07/10/2026
AVIGLIANA, IL RISOTTO SPECIALE DEL FORMONT PER “LA BIONDA IN TAVOLA”
AVIGLIANA (redazionale) - Grande successo e straordinaria partecipazione per la festa "La Biunda in Tavola", l'appuntamento nato per celebrare e promuovere la cipolla bionda di Avigliana, eccellenza del territorio divenuta ufficialmente prodotto Slow Food. Tra i protagonisti della manifestazione hanno brillato i giovani talenti del Formont Valsusa, che hanno messo in luce tutta la loro preparazione professionale lavorando a stretto contatto con l'associazione "I Cuochi della Mole" presso lo stand targato Slow Food.
Gli allievi del quarto anno del corso Tecnico di Cucina si sono distinti ai fornelli ideando e preparando un piatto simbolo della giornata: uno squisito e apprezzatissimo risotto a base di cipolla bionda di Avigliana, impreziosito da una croccante granella di nocciole. La preparazione è stata servita a quasi trecento persone, riscuotendo ampi consensi tra i presenti e confermando l'altissimo livello tecnico raggiunto dagli studenti del centro di formazione.
A vivere questa importante esperienza sul campo sono stati gli allievi Alice Ponsero, Giusy Morabito, Chiara Tartamelli, Mikaela Marino, Mikaela Bregu, Nicolas Possa, Davide Prisacara, Denis Coraglia e Sveva Alfonsi. L'iniziativa ha rappresentato un'occasione preziosa per mettere in pratica le competenze acquisite durante il percorso di studi, valorizzando al contempo la filiera enogastronomica locale e consolidando il legame tra il Formont e le grandi manifestazioni dedicate alle tipicità del territorio.
