Istituto Professionale Paritario Alberghiero - Rodì Milici

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Istituto Professionale Paritario Alberghiero - Rodì Milici

Istituto Professionale Paritario Alberghiero a Rodì Milici

27/05/2026

SIAMO GIUNTI AL TERMINE DELL’ANNO SCOLASTICO 2025/2026 ed il nostro Tony ha condotto un meraviglioso anno regalandoci grandi soddisfazioni.
Come ultimo giorno di laboratorio ha creato un menù di pesce formidabile: antipasto, primo e secondo 😍

Antipasto= tartare di gambero bianco su cestino di Parmigiano Reggiano e limone; 🍋

Primo= risotto carnaroli alle cozze messinesi e coulis di datteri;

Secondo= polipo scottato su vellutata di patate novelle e prezzemolo;

Tony sei stato fenomenale! 😍😍😍

08/05/2026

Oggi i nostri ragazzi hanno preparato il maritozzo, un dolce tipico della tradizione romana. Questo soffice panino dolce ha origini molto antiche: in passato veniva preparato soprattutto durante la Quaresima e, con il tempo, è diventato uno dei dolci più conosciuti della cucina italiana, spesso farcito con panna fresca.

Durante l’attività gli studenti hanno seguito tutte le fasi della lavorazione, dalla preparazione dell’impasto fino alla farcitura. È stata un’esperienza educativa e divertente che ha permesso loro di collaborare insieme, conoscere la storia di questo dolce e imparare tecniche di laboratorio di pasticceria. Alla fine hanno assaggiato il loro lavoro: il maritozzo era soffice, profumato e davvero gustoso.

Che bontà 😋🫠😍 bravissimi ragazzi!!!!

07/05/2026

Oggi Leonardo ha cucinato uno dei prodotti più identitari della nostra tradizione marinara: lo stoccafisso.

Tecnica, materia prima e rispetto della filiera si incontrano in cucina tra tagli, consistenze, cotture e impiattamento.
Un percorso didattico che parte dal prodotto e arriva al piatto, valorizzando il territorio e la cultura gastronomica del mare.

Formare oggi significa trasmettere passione, metodo e identità culinaria.

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

06/05/2026

Pesce freschissimo 😍
…dalla costa direttamente ai fornelli.
Perché la cucina non è solo tecnica, è connessione reale con il territorio.

Ed ecco il risultato:
Spaghetto al pomodoro con gambero bianco e rosso di Paranza di Patti.

Materia prima vera, lavorata con rispetto.
Didattica che diventa esperienza.

Bravissimo Leo!!!

29/04/2026

Oggi i nostri ragazzi hanno preparato degli ottimi spaghetti al pomodoro fresco, curando ogni passaggio con impegno e passione. 🍝

Ma non è finita qui: durante il servizio bar, si sono messi alla prova anche con accoglienza e professionalità, preparando e servendo un buon caffè. ☕😍

Un’altra giornata di crescita, pratica e soddisfazioni. Bravissimi ragazzi! 👏

28/04/2026

Oggi il mitico Tony ha deliziato i nostri palati con un entrè: rosa di patate farcita con burrata, gambero rosso e scorza di lime su vellutata di fave di stagione e pomodorino soleggiato. In seguito ha preparato uno spaghettino di tummnia con vongole veraci, pesto di capperi e pomodorino ciliegino di Pachino. Proseguendo con il menù sviluppato inizialmente troviamo filetto di rombo ripieno ai sapori di Sicilia in crosta di patate e rosmarino.

24/04/2026

Qualcuno ha detto “granita?!” 😍
Una gioia per gli occhi e per il palato!
I nostri ragazzi hanno preparato brioches e sfilatini, accompagnati dalle granite nei gusti fragola e caffè!
Bravissimiiiii 👏🏼👏🏼👏🏼

24/04/2026

🌊 Profumo di mare e tecnica pura. 😍

🍝 Spaghetti alle vongole
🐙 Polpo alla Luciana

Due piatti iconici della tradizione, lavorati con metodo, attenzione alla materia prima e controllo delle cotture.

Bravissimo Leo!

17/04/2026

Durante l’attività di team building svolta dalla classe 2ª, abbiamo lavorato in collaborazione tra cucina e sala. Utilizzando gli ingredienti disponibili in dispensa, abbiamo organizzato la mise en place sia in cucina che in sala, curando ogni dettaglio.

Successivamente abbiamo realizzato due piatti:
• Orzo risottato con vellutata di verdure, salsa ai pinoli, nocciole tostate e pomodorini confit
• Paccheri in crema di formaggi e pesto di pistacchi

I piatti sono stati completati direttamente in sala attraverso il servizio alla lampada, mettendo in pratica le tecniche apprese e migliorando la collaborazione tra i diversi reparti.

L’attività è stata utile per sviluppare il lavoro di squadra, la comunicazione e le competenze professionali.

16/04/2026

Oggi con Leonardo abbiamo lavorato su una linea completa “mare”, strutturata come un vero servizio ristorativo 👨‍🍳🌊

🔹 Antipasto freddo: calamari crudi marinati in emulsione al limone;
🔹 Antipasto caldo: frittura di calamari;
🔹 Primo: spaghetti ai calamari e pomodorino rosso di Pachino;
🔹 Secondo: spigola al cartoccio con cipollata caramellata

Focus della giornata:
✔️ gestione della materia prima
✔️ tecniche di marinatura e cottura
✔️ organizzazione della partita pesce
✔️ impiattamento e standard qualitativi

Un percorso pratico che simula dinamiche reali di cucina professionale, formando competenze concrete e mentalità operativa.

Indirizzo

Via Nino Dante, 61
Messina
98059

Telefono

+390909702169

Sito Web

https://www.instagram.com/alberghierorodimilici?igsh=cXFkOGYzeW9jZ3Vt

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