Accademia Gualtiero Marchesi

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Italia
Milan
Accademia Gualtiero Marchesi

Accademia di cucina italiana. La scuola di Gualtiero Marchesi per formare cuochi compositori all'insegna del bello e del buono. Cucina come forma d'arte.

20/08/2026

La formazione di cuochi, camerieri e grandi Maitre era per Marchesi l’esigenza fondamentale per la ristorazione!
Il prossimo corso partirà a breve, vai al link in bio per scoprirlo

14/08/2026

COME SI DIVENTA CUOCHI?
Non basta imparare una ricetta.
Si impara a guardare. A scegliere. A capire la materia. A costruire un gesto.
Il talento diventa mestiere. Il mestiere diventa pensiero.
ACCADEMIA GUALTIERO MARCHESI
Formare un cuoco. Formare un pensiero.

28/07/2026

Ci sono percorsi che cambiano una vita. Il nostro. 👨‍🍳✨

Stage nelle cucine stellate. Docenti che sono maestri, non solo insegnanti. Un metodo che porta il talento a diventare eccellenza.

I nostri allievi lo raccontano meglio di chiunque altro: passione, crescita, opportunità concrete. Non un semplice corso di cucina — un investimento sul proprio futuro.

“I Cuochi del Futuro” — VI Edizione
📅 Al via a settembre 2026
📍 Accademia Gualtiero Marchesi

Le iscrizioni sono aperte. Il tuo futuro in cucina inizia qui.

👉 Scopri il programma su icuochidelfuturo.it

21/07/2026

Un futuro concreto per chi ama la cucina.
Uno dei pregiudizi più diffusi sull'alta ristorazione è che significhi turni infiniti e vita sacrificata. Davide Oldani, uno degli chef stellati più stimati in Italia, racconta una realtà diversa: nel suo ristorante chi lavora ha 2 giorni di riposo, un'ulteriore mezza giornata libera a settimana, e un turno che, pasti compresi, dura circa 9 ore.
L'alta cucina, fatta bene, può essere anche un lavoro sostenibile. Ed è un mestiere che si impara.
Il 21 settembre parte il nuovo corso dell'Accademia Gualtiero Marchesi, dedicato a chi ha fino a 26 anni e un diploma di scuola superiore, qualunque esso sia. Un percorso di formazione solido, guidato da grandi professionisti del settore, pensato per chi sogna di lavorare in una cucina d'eccellenza — e per chi cerca una carriera vera, esigente, e di grande soddisfazione.
📍 Al via il 21 settembre 2026�🔗 Tutte le informazioni su icuochidelfuturo.it

15/07/2026

Alta formazione degli chef con Saiter per ANDISU che sono venuti in Accademia Gualtiero Marchesi da tutta Italia

13/07/2026

SI CRESCE, ANCHE A TAVOLA.

Uno dei compiti più importanti dell’Accademia Gualtiero Marchesi non è formare solo chi in cucina ci lavorerà. È formare chi in cucina imparerà a mangiare bene per tutta la vita — a partire dai bambini.

Da quest’anno l’Accademia Gualtiero Marchesi collabora con il Comune di Monza e Sodexo per la ristorazione scolastica di tutte le scuole comunali, dall’infanzia alla primaria.

Non solo pasti. Un’occasione educativa, ogni giorno, per migliaia di bambini — per imparare cosa significa mangiare bene, con cura, con cultura.

Perché il lavoro dell’Accademia comincia molto prima dei fornelli professionali. Comincia da qui.

📍 Accademia Gualtiero Marchesi × Comune di Monza × Sodexo
🔗 accademiamarchesi.it

06/07/2026

🔪 SI DIVENTA.
Pietro Leemann racconta la cucina di via Bonvesin de la Riva come un paradiso — non solo per la perfezione tecnica, ma perché apriva spiragli inaspettati per un cuoco. Spazi che non sapevi esistessero, finché qualcuno non te li mostrava.
E Gualtiero Marchesi glielo disse chiaro: è fondamentale che un cuoco acquisisca cultura, per poter cucinare in generale.
Non ricette. Cultura. Perché la tecnica si esegue, ma è la cultura che permette di capire cosa si sta facendo — e perché.
È lo stesso spirito che guida Alta Formazione di Cucina nel segno di Gualtiero Marchesi, il percorso dell’Accademia Gualtiero Marchesi in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano: non solo la brigata e i fornelli, ma le basi culturali che rendono un cuoco capace di ragionare — e non solo di ripetere.
Perché diventare cuoco non è imparare delle ricette. È imparare a pensare da cuoco.
📍 VI Edizione — al via il 21 settembre 2026 ⏳ Iscrizioni aperte fino al 31 luglio 🔗 Tutte le info su accademiamarchesi.it

06/07/2026

🔪 SI DIVENTA.
Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin, racconta perché Gualtiero Marchesi è stato il suo maestro perfetto: non gli ha insegnato una cucina da ripetere. Gli ha insegnato a pensare.
Ed è proprio per questo che oggi la cucina di Crippa non ha nulla a che vedere con quella di Marchesi — eppure è tutta figlia sua. Perché un vero maestro non forma una copia di sé stesso. Forma una testa capace di ragionare da sola.
È lo stesso principio che guida Alta Formazione di Cucina nel segno di Gualtiero Marchesi, il percorso dell’Accademia Gualtiero Marchesi in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano: non tecniche da eseguire a memoria, ma le basi, il metodo, il senso critico per pensare da cuoco.
9 mesi di formazione tra Accademia e Università con tirocinio nelle cucine dei più grandi cuochi italiani — per diventare il cuoco che vuoi essere, non una copia di nessuno.
Perché diventare cuoco non è imparare delle ricette. È imparare a pensare da cuoco.
📍 VI Edizione — al via il 21 settembre 2026 ⏳ Iscrizioni aperte fino al 31 luglio 🔗 Tutte le info su accademiamarchesi.it

23/06/2026

Loro lo hanno già scelto. Tu stai ancora aspettando? 👨‍🍳
L’Alta Formazione di Cucina nel segno di Gualtiero Marchesi è l’unico percorso in Italia che unisce la pratica nelle cucine di chef stellati alla formazione universitaria — con l’Università degli Studi di Milano.
Un anno per costruire il tuo futuro in cucina.
📍 Milano · Da settembre 2026 🔗 Link in bio

04/06/2026

È ancora aperta la possibilità di scriversi al cors I cuochi del futuro.
Da settembre a giugno, tra l’Accademia e l’Universitá per diventare un cuoco vero lavorando nei migliori ristoranti italiani.
Vai sul link in bio, non perdere questa occasione!

Indirizzo

Via Bonvesin De La Riva, 5
Milan
20129

Telefono

+390236706660

Sito Web

https://accademiamarchesi.it/courses/category/4/Esperienze%20di%20cucina, https://www.accademiamarchesi.it/courses/detai

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