Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Martedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Mercoledì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Giovedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Venerdì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00

Durfo Academy

Casa
Italia
Nizza Monferrato
Durfo Academy

Consulenza e formazione ai micro-produttori nel settore della trasformazione conserviero alimentare. Impresa locale
(3)

07/08/2026

🇮🇹
Chiusura estiva per ferie

📅 I nostri uffici saranno chiusi dal 10 al 30 agosto.
Saremo di nuovo operativi il 31 agosto.

😉Al rientro ci saranno alcune novità: restate sintonizzati!

Per urgenze legate agli ordini in corso, potete scriverci tramite i nostri form:
🌐 https://www.durfo.com/ita/info_ita.asp
🌐 https://www.durfo-academy.com/contatti.php

In alternativa, potete scriverci direttamente qui sui social.

🇬🇧
Summer closure

📅 Our offices will be closed from 10 to 30 August.
We will be back in operation on 31 August.

😉 When we return, there will be some news: stay tuned!

For urgent matters regarding ongoing orders, you can contact us via our forms:
🌐 https://www.durfo.com/eng/info_eng.asp
🌐 https://www.durfo-academy.com/contatti.php

Alternatively, you can message us directly here on social media.

31/07/2026

🍓 Prima del “classico” mix frutta + zucchero, la marmellata si otteneva bollendo la frutta con miele o mosto d’uva, entrambi ricchi di zuccheri.

🙂 Oggi sappiamo che zucchero, attività dell’acqua e trattamenti termici lavorano insieme per garantire sicurezza e shelf life delle nostre conserve.

Nel nostro corso online sui trattamenti termici trovi:
✅ differenze tra pastorizzazione e sterilizzazione
✅ come impostare tempi e temperature
✅ come evitare sottotrattamenti e sovratrattamenti

🔗 Trovi il link al corso qui:
-- LINK IN BIO --

31/07/2026

🔗 Trovi il link al corso qui: https://www.durfo-academy.com/contatti.php

🍓 Prima del “classico” mix frutta + zucchero, la marmellata si otteneva bollendo la frutta con miele o mosto d’uva, entrambi ricchi di zuccheri.

🙂 Oggi sappiamo che zucchero, attività dell’acqua e trattamenti termici lavorano insieme per garantire sicurezza e shelf life delle nostre conserve.

Nel nostro corso online sui trattamenti termici trovi:
✅ differenze tra pastorizzazione e sterilizzazione
✅ come impostare tempi e temperature
✅ come evitare sottotrattamenti e sovratrattamenti

31/07/2026

Tutti sappiamo che la marmellata “tradizionale” è composta da due soli ingredienti: frutta e zucchero 🍓🫙
Ma quando lo zucchero – arrivato solo dopo il Medioevo – non c’era, come si faceva a conservare la frutta❓

Si bolliva la frutta con miele 🍯 oppure con mosto d’uva 🍇, entrambi ricchi di zuccheri: si otteneva un prodotto simile alle nostre marmellate moderne.

Oggi conosciamo molto meglio cosa succede in termini di attività dell’acqua, zucchero e trattamento termico: un mix fondamentale per sicurezza e shelf life delle conserve ✅

Proprio di questi aspetti parliamo nel nostro corso online sui trattamenti termici: dalla teoria alla pratica in laboratorio 🧪

🔗Richiedi informazioni qui: https://www.durfo-academy.com/contatti.php

21/07/2026

Stai producendo conserve artigianali e hai il dubbio che il tuo prodotto sia davvero sicuro? 🤔

Non sei il solo.

Il botulino, la contaminazione microbica, la pastorizzazione fatta male
☑️ sono le preoccupazioni più comuni tra chi inizia a produrre conserve e vuole farlo seriamente.

Il problema è che spesso si va avanti per tentativi, seguendo ricette trovate online, senza sapere se quello che si sta facendo è davvero sufficiente a rendere il prodotto sicuro.

Non basta "farlo come si è sempre fatto".

Per questo esiste il corso Durfo Academy su
TRATTAMENTI TERMICI E A FREDDO:

📌 Blanching
📌 Macerazione
📌 Pastorizzazione
📌 Sterilizzazione
📌 Hot Filling
📌 Pascalizzazione

📆 Un corso base di mezza giornata, in FAD —
👉 lo segui quando vuoi, senza orari fissi, senza docenti.

Al termine saprai esattamente:
✅ Quale trattamento termico applicare al tuo prodotto
✅ Come stabilizzare microbiologicamente le tue conserve
✅ Come proteggerti dal rischio botulino e da altre
contaminazioni batteriche

ℹ Perché vendere un prodotto non sicuro non è solo
un rischio per i tuoi clienti — è un rischio per te,
per la tua attività e per la tua reputazione.

📩 Scrivici in privato per info e iscrizione.
🌐 www.durfo-academy.com

19/06/2026

👨‍🏫 Si è concluso ieri il corso sull'essiccazione a Chiusa Sclafani.

Due giornate che porterò con me. Non solo per i contenuti tecnici, ma per l'atmosfera che si crea quando le persone sono davvero motivate ad imparare e a migliorare il proprio lavoro.

Grazie a Domenico Perricone, a Vitarnolo e a Sicilia per la collaborazione e l'accoglienza. Grazie a tutti i partecipanti per l'entusiasmo che hanno messo in questi due giorni. 🙏

È questo che dà senso a quello che facciamo con Durfo Academy.

📍 Chiusa Sclafani (PA) – Monti Sicani
🌐 https://www.durfo-academy.com

19/06/2026

🌿 Si è concluso ieri il corso sull'essiccazione a Chiusa Sclafani!

Due giornate bellissime presso la Soc. Agr. F.lli Perricone (Fratelli Perricone), tra aula, laboratorio e tanto entusiasmo. Insieme a Domenico Perricone, Lucia Vintaloro e in collaborazione con ESA Ente Sviluppo Agricolo Sicilia, i partecipanti hanno affrontato le tecniche di essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali: dalla teoria ai prodotti finiti, passando per momenti di pratica vera.

Un grazie di cuore a tutti i partecipanti, ai nostri ospiti e a chi ha reso possibile questi due giorni. 🙏

Ci vediamo al prossimo corso! 🌱

📍 Chiusa Sclafani (PA)
🌐 https://www.durfo-academy.com
🌐 https://www.durfo.com
📧 [email protected]

18/06/2026

🌿 Prima giornata conclusa a Chiusa Sclafani!

Ieri, presso la . Agr. F.lli Perricone (Fratelli Perricone), abbiamo trascorso una bellissima giornata tra teoria e pratica sull'essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali, in collaborazione con ESA Ente Sviluppo Agricolo Sicilia

Domenico Perricone e Lucia Vintaloro hanno affiancato i partecipanti in aula e in laboratorio, dove si è arrivati fino alla produzione di gallette di riso.
Un corso che unisce tradizione, territorio e tecnica.

Oggi si riparte con la seconda giornata: aggiornamenti in arrivo! 🌱

📍 Chiusa Sclafani (PA)
🌐 https://www.durfo-academy.com
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17/06/2026

🌿 Oggi siamo a Chiusa Sclafani, nel cuore dei Monti Sicani, ospiti della Fratelli Perricone per una giornata dedicata all'essiccazione.

In collaborazione con ESA Ente Sviluppo Agricolo Sicilia e con Lucia Vintaloro, Durfo Academy tiene oggi un corso riservato sulle tecniche di essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali: parametri di processo, operazioni unitarie, aspetti igienici e di sicurezza alimentare, normativa ed etichettatura.

Portare la formazione direttamente in azienda, in un contesto produttivo reale, è il modo più efficace per trasferire competenze concrete.

📍 Chiusa Sclafani (PA)
🤝 In collaborazione con ESA Sicilia

🌐 https://www.durfo-academy.com
📧 [email protected]

15/06/2026

La sicurezza prima di tutto ! 🙂

Questa è una linea che produce 1000 pz/h pensata per la produzione di patè.

Per info scrivimi nei commenti o in alternativa inviaci una richiesta dal ns. sito web : https://www.durfo.com

Indirizzo

Corso Acqui 280
Nizza Monferrato
14049

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Lunedì	08:30 - 12:30
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Telefono

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Sito Web

http://www.durfo-academy.com/, https://www.durfo.com/, https://www.durfo.es/, https://www.youtube.com/@DurfoSrl

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