10/11/2025
Molte cose si imparano a scuola e molte altre le hai in dono dalla vita. Approfittare della ferramenta in dotazione aiuta ad individuare il percorso da seguire
Osteria La Cena coi Fiocchi
Condividi
BLOG www.lacucinadifrancesca.it
Chef italiana attualmente impegnata alla Facoltà di Gastronomia Antonio Meneghetti a Rio Grande Do Sul in Brasile per il corso di Baccalaureato di Cucina Italiana e Chef del Ristorante didattico Colibrì
10/11/2025
09/11/2025
Non di solo lavoro vive l'uomo.....stamani un piccolo spazio per un amica .penso
08/11/2025
Giornata muito speciale con gli allievi del corso di Cozinha Italiana 2 alle prese con i preparativi per ricevere 50 studenti in visita a Recanto Maestro Antonio meneghetti. Concentrati e attenti.
06/11/2025
La Bagna Cauda.....questa era la mia 40esima edizione. Sempre, tutti gli anni dal 1980.
Solo dal 2010 cominciavo a fare la versione di grande successo senz' aglio.
Ecco per voi la ricetta
Ingredienti
Kg 2,5 topinambur puliti molto bene con una spazzolina
Lt 2,00 olio di semi
Preparazione:
Far bollire i topinambur in acqua bollente senza sale . Scolarli quando sono ben cotti.
Passarli al setaccio/passapomodoro e rimeterli in pentola
Aggiungere le acciughe pulite e dissalate e mescolare bene fino a che non si uniformino bene gli ingredienti e a fuoco basso continuare la cottura per un massimo di 15 minuti.
Pronta!
Se non si consuma subito far raffreddare bene magari mettendo la pentola in una bacinella con del ghiaccio.
Vi abbraccio
Fatela! Vi divertirete a mangiare bagna caoda!
04/11/2025
03/11/2025
Ecco ....La mia ricetta storica, un grande successo della Cena coi Fiocchi.
Quella che ha servito clienti ed amici dal 1980, quella che ha fatto felici tanti gruppi di amici ed è quella che mi manca tanto.
4 litri di olio
Kg 2,50 di aglio già pulito
Kg 2 acciughe pulite
Una grossa pentola,una fiamma molto bassa, lo spargifiamma e si comincia......
Mettere l'aglio nella pentola con l' olio, accendere il fuoco, metterlo molto, molto molto molto basso e lasciarlo almeno per 5 ore girando ogni tanto con un cucchiaio di legno a spatola. Io tenevo la pentola sulla fiamma pilota. Così facendo l' aglio cuoce lentamente, non brucia e sarà più digeribile e il giorno dopo quasi non si sentirà che avete mangiato bagna caoda
Quando vedrete che comincerà dico , comincerà a colorare o meglio a imbrunire aggiungere le acciughe. Girare bene per 15 minuti fino a che vedrette tutto ben disfatto. Mi raccomando , non più di 15 minuti.
Se volete potete passarla al passapomodoro
Dopodiché la Bagna cauda è pronta!
❤️ 🎀🎀🎀
03/11/2025
La mia ricetta:
4 litri di olio
Kg 2,50 di aglio già pulito
Kg 2 acciughe pulite
Una grossa pentola,una fiamma molto bassa, lo spargifiamma e si comincia......
Mettere l'aglio nella pentola con l' olio, accendere il fuoco, metterlo molto, molto basso e lasciarlo almeno per 5 ore girando ogni tanto con un cucchiaio di legno a spatola.
Quando vedrete che comincerà a colorare o meglio a imbrunire aggiungere le acciughe. Girare bene per 15 minuti fino a che vedrette tutto ben disfatto. Mi raccomando , non più di 15 minuti.
Dopodiché la Bagna cauda è pronta!
❤️ 🎀🎀🎀
30/10/2025
Oje Aula de cannoli
29/10/2025
Sorrindo enquanto faz!
23/10/2025
Oggi Funghi
#1000
19/10/2025
Le foglie cime di rapa tanto belle, tanto grandi e davvero gustose
Grazie
Vuoi che la tua scuola/universitàa sia il Scuola/università più quotato a Piemonte?
Clicca qui per richiedere la tua inserzione sponsorizzata.
Clicca qui per richiedere la tua inserzione sponsorizzata.
Our Story
L'osteria la cena coi fiocchi offre piatti tipici siciliani e piemontesi...
Accetta pagamenti con Satispay.
Ubicazione
Digitare
Contatta la scuola/università
Telefono
Sito Web
Indirizzo
Piemonte