Strada Food Academy

Un percorso di alta formazione con due programmazioni, sia su Alghero che su Cagliari

Marketing strategico

Siamo al lavoro per la stagione dei nuovi corsi!
A breve sveleremo le novità

Strada Food Academy La ricetta perfetta per rendere più efficace la tua presenza on line

4000 Mila GRAZIE❤️

Strada Food Academy La ricetta perfetta per rendere più efficace la tua presenza on line

Oggi analizziamo il caso MC Donald per farvi capire quanto sia importante leggere i numeri e solo dopo prendere le decisioni

📌Prima premessa il reparto finance e marketing di Mc Donald
si rende conto che il brand sta perdendo terreno verso i competitor

📌Avviano un'analisi di mercato e si rendono conto che le persone (secondo loro) preferiscono la carne fresca e di qualità ed è per questo motivo che non vanno da loro.

📌Quindi cosa decidono di fare? Tolgono la carne surgelata verso la carne fresca e lanciano questo riposizionamento

Voi vi chiederete, appena accade questo le vendite risalgono alla grande?

Purtroppo non accade niente di tutto questo

Perché?

Perché i nuovi panini di carne fresca impiegano un minuto in più a cucinare, rispetto al vecchio sistema, quindi le persone viste le code lunghe e i disservizi scelgono di andare altrove.

Dove è stato l'errore?

Analizziamo insieme i passi sbagliati:

✅ I numeri e le analisi non sono stati fatti bene.

È vero il brand perdeva terreno, ma non su tutti i servizi, per esempio il Mc Drive aumentava di fatturato, mentre ciò che scompensava i fatturati erano i ristoranti.

✅ Nella legge della focalizzazione, della quale uno dei massimi esperti mondiali di marketing e pioniere di questo concetto cardine che ha rivoluzionato il modo di fare marketing e progettare aziende è Al Ries, ha dimostrato come, nel lungo periodo, solo le aziende altamente focalizzate (potremmo dire altamente specializzate) riescono a ottenere grandi risultati, sopravvivere nel mercato e ottenere grandi utili.

Il concetto di focalizzazione è talmente semplice da risultare contro intuitivo: con uno stesso brand, per quanto forte e solido, non puoi essere leader in diverse categorie di prodotto.

🔴 Mc Donald nel suo posizionamento iniziale in cosa era diventato leader di settore? Il Fast Food, giusto? Quindi i clienti non chiedono alla catena qualità, ma bensì velocità.

🔴 I dati letti erano corretti, ma analizzati nel modo sbagliato e quindi la strategia di cambiare focus verso la qualità ha continuato a penalizzare la catena.

Cosa ci insegna questo caso?

✅ Il cliente preferisce alla qualità del prodotto la qualità del servizio celere nell'asporto, ergo migliorare la delivery e la tecnologia per velocizzare l'asporto sarebbe stata una scelta migliore

✅ Cosa sarebbe stato meglio programmare in un piano di marketing strategico per sistemare i numeri? Magari prendere la drastica decisione di chiudere o diminuire i ristoranti per favorire più Mc Drive e servizi d'asporto top.

CONCLUSIONI:
Il marketing non è un processo staccato dell'azienda, il marketing è l'azienda, se continuiamo a delegarlo o peggio ancora diamo troppo spazio al finance, che continua a leggere i numeri per quelli che sono, senza collegarli al posizionamento per esempio, si continueranno a fare errori come questi.

Una nuova attività oggi non può basarsi sul "fare buoni prodotti, aspettare che la gente li provi e ne parli in giro" per avere il locale sempre pieno.
E' necessario conoscere il marketing e conoscerlo anche meglio del livello "commodity" che si trova in giro.
La Pizzetta D'Oro a Cagliari è con tutta probabilità a tutti gli effetti un luogo di culto.
Creatori di una particolare e unica pizzetta servita in modo spartano che è stata in grado di crearsi un brand straordinario e PR a non finire e gratuite da parte dei locali nei confronti di tutti i visitatori dell'isola, nuovi e vecchi.

Questo locale non ha mai speso mezzo centesimo in "marketing" ma si è sempre appoggiato sul brand e le relative PR.


Una nuova attività oggi non può iniziare col passo sbagliato o ancora peggio, continuare a sbagliare.

"La Pizzetta d'Oro", quando una pizza diventa patrimonio cittadino. Storia di un mito cagliaritano - cagliari.vistanet.it Niente marketing, nessun restyling, solo tanto, tantissimo passaparola e moltissima conoscenza dei propri mezzi. E se dal 1972, nulla è cambiato a parte la folla di persone che ogni giorno si mette in fila per deliziarsi con le loro pizze da passeggio, è probabile che le lezioni di marketing debba...

https://www.millionaire.it/foorban-ristorante-digitale-round/

Il ristorante digitale di Milano chiude un round da 1,5 milioni Dopo il finanziamento di 650mila euro ottenuto lo scorso anno, Foorban chiude un nuovo round da 1,5 milioni di euro. Stesso gruppo di investitori, nuovi obiettivi. Il ristorante "digitale", creato a Milano da Marco Mottolese, Stefano Cavaleri e Riccardo Pozzoli, punta ad ampliare il team, espandersi...

Stiamo già lavorando all’edizione del 3-4 Novembre su Milano😉

Food Boot Camp: un successo a Cagliari Si ? conclusa con grandissimo successo la prima edizione della manifestazione tenutasi nel fine settimana nelle sale del Caesar's Hotel di Cagliari. Nelle...

On line un nostro progetto che vede una consulenza a 360 gradi dello staff Strada:
1) Piano di marketing a breve e lungo periodo
2) Analisi del food cost
3) Restyling sito
4) App ristoranti.it
5) Piano di comunicazione social
6) Nuovo mood off line dei menù e tutta la comunicazione coordinata
7) Eventi dal vivo

Siamo sempre più convinti che i risultati si possono ottenere solo con il giusto mix tutte queste azioni.

Quale sarà il prossimo progetto?
Seguiteci😉

Home

Purtroppo in Italia, quando si parla di ristoranti, si pensa solo ed esclusivamente alla “cucina”.

La qualità dei tuoi piatti è la base, il presupposto per partire, ma non può essere la tua caratteristica, né tantomeno il tuo punto di forza.

Devi metterti in testa che il ristorante è un’azienda e come ogni azienda per sopravvivere deve vendere.

Andata😍
Siete stati grandissimi, grazie infinite per aver partecipato❤️
Ci vediamo il 3-4 Novembre a Milano

Esercizio 1-2-3
Arriviamo all’esame finale💪

Al lavoro😍