Scuola di Degustazione • SudFood

🍷❓ Wine Quiz: Scopri quante ne sai davvero sul vino!

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🧀 Presso la nostra sede si è svolta la Masterclass di Abbinamento Vino-Formaggio: la lezione è iniziata con una introduzione teorica sulle tipologie di formaggi e gli abbinamenti consigliati per poi continuare in degustazione con una robiola di roccaverano, una bufala affumicata, un parmigiano 30 mesi di bruna alpina, un blu di v***a agli agrumi con i corrispettivi vini abbinati

🎓 Nella quarta lezione del corso del Terzo Livello Sommelier abbiamo proposto in degustazione due vini ottenuti da uva chenin blanc, uno proveniente dalla Valle della Loira ed un altro dal Sudafrica; il nostro viaggio ci ha portato poi in California con un Cabernet Sauvignon di Francis Coppola per poi tornare in Europa nella zona di Bordeaux per un Saint Emilion Grand-Cru!

🍷 Sempre presso la nostra sede, è partita una nuova edizione del Corso di Avvicinamento al vino: tanta curiosità e passione per i nostri allievi che muovono i primi passi in questo mondo!

🥂 Ci vediamo in aula!

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TRA FUOCO, VINO E TRAMONTO 🌋

Il 19 giugno ti portiamo dove il Vesuvio incontra il mare e il vino racconta secoli di fuoco e lavoro.

Siamo stati alla Cantina Fuocomuorto di Ercolano: una famiglia, vigne terrazzate a 400 metri, una grotta scavata nella roccia vulcanica dell'eruzione del 1037. Un posto che non si spiega, si vive.

La sera inizia tra i filari, nell'ora in cui la luce cambia e il golfo si accende. Si scende poi in cantina, tra le botti e il profumo della pietra vulcanica. Si finisce a tavola con 4 etichette della cantina ed un aperitivo a base di prodotti locali.

📅 19 giugno ore 19:00
📍 Cantina Fuocomuorto, Ercolano (NA)

Posti limitati. Per prenotarti scrivici o vai su sudfood.com
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Hai mai degustato un vino nato dal fuoco di un vulcano? Raccontaci nei commenti 👇

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📜 Altri due corsi giunti alla conclusione e volti sorridenti per i nostri allievi alla consegna degli attestati: si tratta del Corso di Degustazione Gin, terminato con la lezione sulla miscelazione, e del Corso di Abbinamento Cibo-Vino che si è chiuso con la lezione sui formaggi e i dessert

🌏 Continua invece il viaggio attraverso il mondo per gli allievi del Corso di Terzo Livello Sommelier: abbiamo approfondito le caratteristiche del sauvignon blanc, pinot grigio e pinot nero

🥂 Ci vediamo in aula!

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🚶🏻‍♂️🍷 Walks and Wine - Visita in azienda "Angelo Silano"

☀️ Sabato 23 Maggio abbiamo accompagnato i nostri soci in un tour con degustazione presso il produttore , a Lapio, borgo famoso per il Fiano di Avellino

🍃 Durante la passeggiata tra i filari, Angelo ci ha illustrato le tecniche di coltivazione e le differenze pedoclimatiche e di suolo che caratterizzano i suoi vigneti

🍇 In cantina, abbiamo analizzato le tecniche di vinificazione e approfondito la visione biologica del produttore, il quale non opera nessuna filtrazione spinta, chiarifica e correzione ai suoi vini

🍷 Siamo passati quindi alla degustazione dove abbiamo avuto modo di apprezzare i suoi Cru di Fiano: Vigna San Nicola, Santonicola, Vigna Arianello e Agiulia, il macerato sempre a base fiano; ad accompagnare i vini, salumi e formaggi del territorio ed altre prelibatezze, tra le quali la mastoppola, un'antica polpetta della tradizione Irpina preparata con pane raffermo e verdure

🙌🏻 Ringraziamo Angelo e la moglie Rosy per la disponibilità e la cortesia e quanti hanno partecipato con entusiasmo all' evento!

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🧀🍷 Abbiniamo vino e formaggio “a caso” molto più di quanto pensiamo.

Nessuna progressione, temperature sbagliate, vini scelti senza criterio. E se non si seguono delle regole basilari, si rischia di perdere il meglio che un abbinamento vino-formaggio può davvero offrire.

Mercoledì 3 Giugno con metodo Scuola di Degustazione, partiremo proprio dagli errori più comuni per capire come costruire abbinamenti più corretti tra vino e formaggio, valorizzando entrambi.

Una degustazione guidata pensata per appassionati, curiosi ed amanti del buon bere che vogliono andare oltre i soliti schemi.

📍Associazione Sud Food, C.so Umberto - Napoli
🗓 Mercoledì 3 Giugno
🕘 Dalle 20:00 alle 22:30

Posti limitati.

Per iscriversi vai su sudfood.com o clicca sul link in BIO.

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📜 Settimana ricca di attività: gli allievi del corso di primo livello sommelier hanno sostenuto l'esame conclusosi poi con la consegna degli attestati!

🎓 Inizia invece il viaggio per gli allievi del terzo livello sommelier: chardonnay, riesling e tempranillo i primi vitigni autoctoni oggetto di approfondimento nella prima lezione

🍸 Prima lezione anche per il corso di degustazione Gin: abbiamo iniziato con lo studio delle materie prime per uno dei distillati più apprezzati al mondo

🍖 Al corso di abbinamento cibo-vino abbiamo parlato dei secondi piatti e proposto tre abbinamenti in fase di degustazione

🥧 Abbiamo parlato di abbinamento cibo-vino anche nell'ultimo appuntamento del corso di avvicinamento al vino: come abbinare un cibo con una tendenza amara? Ed un cibo con una tendenza dolce?

🥂 Ci vediamo in aula!

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Quale di questi personaggi dell'arte sceglieresti per brindare?

Abbiamo giocato con l'arte per raccontare che il vino è cultura, storia, passione. Fin dalla nascita della nostra realtà abbiamo sempre cercato connessioni con arte, musica, teatro. Del resto cosa è il vino se non arte in bottiglia?

A giugno si riparte con il nostro corso di avvicinamento al vino, l'ultimo prima della pausa estiva, a Napoli e Pompei.

Maggiori informazioni su sudfood.com

⚠️ PUNTI DI VINO #1

Nasce una nuova rubrica di Sud Food dedicata alle notizie che stanno davvero cambiando il mondo del vino.

Non una semplice rassegna stampa, ma uno sguardo più critico, diretto ed editoriale su ciò che accade tra mercati, consumi, comunicazione e trasformazioni del settore.

In questa prima uscita parliamo di:
🍷 Bordeaux che teme la crisi dell’En Primeur
📉 consumi globali sempre più deboli
🇺🇸 dazi USA ed export europeo
🍇 vini più freschi ed eleganti che stanno cambiando il gusto internazionale

Perché il vino oggi non sta vivendo soltanto un momento difficile.

Sta entrando in una nuova fase.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://sudfood.com/magazine/punti-di-vino-1-cosa-sta-succedendo-davvero-nel-mondo-del-vino/

Punti di Vino #1: cosa sta succedendo davvero nel mondo del vino - SudFood | Scuola di Degustazione Punti di Vino è la nostra rassegna stampa veloce sul mondo del vino: poche notizie, selezionate con cura, commentate con uno sguardo critico e costruttivo. Non per inseguire l’attualità, ma per capire cosa si muove davvero nel settore. Bordeaux teme la fine dell’En Primeur Fonte: Decanter Seco...

🚶🏻‍♂️🍷 Walks and Wine - Le nostre esperienze in visita dal produttore

📸 Condividiamo alcuni scatti delle nostre ultime esperienze in visita dai produttori: passeggiate in vigna, spiegazione dei processi di produzione e atmosfera conviviale!

🔜 Sabato 23 maggio saremo in visita all' azienda di , un' esperienza incentrata sul Fiano e le diverse sfumature date dalla diversità delle zone di coltivazione

💁🏻‍♂️ Tutti i dettagli sul nostro sito sudfood.com