16/02/2023
Paccasassi: i risultati finali del progetto Bioveg per la coltivazione e trasformazione in bio. In programma mercoledì 22 febbraio alla Loggia dei Mercanti di Ancona (e in video-conferenza) un seminario tecnico in cui verranno presentati i risultati finali del progetto "Bioveg Conserve" che ha l'obiettivo di mettere a sistema pratiche esistenti nel settore agricolo e delle tecnologie alimentari per la produzione e trasformazione del fi*****io marino (nome scientifico del paccasasso) in linea con i principi dell'agricoltura biologica. Nonostante le sue proprietà nutrizionali siano note da secoli, come raccontato da numerose testimonianze del passato, l'utilizzo del fi*****io marino è ancora estremamente limitato e, ad oggi, non è stato ancora implementato in Italia un sistema di produzione agricola in linea con i principi dell'agricoltura biologica. Sono poco diffuse anche le coltivazioni di fi*****io marino, che in alcune aree, tra cui il Conero, è incluso tra le piante spontanee protette e, quindi, non utilizzabili. Nel corso dell'incontro verranno presentati i risultati di una specifica sperimentazione riguardante l'accettabilità da parte dei consumatori di due preparazioni alternative di fi*****io marino e illustrate le prospettive per le nuove conserve vegetali a base di paccasassi. Sarà possibile seguire l'incontro on line a questo link.
Programma e link per la video-conferenza bit.ly/3lEsSl5
Rinci - Meraviglie di Gusto Univpm Università Politecnica delle Marche Cia - Agricoltori Italiani di Ancona
*****iomarino
