DAVID Academy

24/07/2026

☀️ CHIUSURA ESTIVA ☀️

Saremo chiusi dal 7 al 31 agosto compresi.

Per urgenze: 📞 340 931 0435

24/07/2026

🥮 IL TUO PANETTONE TRADIZIONALE

L’8 e 9 ottobre 2026, DAVID Academy ospita la master class con .pagani1 , dedicata alla creazione di una ricetta personale e distintiva di panettone tradizionale.

⚠️ Ancora pochi posti disponibili!

📍 Verona
👉 [https://www.davidacademy.it/corso/il-tuo-panettone-tradizionale/](https://www.davidacademy.it/corso/il-tuo-panettone-tradizionale/)

🥮 **CREATE YOUR OWN TRADITIONAL PANETTONE**

On 8–9 October 2026, join Oscar Pagani at DAVID Academy and develop your own unique traditional panettone recipe.

⚠️ Only a few places still available!

📍 Verona, Italy
👉 [https://www.davidacademy.it/corso/il-tuo-panettone-tradizionale/](https://www.davidacademy.it/corso/il-tuo-panettone-tradizionale/)

24/07/2026

🥐 LA VIENNOISERIE NELLA BAKERY MODERNA

Scopri come trasformare croissant e prodotti sfogliati in autentici protagonisti della tua vetrina!

Il 21 e 22 settembre 2026, DAVID Academy ospita una nuova Master Class professionale con il Maestro d’Arte Bianca , dedicata alla viennoiserie contemporanea.

Un percorso completo e concreto per approfondire:

✅ teoria e tecnica della laminazione
✅ bilanciamento delle ricette
✅ organizzazione e strategie produttive
✅ calcolo del food cost
✅ resa e sostenibilità economica dei prodotti
✅ gusto, estetica e comunicazione nella vetrina moderna

Un format intensivo di un giorno e mezzo, studiato per facilitare la partecipazione anche di chi arriva da lontano.

📍 DAVID Academy – Verona
📅 21–22 settembre 2026
💶 Quota di partecipazione: € 300,00 IVA inclusa

I posti sono limitati. Scopri il programma e prenota la tua partecipazione:

👉 https://www.davidacademy.it/corso/master-class-la-viennoiserie-nella-bakery-moderna/

Primo giorno: 13:00 – 17:30 Secondo giorno: 9:30 – 17:30 Nuovissima Master Class professionale del maestro Andrea Sortino su teoria della laminazione, bilanciamento delle ricette…

09/06/2026

🔥 SOLD OUT & RADDOPPIO! 🔥
Il vostro entusiasmo ci ha letteralmente travolti: i posti per la giornata demo del 28 Settembre c@vivalafarina sono andati esauriti in pochissimo tempo!

Visto il grandissimo interesse e le tantissime richieste, abbiamo deciso di non lasciare fuori nessuno e di fare le cose in grande: Aggiungiamo una SECONDA DATA esclusiva! 🎉

🗓️ NUOVA DATA: 29 Settembre
📍 DAVID Academy - Verona
🍞 Bakery contemporanea, cereali alternativi e nuove applicazioni tecniche.

Se sei un professionista dell’arte bianca, della ristorazione o della pasticceria e non sei riuscito a riservare il tuo posto per il 28, questa è la tua occasione per scoprire un nuovo approccio alla bakery: impasti studiati, gelificazione, cereali alternativi e tecnologie di cottura applicate.

✨ Cosa vedrai in demo:
✔️ Pane in cassetta 100% farro monococco
✔️ Rugbrød danese con segale e semi
✔️ Focaccia con gel di mais
✔️ Pane sfogliato farcito
✔️ Brownies con farina di segale

🎟️ Evento gratuito fino ad esaurimento posti! Non rischiare di perdere anche questa seconda data.

📞 Per prenotazioni, contatta subito la segreteria DAVID Academy:
👉 045 518 715

01/06/2026

🍞 Bakery contemporanea, cereali alternativi e nuove applicazioni tecniche.

Il 28 Settembre arriva una giornata demo esclusiva firmata in DAVID Academy: un appuntamento dedicato ai professionisti che vogliono costruire prodotti distintivi, moderni e ad alto valore percepito.

Durante la giornata esploreremo un nuovo approccio alla bakery: impasti studiati, cereali alternativi, gelificazione e tecnologie di cottura applicate allo sviluppo di prodotti da banco versatili e replicabili.

👉 https://www.davidacademy.it/corso/panificazione-per-la-bakery-e-pasticceria-moderna/

In demo:
✔ Pane in cassetta 100% farro monococco
✔ Rugbrød danese con segale e semi
✔ Focaccia con gel di mais
✔ Pane sfogliato farcito
✔ Brownies con farina di segale

Una giornata dimostrativa professionale pensata per panificatori, pasticceri, bakery, ristoratori, pizzaioli e professionisti del food.

📅 28 Settembre DAVID Academy - Verona
🎟 Evento gratuito fino ad esaurimento posti

Per prenotazioni contattare direttamente la segreteria DAVID Academy:
📞 045 518 715

22/04/2026

Master Class “Viennoiserie Francese” 🥐🇫🇷 Edizione 2026
Un appuntamento esclusivo con il maestro , dedicato ai professionisti che vogliono approfondire l’arte della viennoiserie francese.

Un corso teorico e dimostrativo per esplorare farine francesi, tecniche di lavorazione e approcci contemporanei, in linea con le evoluzioni più attuali della pasticceria d’oltralpe.

Un’occasione concreta per aggiornare le proprie competenze e perfezionare il lavoro in laboratorio con metodo e precisione.
👉 https://www.davidacademy.it/corso/master-class-viennoiserie-francese-edizione-2026/
📅 24–25 Novembre 2026
⏰ 9:30 – 17:30
📍 DAVID ACADEMY – Verona

22/04/2026

Master Class “Pane a Regola d’Arte” 🥖✨
Un percorso avanzato di panificazione con il maestro , pensato per professionisti che vogliono affinare tecnica, conoscenza e sensibilità.

Due giornate intensive tra teoria e pratica, per approfondire materie prime, gestione degli impasti, lievitazioni e fermentazioni con un approccio rigoroso e contemporaneo.
Un’esperienza formativa completa per portare il tuo livello professionale a un nuovo standard.
👉 https://www.davidacademy.it/corso/master-class-pane-a-regola-darte-corso-avanzato-di-panificazione/
📅 23–24 Giugno 2026
⏰ 9:30 – 17:30
📍 DAVID ACADEMY – Verona