Promuovere lo sviluppo di saperi, abilità e competenze per favorire in ogni studentessa e in ogni s
30/03/2022
Parlano di Noi ...
Articolo della giornalista Giovanna Maria Fagnani per il Corriere, reperibile al seguente Link :
https://milano.corriere.it/notizie/cronaca/22_marzo_27/istituto-alberghiero-vespucci-milano-compie-60-anni-rilancia-masterclass-cucina-anche-vegana-48285552-ad9c-11ec-881c-603be96566c9.shtml
30/03/2022
30/03/2022
Gli studenti del triennio vengono " condotti, a mano a mano" nella creazione del Risotto con mantecatura vegetale, non troppo dissimile (a livello di consisitenza) dalle specificità del Burro/formaggio; in tal maniera è possibile poter ricreare un risotto all'onda, davvero notevole e squisito.
IPSAR A. Vespucci è lieta di ospitare lo Chef per -Masterclass- culinaria circa l'uso dei prodotti Biologici in cucina.
Step by step lo Chef mostra agli studenti del triennio, i vari passaggi relativi alla preparazione del Tofu ... MISSION COMPLETE! "Tofu riuscito"
IPSAR A. Vespucci è lieta di ospitare lo Chef per -Masterclass- culinaria circa l'uso dei prodotti Biologici in cucina.
Gli studenti del triennio sono "catapultati" nel mondo delle innovazioni in ambito culinario; uno sguardo d'insieme alla cucina orientale e le sue peculiarità.
22/03/2022
TORTA CHANTILLY ALL’ARANCIA
Torta con pan di Spagna con bagna all’arancia, farcita con crema chantilly e crema chantilly anch'essa all’arancia. Nota a margine: una bagna leggermente alcolica, ne conferisce un gusto deciso.
Preparazione a cura degli studenti del triennio coadiuvati dal Prof. Chef Roberto di Mauro
22/03/2022
Zuppetta di Chantilly (Diplomatica Chantilly) con pan di Spagna al limone.
La ricetta della Zuppetta Chantilly è un grande classico della pasticceria italiana; un dolce dalla bontà indiscutibile e adatto ad ogni occasione.
Preparazione da parte degli studenti del triennio della 3G coadiuvati dal Prof. Chef Roberto di Mauro
22/03/2022
Preparazione del *Chapati* da parte delle classi del triennio, coadiuvati dal Prof. Chef R.di Mauro :
Il Chapati è il nome del tipico pane indiano, del tutto similare a una sorta di focaccia non lievitata; buonissimo e ottimo da abbinare durante i pasti, costituisce una valida alternativa per tutti coloro che soffrono "intolleranze alimentari" rispetto all'uso del lievito di birra.
11/03/2022
Prodotti di classe per allestimento Tavolo Imperiale; piatto allestito dagli studenti di 1 E e proposto dal nostro Istituto per la giornata de '' Associazione amici Presidi per la scuola ''
11/03/2022
Prodotti di classe per allestimento Tavolo Imperiale; Paninetti con semi di lino, home made proposti dagli studenti del triennio e coadiuvati dal prof. Chef V. Cipolla.
Espressioni culinarie per la giornata de '' Associazione amici Presidi per la scuola ''