01/10/2026
🇮🇹 Il vocabolario del Pizzaiuolo: Staglio ✋
È il momento in cui l'impasto diventa panetto. Il Pizzaiuolo lo divide e lo forma a mano, una pallina alla volta, poi lo lascia riposare in un contenitore, meglio se di legno, al coperto, all'asciutto e al riparo dagli sbalzi di temperatura.
Da qui prende forma ogni pizza. ❤️
🇬🇧 The Pizzaiuolo's vocabulary: Staglio ✋
This is when dough becomes a dough ball. The Pizzaiuolo divides it and shapes it by hand, one ball at a time, then leaves it to rest in a container, ideally a wooden one, kept covered, in a dry place, away from sudden changes in temperature.
This is where every pizza begins to take shape. ❤️
