Scuola di Cucina Ulisse

Ieri Fandango Factory a Scuola di Cucina Ulisse 🥂… ed è solo l’inizio!

E anche questa lezione è terminata, con piena soddisfazione dei partecipanti e grande orgoglio della nostra Scuola di Cucina Ulisse. Ospitare ex allievi per delle lezioni amatoriali ci riempie di gioia; vederli professionisti affermati dopo un lungo percorso di studio e tanti sacrifici su campo, ci riempie il cuore. Vuol dire che in questi 10 anni il nostro staff, i docenti interni e anche e soprattutto gli esterni, hanno lavorato con serietà ed entusiasmo, portando a risultati non facili in un territorio difficile.
Grazie Matteo Franco per la bella lezione e grazie a tutti gli altri che hanno contribuito e contribuiranno a questo lungo festeggiamento!

Arancini ne abbiamo? Siiiiii, tanti, tantissimi e in tre versioni...grazie Alessandro Bianco e Mariapia Pietroforte per queste due ore di cucina e risate ❤️

Ci siamo quasi 😊

Il ritorno dei 'maestri' - Scuola di Cucina Agenzia Formativa Ulisse Una doppietta stratosferica, che ci terrà impegnati dal pomeriggio alla sera con due piatti iconici, due cibi da strada

Cinque mercoledì sera, cinque tecniche, infinite sfumature da scoprire.
Giuseppe Amato di ristorante_carem ci ha guidato attraverso un percorso che parte dal ragù vegetale e arriva alla tempura, passando per marinature, reazione di Maillard, mantecatura e molto altro.
Il corso di cucina amatoriale sulle tecniche di cottura si è concluso stasera, e i nostri corsisti escono con uno sguardo nuovo su piatti che già conoscevano.

🌼 Oggi abbiamo festeggiato i 𝟭𝟬 𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗨𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲 in un modo speciale!

I nostri piccoli cuochi non vedevano l’ora di entrare nel Laboratorio di cucina con le proprie mamme. Poi ancora un momento di festa con buffet di dolci di Cime di Rapa Street Food e un a sorpresa: tutti i presenti hanno ricevuto in omaggio piccoli bouquet composti al momento!

Ospite speciale Bacche Rosse con un laboratorio di tintura naturale: qui le piante, i fiori e gli scarti alimentari si sono trasformati in colori e storie da indossare. Le partecipanti hanno poi realizzato un fazzoletto personalizzato, vivendo un’esperienza lenta e creativa!

Queste sono le che viviamo ogni giorno: connessioni tra cucina e profumeria, tra cucina e arte tessile, tra cucina e società, tra cucina e bellezza! Oggi ne abbiamo vista tanta 🧡

Grazie a chi c’è stato e ancora auguri a tutte le mamme 🌈🌷

Domani la 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗨𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗶𝗲 𝟭𝟬 𝗮𝗻𝗻𝗶! 🥳

Dalle 9:30 alle 13:00 tante attività per festeggiare le 🫂

Connessioni Le connessioni sono alla base delle esperienze proposte per i 10 anni della Scuola : connessioni tra cucina e arte tessile, tra cucina e

Diretto, indiretto, Poolish, Tang Zhong, lievitazione naturale…
Il pane ha molte più sfaccettature di quanto pensiamo, e LovelyCheffa di Rita Monastero le conosce tutte.
Ieri e oggi ha portato nella nostra scuola due giorni dedicati interamente alla panificazione: dalle tecniche di impasto alle ricette tradizionali, dai pani dal mondo fino ai dolci lievitati.
Perché fare il pane bene non è fortuna, è tecnica.

☕ Raccogli, essicca, tosta, estrai...e in mezzo numerosi processi, tanta tecnica e una miriade di assaggi 😂

Si è concluso il modulo Brewing Foundation tenuto da Gianfranco Colella e di

Una giornata intera dedicata ad approfondire la conoscenza di un prodotto che diamo troppo per scontato.
Soprattutto, continuiamo a dare valore alle materie prime e ai prodotti grazie alla formazione specifica e continua!

Note di testa, note di cuore, note di fondo. Famiglie olfattive. Olfatto e sistema limbico. Emozioni!

Questa una sintesi del primo Laboratorio Olfattivo Emozionale che si è tenuto ieri, presso la nostra scuola, con Claudia Sepertino di MindScent.

Cosa c'è dietro la composizione di una fragranza? Ieri abbiamo avuto una piccola anticipazione; prossimamente, speriamo prestissimo, approfondiremo. 🥰