Progetto FRAG

18/08/2026

Stiamo lavorando al nuovo calendario corsi di Progetto Frag! 🧑🏼‍🍳

Che piatto vuoi imparare a cucinare? 🍕🎂🍜🥗🍔🍱

Vai sul nostro sito, nella sezione corsi in programmazione, scegli tra le proposte e lascia i tuoi dati per segnalare il tuo interesse.

Avrai così la priorità sull’iscrizione: non appena la data del corso sarà definita, sarai tra i primi a saperlo e a essere contattato.

Scopri tutti i corsi e scegli il tuo preferito!
https://www.progettofrag.it/corsi/corsi-in-programmazione/

31/07/2026

🍽️ Il sapore non si deve perdere.

A fine settembre vogliamo organizzare una giornata dedicata alla preparazione di cibi per persone con SLA e disfagia.

Cerchiamo , , o professionisti del settore che abbiano voglia di condividere la propria esperienza.

L’obiettivo è dimostrare che anche un piatto adattato o frullato può conservare gusto, profumo e piacere di mangiare.

💚 Se vuoi dare il tuo contributo, oppure conosci qualcuno che potrebbe essere interessato, scrivici in privato o taggalo nei commenti.

Insieme possiamo fare la differenza.

01/07/2026

L’ASSASSINA!! 🍝

Pochi ingredienti, un sapore esplosivo e i consigli giusti per una pasta croccante e buonissima.

ha guidato la classe di ieri sera da Progetto FRAG! tra un calice di vino e una forchettata di spaghetti.

Grazie a tutti i partecipanti!

26/06/2026

Sono state due giornate intese di formazione, alta cucina e golose creazioni qui a Progetto Frag!

Il 23 Giugno abbiamo ospitato il corso di Frutta Realistica con il Maestro AMPI Giuseppe Russi, dedicato ai professionisti che volevano conoscere e approfondire la tecnica di pasticceria più in voga del momento.

Il giorno dopo Chiara Spalluto, Maestra Gelatiere, ha tenuto una Masterclass teorica e pratica sul gelato artigianale e semifreddi. Un’altra grande opportunità per professionisti e appassionati.

Ringraziamo i docenti che hanno scelto Progetto FRAG! per condividere la loro esperienza e tutti i partecipanti che hanno preso parte a queste due preziose giornate di alta formazione.

Alla prossima!

Giuseppe Russi
Chiara Spalluto

19/06/2026

ULTIMI 3 POSTI DISPONIBILI
Giuseppe Russi

FRAGAGNANO – Il maestro pasticciere Giuseppe Russi e la frutta realistica a Progetto FRAG!

Teoria, pratica e competenza si incontrano per affrontare la Frutta Realistica non come semplice “moda”, ma come lavorazione da interpretare con metodo e professionalità

leggi l'articolo: https://www.manduriaoggi.it/?news=75444

19/06/2026

Ne parlano tutti… ma sai davvero come si fa? 🔥🍝

Stiamo parlando degli SPAGHETTI ALL’ASSASSINA: croccanti, intensi, irresistibili.

Un corso con Chef Simone Marzo dedicato ai passaggi fondamentali per preparare un’assassina fatta come si deve: dalla gestione del sugo alla tostatura della pasta, fino alla crosticina e al giusto equilibrio tra sapore, consistenza e carattere.

E alla fine, ovviamente, degustazione finale con calice di vino incluso!

📍 Progetto FRAG!
🗓 Martedi 30 giugno
⏰ dalle 18:00 alle 20:00
🧑🏽‍🍳 Chef Simone Marzo
⚠️ Posti limitati

11/06/2026

Ma quanto ci siamo divertiti (e quanto abbiamo mangiato!) nella serata dedicata al CRUDO DI MARE? 🥂🦪

Lo chef ci ha accompagnato tra le tecniche di apertura dei frutti di mare e di lavorazione del pesce e ha saputo coinvolgere tutti in diversi momenti pratici.

Un grazie speciale a tutti i partecipanti che hanno contribuito a creare l’atmosfera giusta: convivialità, entusiasmo e amicizia.

Alla prossima 🥂