasticcere, un uomo appassionato del proprio lavoro e profondamente legato al mondo dell'arte bianca e della formazione, che ha saputo essere guida per generazioni di professionisti del settore.⁣⁣⁣⁣⁣
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La salma sarà esposta da oggi, mercoledì 29 luglio, dalle ore 17:00, presso le Cappelle della Croce Verde di Sant'Agostino, a Pistoia.⁣⁣⁣⁣⁣
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🕯️ Il funerale si terrà domani, giovedì 30 luglio, alle ore 16:00, presso la Chiesa di San Biagio, a Pistoia.⁣⁣⁣⁣⁣
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Tutta la famiglia di Gustar si stringe con affetto ai suoi cari in questo momento di grande dolore.⁣⁣⁣⁣⁣
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Ciao, Gastone.⁣⁣⁣⁣⁣
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29/07/2026

Regala un corso Gustar⁣
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Cerchi un regalo originale per una persona speciale?⁣
Con Gustar puoi regalare un’esperienza da vivere in aula, tra cucina, pasticceria, panificazione, pizzeria e tanti altri percorsi.⁣
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Sai già quale corso scegliere?⁣
Vai su gustar.it/corsi, aggiungilo al carrello e, nelle note dell’ordine, indica:⁣
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Regalo da: nome di chi regala⁣
Regalo per: nome e cognome del destinatario⁣
Messaggio personalizzato: la tua dedica⁣
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Dopo il pagamento riceverai via email un PDF stampabile senza indicazione dell’importo.⁣
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Preferisci lasciare libertà di scelta?⁣
Acquista un Buono Regalo, personalizzalo e utilizzalo entro 365 giorni dall’acquisto.⁣
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Scopri tutte le possibilità su:⁣http://www.gustar.it/gift-voucher/⁣
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Un regalo da vivere, imparare e ricordare.

25/07/2026

EVOLUZIONE NEL MONDO DELLE TORTE DA FORNO⁣
con Emmanuele Forcone⁣
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Due pomeriggi di formazione dedicati a uno dei grandi classici della pasticceria italiana, reinterpretato in chiave contemporanea.⁣
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Questo corso nasce per approfondire e rinnovare il mondo delle torte da forno, attraverso nuove idee di presentazione, decorazioni moderne e approcci produttivi più attuali, senza perdere il valore della tradizione.⁣
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Durante il corso verranno affrontati temi fondamentali per il lavoro in laboratorio:⁣
• nuove strutture e interpretazioni delle torte da forno⁣
• alternative tecniche al classico cake al burro⁣
• cake a base meringata⁣
• creme spalmabili da abbinare ai cake⁣
• rivisitazione contemporanea di grandi classici⁣
• organizzazione del lavoro⁣
• produzione in serie⁣
• stoccaggio e conservazione del prodotto finito⁣
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Un percorso pensato per professionisti e appassionati che desiderano ampliare le proprie competenze e portare in laboratorio prodotti più moderni, curati e in linea con il mercato attuale.⁣
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Mercoledì 30 settembre e giovedì 1 ottobre⁣
Dalle 14:30 alle 18:30⁣
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Docente⁣
Emmanuele Forcone⁣
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Prezzo⁣
€ 380,00⁣
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Tipologia⁣
Corso dimostrativo con rilascio di attestato professionalizzante⁣
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Per informazioni e iscrizioni:⁣
📍 Gustar – Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana⁣
Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣
📞 378 302 0333⁣

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Ti aspettiamo in Gustar.

17/07/2026

Conservare le verdure in modo artigianale richiede tecnica, attenzione e conoscenza dei giusti procedimenti.⁣
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Giovedì 24 settembre da Gustar arriva il corso “Conservazione delle verdure: dalla natura al vasetto” con Francesca Maggio, un pomeriggio dimostrativo dedicato a chi vuole imparare a trasformare le verdure in conserve buone, curate e sicure.⁣
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Durante il corso verranno affrontate diverse preparazioni:⁣
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• La giardiniera⁣
• Antipasto Gianduia con funghi porcini⁣
• Cavolfiori gialli e viola in agrodolce⁣
• Cipolle di Tropea in agrodolce⁣
• Pomodorini ciliegini e datterini in salamoia⁣
• Peperoni rossi e gialli in agrodolce di mele⁣
• Zabaione al Moscato in vasocottura⁣
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Un corso pensato per appassionati e professionisti che desiderano approfondire il mondo delle conserve, imparando tecniche utili da applicare anche nella propria cucina o attività.⁣
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📅 Giovedì 24 settembre⁣
🕒 14:00 - 18:00⁣
👩‍🍳 Docente: Francesca Maggio⁣
💶 Prezzo: €95⁣
📍 Gustar – Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣
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Per informazioni e iscrizioni:⁣
📞 378 302 0333⁣
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15/07/2026

Vuoi imparare a creare monoporzioni moderne, scenografiche e curate in ogni dettaglio?⁣
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Giovedì 17 settembre, da Gustar, si terrà il Corso di Pasticceria: La Frutta Realistica con il maestro Corrado Carosi.⁣
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Una giornata di formazione pratica dedicata a una delle tendenze più attuali della pasticceria contemporanea: la realizzazione di dessert che riproducono fedelmente l’aspetto della frutta e degli ingredienti, unendo estetica, tecnica e gusto.⁣
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Durante il corso verranno affrontate diverse preparazioni ispirate a gusti come arachide, pistacchio, caffè, fava di cacao, mango, fragola e limone. ⁣
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Ogni creazione sarà costruita con più componenti: mousse o bavaresi, creme montate, inserti, biscuit, parti croccanti e glassature anidre.⁣
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Un corso pensato per pasticceri, professionisti e appassionati che vogliono portare in laboratorio prodotti di forte impatto visivo, equilibrati nel gusto e attuali nella presentazione.⁣
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Dettagli del corso⁣
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Data: giovedì 17 settembre⁣
Orario: 09:00 - 17:00⁣
Docente: Corrado Carosi⁣
Costo: €190⁣
Durata: 8 ore⁣
Tipologia: corso pratico⁣
Light lunch e coffee break inclusi⁣
Attestato professionalizzante incluso⁣
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Segnati la data e prenota il tuo posto.⁣
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Gustar – Centro di Formazione delle Arti Bianche in Toscana⁣
Via Fonda di S. Agostino 4, Pistoia⁣
378 302 0333⁣

Indirizzo

Via Fonda S. Agostino N° 4
Pistoia
51100

Sito Web

http://www.gustar.it/

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