Cucinare è un atto d’amore — e il regalo più bello che puoi fare a chi sai apprezzarlo.
Gualtiero Marchesi ha dedicato una vita a trasformare la cucina in cultura. Nel 2014 ha fondato l’Accademia che porta il suo nome: un luogo dove la formazione professionale si affianca, ogni sera, a lezioni pensate per chi ama cucinare e vuole farlo con consapevolezza.
Se conosci qualcuno che meriterebbe questa esperienza — un appassionato, un curioso, qualcuno a cui vuoi fare un regalo davvero speciale — i Corsi Gourmet dell’Accademia Marchesi sono il modo più bello per dirlo.
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Accademia Gualtiero Marchesi
Accademia di cucina italiana. La scuola di Gualtiero Marchesi per formare cuochi compositori all'insegna del bello e del buono. Cucina come forma d'arte.
C’è chi crede che la cucina sia un’arte. Chi vuole portare il ristorante di famiglia dove non è mai arrivato. Chi ha imparato ad amare i fornelli dalla nonna.
Motivazioni diverse. Un solo percorso.
Le iscrizioni alla VI edizione de I Cuochi del Futuro stanno per chiudersi. È l’unico corso che ti garantisce 6 mesi in un ristorante stellato — non uno stage, un ingresso vero nell’alta ristorazione.
16 posti. Il 21 settembre si comincia. Se stai aspettando il momento giusto, è adesso.
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Giusy viene da un paese in provincia di Napoli. Ha 20 anni, un diploma alberghiero e una certezza: vuole fare questo mestiere sul serio.
Sceglie l’Accademia Gualtiero Marchesi. Dopo il tirocinio di 6 mesi al Miramonti l’Altro — 2 stelle Michelin, Brescia si sposta in un ristorante stellato a Roma.
Dal Sud Italia all’alta ristorazione. Senza compromessi.
La VI edizione de I Cuochi del Futuro inizia il 21 settembre. Solo 16 posti.
Candidature aperte.
🔗 Link in bio — icuochidelfuturo.it
Anche Enrico Crippa, discepolo di Gualtiero Marchesi, lo considera il Maestro perfetto!
L’Accademia Gualtiero Marchesi è la sola scuola che può insegnare secondo il Metodo Marchesi.
Se hai meno di 26 anni è una passione vera per la cucina Vai al link in bio e scopri il corso di Alta Formazione pensato per entrare nel mondo della ristorazione!
Da 5 stelle sul lago di Como a 2 stelle Michelin sul mare Adriatico. Passando per l’Accademia.
Kevin ha 21 anni e questa è la sua storia — in un minuto.
La VI edizione de I Cuochi del Futuro apre le candidature.
16 posti, inizio 21 settembre.
🔗 icuochidelfuturo.it
morenocedroni andreaberton
27/04/2026
Per i giovani che vogliono fare sul serio.
Il 16 maggio apriamo le porte dell’Accademia per presentare la VI edizione de I Cuochi del Futuro — il percorso di alta formazione che porta i migliori giovani cuochi direttamente nei ristoranti gastronomici italiani.
📅 Venerdì 16 maggio · ore 15:00
📍 Via Bonvesin de la Riva 5, Milano
· anche online via Zoom
Ingresso libero. Portalo a chi lo merita.
🔗 icuochidelfuturo.it
Sono le parole di chi ha frequentato I Cuochi del Futuro nelle edizioni precedenti.
Un percorso di 9 mesi — Accademia Gualtiero Marchesi + Università Statale di Milano + 6 mesi in un ristorante gastronomico vero.
Non un corso come gli altri. Il percorso che ti cambia la carriera.
Candidature aperte. 16 posti disponibili. Inizia il 21 settembre.
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Ma… credi di non essere abbastanza brava per partecipare anche tu, o magari non hai pensato che sarebbe perfetto da regalare a chi sai tu?
Guarda al link in bio e scopri il mondo dell’Accademia
14/04/2026
Il caso Redzepi ha scosso il mondo della ristorazione, riportando in superficie ombre che in Italia — per fortuna — non hanno mai rappresentato la norma, ma casi isolati e ormai lontani nel tempo.
Eppure il paradosso è questo: siamo nel momento storico più favorevole di sempre per un giovane che voglia avvicinarsi all’alta cucina. E tuttavia, pensando a ciò che il Noma ha incarnato — anche nelle sue contraddizioni — capisco chi esita.
La ristorazione resta un mondo straordinario, capace di formare carattere, creatività e identità.
Gli allievi dell’Accademia Gualtiero Marchesi lo sanno bene, e ne sono la prova migliore.
Ringrazio Roberta Schira per aver raccolto la mia lettera aperta e averla trasformata in questa intervista, pubblicata oggi sul Corriere.
Il genero di Gualtiero Marchesi e il clima tossico nei ristoranti stellati: «Troppi chef tacciono perché hanno la coda di paglia» Enrico Dandolo, presidente della Fondazione Marchesi, interviene dopo le accuse dell'ex chef Aliberti: «Negli ultimi anni sono stati fatti grandi passi avanti. Adesso se hai un atteggiamento violento, semplicemente non trovi personale. E molti ristoranti danno due giorni di riposo, a volte tre»
.marchesi ha creato nel 2014 l’Accademia Gualtiero Marchesi per essere sicuro che nel tempo la formazione fosse portata avanti seguendo esclusivamente i suoi insegnamenti.
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20129