08/07/2025
Nel mondo della ristorazione, alcune persone lasciano un'impronta indelebile non solo per la loro professionalità, ma per la passione e l'umanità con cui svolgono il loro lavoro.
Oggi il nostro cuore è colmo di dolore per la tragica scomparsa di **Mara Severin**, sommelier del ristorante stellato Essenza di Terracina, venuta a mancare ieri sera a soli 31 anni in un terribile incidente.
Mara era molto più di una collega nel nostro settore: era una vera ambasciatrice del mondo enogastronomico, una professionista che con dedizione e amore ha saputo valorizzare la cultura del vino per dieci anni. La sua competenza, il suo sorriso e la sua passione genuina per il suo lavoro la rendevano una figura speciale, conosciuta e rispettata in tutta la comunità della ristorazione.
Ricordiamo con affetto la sua partecipazione alle nostre iniziative, compresa quella diretta durante il periodo del Covid, quando insieme abbiamo cercato di mantenere viva la cultura gastronomica nonostante le difficoltà. In quei momenti difficili, Mara ha dimostrato quanto fosse importante per lei condividere la sua passione e sostenere il nostro settore.
La sua scomparsa è una perdita immensa per tutti noi che crediamo nel valore dell'accoglienza, della professionalità e della dedizione nel mondo della ristorazione. Mara incarnava questi valori ogni giorno, con quella naturalezza che solo chi ama veramente il proprio lavoro può avere.
Alla famiglia di Mara, ai colleghi del ristorante Essenza, allo chef Simone Nardoni e a tutti coloro che l'hanno conosciuta e apprezzata, esprimiamo le nostre più sentite condoglianze.
Il settore della ristorazione ha perso una stella brillante, ma il ricordo di Mara, della sua professionalità e del suo spirito, continuerà a ispirarci nel nostro lavoro quotidiano.
Ciao Mara, il tuo esempio di passione e dedizione rimarrà sempre con noi.
Accademia del Gusto
