Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 18:00 Martedì 09:00 - 18:00 Mercoledì 09:00 - 18:00 Giovedì 09:00 - 18:00 Venerdì 09:00 - 18:00

Callebaut Chocolate Academy Italy

Casa
Italia
Milan
Callebaut Chocolate Academy Italy

La Chocolate Academy Milano è aperta dalle ore 08.30 alle ore 19.00. Via Morimondo 23. telefono: 0282464601.

Barry Callebaut, leader mondiale del cioccolato, con il maître chocolatier Davide Comaschi, vincitore del World Chocolate Master 2013, ha aperto nel 2017 la prima Chocolate Academy italiana di cui Comaschi è il direttore. La Chocolate Academy Milano ospita il primo ChocoGelato Lab, che è centro internazionale di eccellenza del gelato al cioccolato.

21/08/2026

Under 28? Il tuo talento merita uno step speciale.

Se hai meno di 28 anni e stai costruendo il tuo percorso da professionista, ti riserviamo uno sconto del 20% su tutti i corsi della nuova stagione accademica.

Dai lievitati alle monoporzioni, dal gelato alla pasticceria d'autore: scegli i più adatti a te e trasforma la tua passione in mestiere, insieme a chef che hanno unito la padronanza tecnica a forme creative uniche.
Tutti gli appuntamenti ti aspettano online.

Link in bio, oppure scrivici: [email protected]

18/08/2026

Buono come il pane… di chef Vincenzo Cerabona!

Silky Ghana è un monorigine al latte, caldo e avvolgente: note di caramello e castagna si intrecciano al cardamomo, all'uvetta, ai semi oleosi. Una b**a lenta, una crosta di semola che scricchiola e un profumo che riempie il laboratorio.

È Signature Collection. Torna all'origine!

12/08/2026

La texture, sorprendente e inaspettata, è oggi uno dei driver di scelta più forti nel mercato del cioccolato.

Si rincorre la stupore, si cerca l’inaspettato.
Croccante che cede, aerato che spiazza: contrasti ed equilibrio non sono solo dettagli tecnici, ma direzioni creative.

Cosa stai sperimentando nel tuo laboratorio?

10/08/2026

La ricchezza del cacao e le note di frutta essiccata e tropicale incontrano la vivacità di una delicata acidità vulcanica.
ll viaggio di Signature Collection approda in Tanzania con Zestina 75%, un fondente monorigine dal carattere intenso.

Chef Marta Giorgetti ne ha fatto il cuore di una creazione a strati che lascia parlare il territorio.

È l’identità dell’origine. Raccontala con Callebaut!

07/08/2026

In Chocolate Academy valorizziamo il talento attraverso due percorsi, perché non tutti impariamo allo stesso modo.

- Mani in pasta: ti metti al lavoro fianco a fianco con lo chef. Provi, sbagli, ci riprovi, finché il gesto è tuo.
- Dimostrativo: segui ogni passaggio da vicino, catturi il dettaglio tecnico, porti a casa uno sguardo nuovo.
Due modi di vivere il cioccolato. Uno solo, il tuo.

Chef nazionali e internazionali ti aspettano in laboratorio da ottobre. Non perdere i nuovi appuntamenti!

31/07/2026

E se il cookie non avesse stagioni?

Chef Ciro Fraddanno porta il comfort del biscotto classico nel mondo frozen. Struttura impeccabile a -12°C, bilanciamento rigoroso, il sapore dei ricordi.

L’impronta personale di chef Ciro, si unisce a studio e ricerca, come sempre qui In Chocolate Academy. Distinguiti di gusto!

28/07/2026

Dall'intuizione al gesto preciso: in Chocolate Academy la formazione non si osserva, si vive.

Lavori fianco a fianco con chef nazionali e internazionali, esplori il cioccolato nel metodo e nelle sue applicazioni, costruendo la tua visione.

24/07/2026

È arrivato!

Il calendario che aspettavi, pensato nel dettaglio, studiato con cura.
Dal 13 ottobre 2026 all’8 giugno 2027, un anno di formazione da vivere in laboratorio.
Dodici appuntamenti, tredici chef che portano esperienza, interpretazione e libertà creativa: dai lievitati al gelato, dalle monoporzioni alla pasticceria d'autore, il nuovo anno accademico è pronto a partire.
Scopri le date online, scegli i tuoi corsi e specializzati: il mondo del cacao e del cioccolato ti aspetta in Chocolate Academy.

Link in bio, oppure scrivici: [email protected]

21/07/2026

"La pasticceria è studio, cultura, amore per la qualità”. Per chef Marta Giorgetti, curiosità e ricerca dell'eccellenza sono il punto di partenza di ogni percorso professionale nel settore.

Cerchiamo stagisti da affiancare al nostro team: ogni giorno in Chocolate Academy impari a contatto diretto con i professionisti, sul campo.
C’è un team pronto ad accoglierti!

Scrivi a: [email protected]

Indirizzo

Via Morimondo 23
Milan
20143

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 18:00
Mercoledì	09:00 - 18:00
Giovedì	09:00 - 18:00
Venerdì	09:00 - 18:00

Telefono

+390282464601

Sito Web

http://www.chocolate-academy.it/

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