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Ricette e rimedi naturali, Milano Marittima (2026)

01/07/2016

PASTA FREDDA

INGREDIENTI

Pasta,
tonno,
mozzarella,
olive,
pomodorini,
uovo,
maionese,
mais.

PREPARAZIONE

Cuocere la pasta al dente e lasciarla raffreddare. in una ciotola mischiare tonno, mais, mozzarella tagliata a cubetti, olive snocciolate, i pomodorini pachino tagliati a metà e l'uovo precedentemente bollito, sbucciato e tagliato a cubetti. unite la pasta fredda al composto. mischiare bene il tutto e aggiungere maionese a piacere.

21/06/2016

TORTA AL COCCO E NUTELLA

INGREDIENTI

B***o 190 g
Latte fresco 300 ml
Uova 3 medie
Farina tipo 00 350 gr
Bicarbonato mezzo cucchiaino
Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina (16 gr)
Sale 1 pizzico
Nutella 400 g
Zucchero semolato 200 gr
Cocco essiccato 150 gr

PREPARAZIONE

Per preparare la torta al cocco e Nutella, iniziate a reidratare il cocco, versandolo in una ciotolina con 200 ml di latte ; mescolate e lasciate che assorba completamente i liquidi. Intanto nella ciotola di una planetaria ponete il b***o ammorbidito e lo zucchero (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico).Iniziate a lavorare il composto con le fruste per ottenere una crema omogenea (); poi unite le uova, una alla volta aspettando che si incorpori una prima di passare alla successiva e continuate a far andare la planetaria. Nel frattempo setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato.
Aggiungete anche un pizzico di sale poi mescolate le polveri, prima di versarle poco a poco nella planetaria . Quando si saranno incorporate del tutto, versate anche il cocco reidratato
infine unite i 100 ml di latte restanti e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Imburrate e foderate una teglia di 24 cm di diametro con carta da forno e versate al suo interno l'impasto : livellatelo con il corso di un cucchiaio
e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (se forno ventilato a 160° per circa 50 minuti). Se dovesse scurirsi troppo la superficie, dopo 30 minuti di cottura potete coprire la torta con carta alluminio e proseguire la cotturaUna volta cotta, sfornate la torta e lasciatela intiepidire. Quindi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Quando sarà ben fredda, potete tagliare la torta a metàe farcirla con 300 gr circa di Nutella . Poi ricoprite con l'altra metà della torta e usate la restante Nutella per rivestire l'esterno della torta, la superficiee tutto il perimetro, aiutandovi con una spatola per distribuirla in maniera omogenea . Prendete un foglio di carta, disegnate un cerchio dello stesso diametro della torta e ritagliate al centro la scritta "Cocco" . Poi tagliate finemente delle fettine di cocco frescoOra potete decorare la torta: senza appoggiare la scritta sulla torta, utilizzate la sagoma di carta per spolverizzare con del cocco disidratato la superficie e creare quindi la scritta "Cocco" sulla torta . Potete aggiungere due chicci di caffè o due praline di cioccolata per evidenziare le "o" della scritta . Decorate il perimetro della torta con le fettine di cocco(24) (oppure potete decorare con il cocco disidratato). La vostra torta al cocco e Nutella è pronta per essere gustata!

CONSERVAZIONE
Conservate la torta al cocco e Nutella in frigorifero per 1-2 giorni. Al momento di servirla, potete tirarla fuori dal frigo 15-20 minuti prima in modo che la nutella si ammorbidisca a temperatura ambiente.
Potete congelare la torta in fette e scongelare le dosi occorrenti di volta in volta.

21/06/2016

Tasche di Lonza Farcite

Ingredienti

3 cipollotti
olio
vino bianco
700 gr di lonza di maiale
pomodori secchi sott'olio
olive taggiasche
200 gr di feta
prezzemolo
farina
sale

Preparazione

Tagliare 4 o 5 fette di lonza, alte almeno due dita. Con un coltello, praticare un taglio nelle fette di carne, formando una tasca. Affettare i cipollotti e stufarli in una padella con un po' di olio, per 5-6'. Intanto, tritare al coltello le olive e i pomodorini secchi. Raccogliere in una ciotola la feta sbriciolata, le olive, i pomodori, tanto prezzemolo. Ba***re le fette di carne in modo da appiattirle un po', quindi farcirle con il composto di feta, olive e pomodori. Non e' necessario chiudere le tasche di lonza. Trasferire le fette di carne in padella e farle rosolare. Aggiungere qualche altra oliva. Sfumare con un po' di vino bianco e far cuocere per altri 5'.

21/06/2016

PIZZOCCHERI CON BROCCOLI E CIPOLLE

INGREDIENTI

200 gr di Pizzoccheri valtellinesi freschi
350 gr di broccoli tagliati a cimette
1 grossa cipolla rossa affettata
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE
Portate a bollore acqua fredda salata in una pentola ampia . Quando l’acqua bolle, versateci i broccoli ben lavati e divisi a cimette. Riportate l’acqua a bollore.

Nel frattempo versate l’olio extravergine di oliva in un tegamino e unite subito la cipolla rossa affettata.

Accendete il fuoco e lasciate rosolare le fettine di cipolla a fiamma bassa. Dopo qualche minuto spolverizzate con una macinata di pepe nero.

Quando l’acqua con i broccoli ha ripreso il bollore, versateci dentro i pizzoccheri e continuate la cottura per 10 minuti mescolando ogni tanto.

Una volta che i pizzoccheri sono cotti, scolate broccoli e pizzoccheri con una schiumarola bucata, sgocciolate bene e versateli nella padella con il soffritto di cipolla.

Amalgamate pizzoccheri, broccoli e cipolla rossa insieme per un minuto a fuoco basso e servite nei piatti.

09/06/2016

Salsa per tramezzini ( Ricetta di Oxana Jechiu)
Ingredienti:
Tonno q.b
Sottaceti vari q.b
2-3 uova sode
1 pomodoro
maionese q.b
15 olive nere
Procedimento:
Mettete in un mixer il tonno al naturale,i sottaceti, le uova sode, il pomodoro, le olive e la maionese e tritare fino ad ottenere una crema densa. Spalmarla poi nei tramezzini.

09/06/2016

PENNE AL BAFFO
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di penne
1 cipolla di piccola
100 gr di prosciutto cotto
250 ml di panna fresca
150 ml di passata di pomodoro
olio di oliva
sale
prezzemolo
Procedimento:
Tritate la cipolla finemente, poi fatela appassire in una casseruola con l'olio.Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti e tritate il prezzemolo.Aggiungete prosciutto e prezzemolo in padella e fate insaporire con la cipolla per un paio di minuti.Poi aggiungete la panna fresca, la passata di pomodoro ed il sale.Mescolate fino ad ottenere una crema.Poi cuocete fino ad ottenere una salsina densa.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate le penne al dente e versatele in padella con il condimento.Saltate la pasta in padella per un paio di minuti.

20/05/2016

Involtini di zucchine con pomodoro e mozzarella

INGREDIENTI

3 zucchine lunghe
3 uova
100 g di farina 00
300 g di pomodori
300 g di mozzarella
5 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato

PREPARAZIONE

Per iniziare la preparazione degli involtini di zucchine con pomodoro e mozzarella dovete partire proprio dalle zucchine. Dovrete, innanzitutto, privarle delle due estremità e poi ridurle in fettine, che andranno passate nella farina e poi nelle uova, che avrete sbattuto con un pizzico di sale.

Disponete le zucchine su una teglia coperta con della carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 180°c per circa 10-15 minuti.

Una volta pronte le zucchine andranno sfornate e lasciate da parte per dedicarvi agli altri ingredienti, ovvero alla mozzarella ed al pomodoro. Entrambi andranno tagliati in fettine molto sottili. Fatto questo potete procedere alla composizione dei vostri involtini di zucchine con pomodoro e mozzarella.

16/05/2016

Crocchette di purè

Ingredienti
200 g purè avanzato 1 fiordilatte
1 Uovo qb sale
qb pepe qb noce moscata
qb olio di semi d'arachide per friggere Salsa Hot Chicken Salsa Barbecue Salsa maionese

PREPARAZIONE

Aggiustate di sale, pepe e noce moscata il purè avanzato e aggiungete uno o due cucchiai di pangrattato per renderlo più denso.
Tagliate il fiordilatte a cubetti.
Prendete una porzione di purè e formate una crocchetta, collocando al suo interno un pezzo di fiordilatte.
Passate ogni crocchetta così formata prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato.
Friggete le crocchette in abbondante olio bollente facendole dorare su entrambi i lati. Servitele tiepide accompagnando con le salse

16/05/2016

Pasta speck e radicchio

INGREDIENTI

80 g di speck
60 g di radicchio rosso (peso a netto degli scarti)
1 scalogno
200 ml di Brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco secco
Pepe nero macinato al momento
Sale
160 g di pasta

PREPARAZIONE

Tagliare lo speck a piccoli cubetti.
Pulire il radicchio eliminando le foglie esterne se rovinate, affettarlo, lavarlo e asciugarlo con uno strofinaccio pulito o con la centrifuga da insalata. Metterlo su un tagliere e spezzettarlo grossolanamente con un grosso coltello.
Pulire lo scalogno e affettarlo finemente.
Scaldare il brodo.
Mettere l'olio nella padella, unire lo scalogno, portare sul fuoco e farlo appena dorare su fiamma bassa. Aggiungere mezzo mestolo di brodo e far cuocere a fiamma media per 4-5 minuti.
Unire lo speck e farlo saltare qualche minuto a fiamma vivace girando di frequente. Bagnare con il vino bianco, unire una macinata di pepe e lasciar evaporare.
Unire il radicchio, lasciarlo appassire qualche minuto a fiamma vivace assieme ad un paio di cucchiai di brodo e spegnere il fuoco.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente.

16/05/2016

Stuzzichini con peperoni e salame veloci

Ingredienti

farina
acqua
o pasta sfoglia
peperoni
salame
formaggio

Procedimento

Cuocete con il grill del forno 2 peperoni.
Preparate l'impasto base:

Accendete il forno a 200°
Versate nel robot 200 g di farina tipo 0, 100 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio e impastate tutto.
Spolverate il piano di lavoro con pane grattugiato o farina, stendete la sfoglia, appena i peperoni sono pronti pelateli e sistemateli sul rettangolo, per facilitare potete dividerlo anche in due.
Aggiungete fette di salame tipo milanese, pezzetti di scamorza o provola, arrotolate.
Spennellate di olio e spolverate di pane grattugiato.
Cuocete per circa 15 minuti.

25/04/2016

Melanzane al forno ripiene

ingredienti

q.b. pepe
6 cucchiai pane mollica
50 grammi acciughe o alici sotto sale
1 spicchio aglio
5 melanzana
q.b. olio di oliva extravergine
70 grammi olive nere
2 rametti origano
200 grammi pomodoro maturo
1 mazzetto prezzemolo
cappero sotto sale
sale q.b.

preparazione

Come preparare le melanzane al forno ripiene alla napoletana
Preparare le melanzane. Taglia 4 delle 5 melanzane medie oblunghe a metà per il lungo e incidi con un coltellino la polpa a un cm circa dalla buccia; asporta la polpa con un cucchiaio, elimina i semi e tagliala a dadini; taglia a dadini anche la rimanente melanzana sbucciata. Sala sia la polpa sia le melanzane vuote e lasciale riposare
Tagliare i pomodori. Incidi i pomodori sulla base con un taglio a croce, tuffali in acqua in ebollizione per qualche istante, scolali, sbucciali e tagliali a metà; strizzali leggermente per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione, trita con un coltello metà della polpa e taglia il resto a pezzetti.Cuocere i dadini di polpa. Fai soffriggere in un tegame l'aglio con 3 cucchiai di olio; lava velocemente la polpa delle melanzane, asciugala e uniscila al soffritto; mescola per qualche minuto per farla ammorbidire, poi unisci la polpa di pomodoro tritata. Regola di sale, pepa e porta a termine la cottura.
Preparare il ripieno. Dissala le acciughe e i capperi sotto l'acqua corrente; snocciola le olive nere di Gaeta, taglia a pezzetti le acciughe e trita il prezzemolo. A cottura ultimata, trasferisci la polpa delle melanzane in una ciotola e unisci la mollica di pane sbriciolata, il prezzemolo, l'origano, i capperi, le olive e le acciughe; mescola bene.
Farcire le melanzane. Sciacqua velocemente e asciuga con carta da cucina le mezze melanzane; asporta una sottile fettina alla base in modo che siano stabili. Farciscile abbondantemente con il ripieno preparato e distribuisci sulla superficie la polpa di pomodoro a pezzezzetti.
Cuocerle in forno. Ungi leggermente di olio una o 2 teglie a bordi bassi e sistemaci le melanzane ripiene; distribuiscici sopra qualche ciuffetto di origano e irrorale con un filo di olio.
Passa le melanzane in forno a 180° e cuocile per 35-40 minuti.
8foto melanzane al forno ripiene Sale&Pepe
Sforna le melanzane ripiene e lasciale riposare qualche minuto prima di servirle.

Ricette e rimedi naturali

01/07/2016

21/06/2016

21/06/2016

21/06/2016

09/06/2016

09/06/2016

20/05/2016

16/05/2016

16/05/2016

16/05/2016

25/04/2016

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