奥深い魚料理の魅力を簡単でわかりやすくお伝えしています。
28/05/2026
今日のディプロマコース。
「お魚が食卓に出てくるようになって、
家族が喜んでくれるようになった」
そんな嬉しいお話が聞けました。
ただ魚をさばけるようになるだけじゃない。
食卓が豊かになって、
家族の会話が増えて、
お母さんが丁寧に扱ってさばいた魚が並ぶ。
そのひと皿に、想いが乗る。
“美味しい”の向こうにある、
家族が喜ぶ幸せを、私までいただきました。
料理は、暮らしそのものを
変えていくんだなと改めて感じた一日
#魚料理
#ディプロマコース
#奥田貴子
#神戸
#料理教室
24/05/2026
2026夏
魚と向き合う基礎を整える
旬魚・魚料理 完成コース（全7回）
魚料理が“自己流”から
「自信を持って出せる一皿」に変わる7回です。
7月レッスン
■ 剣先いか
【日程】
7月7日・9日・11日
【メニュー】
・イカのお造り
・イカの巣ごもり
・イカととうもろこしのオイスター炒め
・あさりとえびの中華炊き込みごはん
■ 鰯
【日程】
7月14日・16日・18日
【メニュー】
・鰯のお造り
・焼き鰯のニラ梅ダレ
・鰯とトマトの夏焼き
・鰯手毬寿司
■ 鯵
【日程】
7月21日・23日・25日
【メニュー】
・鯵のお造り（そぎ造り）
・鯵のアーモンドフライ
・鯵ときくらげのトマト香味サラダ
・鯵ユッケ
■ 穴子 ※コース外レッスン
【日程】
7月28日・8月1日
【メニュー】
・蒸し穴子棒寿司
・穴子とマスカットの白和え
・穴子の梅そうめん
・骨せんべい はちみつかけ
8月レッスン
■ いさぎ
【日程】
8月4日・6日・8日
【メニュー】
・いさぎの黒酢南蛮漬け
・いさぎの香り味噌漬け
・無花果と薬味ちらし寿司
・竜田揚げ
■ 蓮子鯛
【日程】
8月13日・18日・22日
【メニュー】
・蓮子鯛のトマトとピーマンの香味だれ
・旨味兜蒸し
・蓮子鯛の柚子胡椒味噌
・蓮子鯛のすだちにゅうめん
■ 鱧 ※コース外レッスン
【日程】
9月8日・10日・12日
【メニュー】
・鱧の炙り
・鱧と無花果の酢味噌添え
・鱧のちらし寿司
・梨と生姜のレモンドレッシング
・鱧と夏野菜の彩り黒酢炒め
9月レッスン
■ 秋刀魚
【日程】
9月15日・17日・19日
【メニュー】
・秋刀魚のアクアパッツァ
・秋刀魚子きのこソース
・秋刀魚とれんこんのフリット
・さつまいも土鍋ごはん
■ 太刀魚
【日程】
9月26日・29日・10月1日
【メニュー】
・太刀魚のお造り
・太刀魚の幽庵手綱焼き
・太刀魚のりんごのみぞれ酢和え
・骨せんべい
コース料金
■ 夏コース受講(優先)
70,000円
単発11,700円
ж5/25単発申し込み
各回魚代金は当日
――――――――――――
■時間
11:00〜14:30
■お支払い方法
事前振り込み
PayPay（QRコード送付🉑）
クレジットカード💳（当日支払い）
■定員
各回 少人数制
――――――――――――
魚をさばくことは、
自分の食卓に自信を持つこと。
この夏、本気で基礎を整えたい方へ。
お申込み・お問い合わせは
プロフィールリンクまたはLINEよりお願いいたします。
takakocookingclass
奥田貴子
#魚料理教室
#神戸
#魚料理
#三宮
23/05/2026
コース受講の方より
「毎日の料理に、自分で捌いた魚料理という
選択肢ができたこと」
この言葉に、胸が熱くなりました。
魚を捌くことは、
ただ技術を身につけるだけではなく、
お刺身ができるようになること。
家族が喜んでくれること。
スーパーの鮮魚コーナーを見る目が変わること。
献立の幅が広がること。
そして、“魚を買う”から
“魚を選んで、自分で捌いて食卓に並べる”へ。
積み重ねた回数は、ちゃんと暮らしを変えていく。
最初は怖かった一匹の魚が、
いつの間にか楽しみになっていく。
魚を捌けるって、想像以上に毎日を
豊かにしてくれるのかもしれません。
#魚のさばき方
#神戸
#レッスン
#料理
.
Last week’s fish preparation lesson
#神戸
#魚料理
#教室
16/05/2026
＼ 2026 夏コース募集開始 ／
「魚と向き合う基礎を整える」
ー 魚のさばき方コース ー 🐟
季節の魚に触れながら、
魚の特徴、扱い方
三枚おろし・皮引き
盛り付けや家庭で楽しめる料理
まで、実践しながら丁寧に学ぶ夏のコースです。
魚をさばくだけではなく、
その先の料理までしっかり学べる
内容となっております。
初心者の方も安心してご参加いただけます。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【7月】
▪︎剣先いか
イカのお造り / イカの巣ごもり / イカととうもろこしのオイスター炒め ほか
▪︎鰯
鰯のお造り / 焼き鰯のニラ梅ダレ / 鰯手毬寿司 ほか
▪︎鯵
鯵のお造り（そぎ造り） / 鯵のアーモンドフライ / 鯵ユッケ ほか
▪︎穴子
（コース外・特別レッスン）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【8月】
▪︎いさぎ
黒酢南蛮漬け / 香り味噌漬け / 無花果と薬味ちらし寿司 ほか
▪︎蓮子鯛
旨味兜蒸し / 柚子胡椒味噌 / すだちにゅうめん ほか
▪︎鱧
（コース外・特別レッスン）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【9月】
▪︎秋刀魚
アクアパッツァ / フリット / 土鍋ごはん ほか
▪︎太刀魚
お造り / 幽庵手綱焼き / りんごのみぞれ酢和え ほか
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【夏コース受講（優先）】
70,000円
【単発受講】
11,700円
※単発募集開始
5/25〜
コース受講の方を優先にお席確保となります。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◯少人数制
◯初心者歓迎
◯持ち帰りありの回もございます
※天候・仕入れ状況により内容変更または中止となる
場合がございます。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
お申し込み・お問い合わせは
DMまたは公式LINEよりお願いいたします🐟✨
・お名前
・ご希望日
・当日ご連絡のつく電話番号
折り返し、詳細をご案内させていただきます。
今年の夏、皆さまと美味しく、美しく、
心地よい時間を共有できることを
心より楽しみにしております。
#魚のさばき方
#神戸
#魚料理
#器
#レッスン
The Beauty of Space I Found in Korea
韓国で器探し。
手に取った瞬間の重みや質感、
余白の美しさに惹かれて。
新緑が美しいカフェでひと休み。
静かな時間の流れに、心も整う。
どんな魚料理を盛ろうか、
想像する時間も好きです。
最後は
Starfield Libraryへ。
静かな洗練に触れた、韓国時間。
Quiet Elegance
Takako Cooking Class #
#韓国
#旅行
#器
07/05/2026
【6月限定｜鯛の塩釜焼きレッスン】
おもてなしに喜ばれる
鯛の塩釜焼きを、下処理方などご自宅でも
再現できる形でお伝えします🐟✨
塩釜焼きは
鯛ご飯や潮汁へのアレンジも可能です。
当日は講師が仕上げた一尾を
ゆっくり召し上がっていただきます🍽
魚のさばき方はありません🐟
─────────────
🗓 6月14日（日）／15日（月）
⏰ 10:00〜13:00
📍 Takako Cooking Class
─────────────
🍽 内容
・鯛の塩釜焼き（試食）
・お造り
・いちごの白和え
・ムール貝のとろろ蒸し
黒酢餡掛け
・冬瓜と梅の葛仕立て
・甘酒の葛練り
💰 9,800円（税込）
※持ち帰り塩釜用鯛代は当日別途
400〜500g使用予定
※洗い物なし
【各日4名さま限定】
満席になり次第締切🙏
📢募集開始 ：5/10〜
ご希望の方は
「6月レッスン参加希望」と必ず
DMまたは
takakocookingclass公式LINE へ
ご返信ください📩
（順番にご案内をお送りします）
#レッスン
#魚料理
#料理教室
#神戸
#おもてなし
06/05/2026
🐟 「魚って、難しそう」
そう思ってるの、あなただけじゃないです。
包丁の入れ方がわからない。
どこから手をつければいいかわからない。
できないところから始まります。
でも正直に言います。
基礎を知れば、魚は怖くない。
難しいんじゃなくて、
知らなかっただけなんです。
――――――――――
旬魚・魚料理 完成コース（単発受講可）
神戸・三宮｜少人数制
旬の魚を毎回さばいて、調理して、食べる。
それを繰り返すうちに、
気づいたら自分の手が覚えている。
単発受講もOK。
まず1回、体験してみてください。
―――――――――――
🐟空きのある日程・メニュー
【5月｜鰆】
5/24(日)🈳
鰆のお造り／花椒揚げ
あさりの紹興酒蒸し／揚げワンタン中華サラダ
【6月｜メイタカレイ・岩ガキ】
6/30(火)🈳
メイタカレイの薄造り・梅醤油和え
骨せんべい／焼き岩ガキ
※各回、魚代は当日別途
――――――――――――――
■ 受講詳細
🕐 時間｜11:00〜14:30
💴 受講料｜¥11,700（税込）
👥 定員｜各回 少人数制
💳 支払い｜事前振込 / PayPay / クレジットカード
―――――――――――――――
さばけた瞬間、
「あ、できる」って思える瞬間が必ずきます。
その一歩を。
📩 お申し込み・お問い合わせは
プロフィールリンク または LINEから
takakocookingclass｜奥田貴子
#神戸料理教室 #三宮 #魚のさばき方 #魚料理
早めの黄金週間
石垣島へ
船に揺られて竹富島へ渡り
自転車でゆっくり進む時間
木のアーチを抜けた先に広がる
エメラルドグリーンの海
言葉にならない美しさと
静かに沈んでいく夕日
ただただ満たされる
そんな、命の洗濯の時間でした✨
#石垣島
#旅行
#ゴールデンウィーク
#竹富島
#海
イタリアから届いた、メッセージ🇮🇹
「日曜日、小さなオラタ（鯛の仲間）で
包丁を試してみました」
その一言のあとに届いたのは、
本当にご自身で捌いた一枚の写真。
見事な3枚おろし
泣けるほど、嬉しかった。
「やってみる」と決めて、
実際に手を動かすこと。
その一歩の尊さを、改めて感じました。
アンドレさん、本当にありがとうございます。
どんなふうに料理して、
どんな時間を過ごされたのか。
その先のお話も、
聞かせていただけたら嬉しいです。
海を越えて届いた、
小さくて大きな一歩に感謝を。
⸻
Un messaggio arrivato dall’Italia 🇮🇹
“La domenica, con una piccola orata, ho provato il coltello.”
Dopo queste parole, è arrivata una foto…
un pesce davvero preparato con le sue mani.
Mi ha commossa fino alle lacrime.
Decidere di “provare”
e poi passare davvero all’azione.
Ho sentito ancora una volta quanto sia prezioso quel primo passo.
Grazie di cuore, Andrea.
Mi farebbe tanto piacere sapere
come l’hai cucinato
e come lo avete gustato.
Grata per questo piccolo, grande passo
arrivato da oltre il mare.
#イタリア
#魚のさばき方
#魚料理
#神戸
明石の朝を味わう、特別な時間。
大満足のセリ見学と、
高山先生によるライブ感あふれるレッスン。
目の前で繰り広げられる確かな技と、
明石の恵みを五感でいただくひととき。
お腹も、心も満たされた一日となりました。
またこの体験をご案内できる日を、
楽しみにしております。
高山先生
皆さまありがとうございました🐙
#明石
#明石海峡
#料理教室
#料理好きな人と繋がりたい
#料理