Chef per caso scuola di cucina

Replica straordinaria per questa gettonatissima lezione dedicata alla Paella!

L'ottima brigata composta da Roberto, Matteo, Riccardo, Emanuele, Anna Chiara, Nicolas, Mara e Maxxi, indossati i grembiuli, si è subito messa all'opera nella preparazione di due grandi classici della cucina sp****la: la Paella alla Valenciana e la golosissima Crema Catalana.

Tra profumi di zafferano, verdure, carne e tanta voglia di imparare, la serata è proseguita in un clima allegro e conviviale. A metà lezione, come da tradizione, una pausa più che gradita con la nostra focaccia appena sfornata, accompagnata da un fresco bicchiere di vino bianco.

Al termine del lavoro, tutti a tavola per degustare la paella preparata insieme, accompagnata dall'immancabile sangria, per un vero tuffo nei sapori della Spagna.

Gran finale con un momento sempre spettacolare: armati degli appositi ferri, i partecipanti si sono divertiti a caramellare lo zucchero di canna sulla crema catalana, creando quella crosticina croccante che rende questo dolce così irresistibile.

Una serata piacevolissima, trascorsa con un gruppo eterogeneo per età ma accomunato da un unico obiettivo: divertirsi in cucina, imparare qualcosa di nuovo e condividere una bella esperienza insieme.

Complimenti a tutta la brigata per l'entusiasmo, la partecipazione e l'energia che hanno reso speciale anche questa serata!

Ultima replica, per questa prima parte di calendario, della lezione più gettonata di Chef per Caso: Focaccia Genovese & Focaccia al Formaggio!

La brigata, composta da Marco, Eliana, Bocar, Daniela, Graziella, Claudio, Mathilda e Francesca (nella foto non compare perché arrivata in ritardo) indossato il grembiule, ha subito messo le mani in pasta per realizzare la propria focaccia genovese, che alcuni hanno scelto di declinare anche nella gustosa versione con le cipolle.

Durante i tempi di lievitazione non ci si è certo fermati: tutti al lavoro per preparare l'impasto della celebre focaccia al formaggio che, una volta sfornata, è letteralmente sparita in un battibaleno!

A chiudere la serata, la meritata degustazione di quanto preparato, accompagnata da un ricco tagliere di salumi e formaggi, tra chiacchiere, soddisfazione e tanta voglia di tornare presto a impastare insieme.

Complimenti a tutta la brigata per l'impegno e l'entusiasmo che hanno reso anche questa serata speciale!

Oggi Genova perde una persona speciale, un uomo che ha saputo custodire e tramandare un patrimonio prezioso di sapori, tradizioni e memorie.

Con grande tristezza ricordiamo Serafino Consigliere, che fino a pochi anni fa ha gestito la storica macelleria di Molassana, diventata negli anni un punto di riferimento per chi cercava materie prime di altissima qualità, ma soprattutto consigli, racconti e antiche ricette della tradizione ligure.

La sua straordinaria conoscenza culinaria affondava le radici negli insegnamenti della nonna Ercolina, proprietaria di una tipica trattoria genovese, dalla quale aveva ereditato un immenso bagaglio di saperi gastronomici. Serafino non si limitava a vendere prodotti: raccontava storie, spiegava preparazioni, riportava alla luce ricette liguri antiche e spesso dimenticate, condividendole con generosità e passione.

Era uno degli ultimi custodi di una cultura gastronomica autentica, fatta di tradizioni tramandate a voce, di gesti antichi e di sapori che rischiano di scomparire se non vengono raccontati e preservati.

Ho avuto il privilegio di conoscerlo personalmente e di averlo come docente presso la scuola di cucina Chef per Caso. Per questo desidero rivolgere un sentito ringraziamento a Enrico Sala, che mi ha dato la possibilità di incontrare una persona così speciale e di condividere con i nostri allievi il suo immenso patrimonio di conoscenze, esperienza e passione.

Il suo contributo alla valorizzazione della cucina ligure è stato enorme e il suo ricordo continuerà a vivere attraverso le ricette, i consigli e l'amore per il territorio che ha saputo trasmettere a generazioni di persone.

Alla sua famiglia e a tutti coloro che gli hanno voluto bene giungano le più sentite condoglianze.

Ciao Cino, grazie per tutto quello che ci hai insegnato. Le tue parole, le tue ricette e il tuo amore per la tradizione ligure continueranno a vivere nei piatti che prepareremo e nei racconti che continueremo a tramandare.

🌿🍽️ Cucina ligure 🍽️🌿
📅 Giovedì 18 giugno
⏰ Ore 19.00
📍 Chef per caso - Via Milano 148r - 16126 Genova
📞 010 247 0359
✉️ [email protected]

Una serata dedicata ai sapori autentici della tradizione ligure, fatta di ricette semplici, ingredienti genuini e preparazioni che raccontano la storia del nostro territorio.

Un viaggio tra piatti della cucina di casa, tramandati di generazione in generazione, per riscoprire profumi e sapori che fanno parte della nostra cultura gastronomica.

Programma della lezione:
• Polpettone di patate e fagiolini
• Ripieni alla ligure (zucchine, peperoni e cipolle)
• Focaccine di patate
• Focaccia dolce con vino passito, uvetta e pinoli

Una lezione perfetta per chi ama la tradizione e desidera portare in tavola i grandi classici della cucina ligure.

👉 Posti limitati – prenotazione consigliata.

Qualche tempo fa sono stata contattata da Stefania con una richiesta davvero speciale: organizzare un addio al nubilato per Francesca, che il prossimo 26 giugno convolerà a nozze.

Detto, fatto!

Le ragazze hanno scelto un tema che profuma di tradizione ligure: focaccia genovese e focaccia al formaggio. Dopo aver indossato i grembiuli, si sono messe subito all'opera... e soprattutto con le mani in pasta!

Nella foto le bellissime protagoniste della serata: Eleonora, Valentina, Stefania, Francesca (la festeggiata), Caterina, Lucia ed Elisabetta.

Tra impasti, risate, consigli e qualche segreto del mestiere, la serata è volata via in un'atmosfera allegra e spensierata, proprio come deve essere un addio al nubilato.

Al termine della lezione, degustazione delle focacce preparate e brindisi finale per augurare a Francesca tanta felicità per il suo imminente matrimonio.

A rendere il momento ancora più dolce, l'immancabile e sempre buonissima Panarellina, che ha concluso la festa nel migliore dei modi.

Auguri Francesca, che questo nuovo capitolo della tua vita sia ricco di amore, gioia e tanta felicità!

🔥 NUOVA REPLICA PAELLA 🔥

Una lezione tutta dedicata alla Paella, tra profumi di zafferano, convivialità e tanti piccoli segreti per prepararla al meglio.

Impareremo insieme:
Paella

Sangria
Una serata allegra, gustosa e piena di atmosfera sp****la 🇪🇸

📍 Posti limitati
📩 Prenotazione obbligatoria allo 010 247 0359 oppure [email protected]

Vi aspettiamo!

Ieri sera nella cucina di Chef per Caso abbiamo vissuto una serata dal sapore tutto spagnolo!

Ottima brigata composta da Alessandra, Linda, Laura, Andrea, Monica, Valentina, Vittoria, Michela, Paola e Francesca si è messa subito al lavoro preparando tutti gli ingredienti della classica Paella alla Valenciana.

Ad accompagnare la cena non potevano mancare una fresca sangria e una golosissima crema catalana… sorpresa finale molto apprezzata!

Come da tradizione, a metà lezione ci siamo concessi una pausa con focaccia fumante e vino bianco, prima di tornare ai fornelli per completare il lavoro di squadra.

A chiudere la serata, la meritata degustazione finale di tutto quanto preparato insieme: profumi, colori e tanta allegria hanno trasformato la cucina in un piccolo angolo di Valencia.

Bravissimi tutti!

Ieri sera, nella cucina di Chef per caso, è andata in scena una gustosissima lezione dedicata interamente alle acciughe.

L’ottima brigata composta da Cinzia, Piero, Alessia, Stefano, Angelo, Prisca, Saverio, Barbara e Giulia si è messa subito al lavoro con entusiasmo e grande spirito di squadra. Dopo aver pulito e diliscato parecchi chili di acciughe, i partecipanti si sono divertiti a realizzare un ricco menu pieno di sapori mediterranei e tanta creatività.

Nel corso della serata sono stati preparati:

• Canestrelli alle acciughe
• Supplì al pomodoro, acciughe e mozzarella
• Melanzane con acciughe, caciocavallo e cucunci
• Acciughe ripiene con scamorza
• Penne con acciughe e melanzane
• Tortino di acciughe e fiori di zucchina

A metà lezione, come da tradizione, non poteva mancare la nostra focaccia fumante, sempre attesissima da tutti i corsisti.

La serata si è conclusa con la degustazione finale di tutti i piatti preparati insieme, tra complimenti, sorrisi e tanta soddisfazione per il lavoro svolto.

Complimenti a tutta la brigata per l’impegno, la passione e la bellissima atmosfera creata in cucina. Alla prossima lezione firmata Chef per caso!

Report fotografico della lezione con lo chef Maurizio Pinto nella cucina di Chef per caso.

Una serata dedicata ai sapori di mare e di territorio, con un percorso costruito su tecnica, equilibrio e attenzione agli abbinamenti.

Durante la lezione sono stati realizzati:

– Insalatina di panissa ai cipollotti freschi con capriccio di mare
– Mes-ciua alla spezzina con spiedino di gambero al rosmarino
– Triglie con mousse di verdure, salsa ai porri e pane nero
– Cotechino di calamaro
– Craquelin con crema alla vaniglia e amarene

Una brigata attenta e partecipe ha seguito passo dopo passo il lavoro dello chef, tra consigli pratici, cura dei dettagli e tanta voglia di mettersi in gioco.

Qui sotto alcuni scatti dei piatti preparati durante la serata, a raccontare una lezione ricca di gusto, confronto e passione per la cucina.

✨ Una serata d’autore con lo chef Maurizio Pinto ✨

Ieri sera la nostra cucina si è accesa di tecnica, eleganza e sapori sorprendenti grazie al ritorno dello chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta, sempre tra i più amati di Chef per caso 👨‍🍳✨

Replica per questa lezione intensa e coinvolgente, affrontata con grinta e determinazione da una splendida brigata composta da Giorgio, Silvia, Alima, Federica, Massimo, Angela, Matteo, Stefania, Fulvia, Paolo e Maria Pia.

Il menù della serata:
Insalatina di panissa ai cipollotti freschi con capriccio di mare
Mes-ciua alla spezzina con spiedino di gambero al rosmarino
Triglie con mousse di verdure, salsa ai porri e pane nero
Cotechino di calamaro
Craquelin con crema alla vaniglia e amarene

E come sempre, lo chef non si è certo risparmiato, regalandoci anche altre sorprendenti coccole culinarie:

Pane di segale, pane ai cereali, degustato con crema di avocado, limone tartare di gamberi.

Spinacini, filetti di orata con pane aromatizzato alle erbe

Un percorso ricco di tecnica e creatività, dove tradizione e innovazione si sono incontrate in ogni piatto, regalando profumi e sapori davvero unici.

E come sempre, a metà lezione, il nostro immancabile momento conviviale: la focaccia fumante condivisa con un buon bicchiere di vino bianco.

A chiudere la serata, la degustazione finale… e un grande applauso allo chef Maurizio Pinto, che ancora una volta ha conquistato tutti