“dietro ad un sorriso si nasconde spesso un barman…”
Questo è un messaggio che cerco di trasmettere a tutti gli allievi all’interno dei miei corsi, oltre la tecnica, le regole base per stare dietro ad un banco bar e le nozioni per rendere autonomi e sicuri tutti coloro che decidono di intraprendere questo percorso nella scuola. Ho cominciato questo percorso per gioco ed è diventata subito una pas
sione che è cresciuta sempre di più e con il tempo, lo studio, la dedizione e l’esperienza sono riuscito a renderla il mio lavoro. Ho acquisito molta esperienza lavorando in molti dei migliori locali di Firenze e dintorni, arrivando a fare anche esperienze lavorative all’estero. Ho partecipato a molte scuole e a molti corsi di aggiornamento spinto dalla voglia di imparare e mi ha permesso di mantenermi aggiornato su tutte le nuove tecniche ed evoluzioni emergenti in questo immenso mondo chiamato bar. Questo mi ha portato poi ad aprirne una mia, con l’obiettivo di trasmettere tutto quello che ho imparato nel corso degli anni. Ed eccoci qui, così nasce la Becoming Barman School, che oltre ad essere una scuola è un luogo d'incontro per tutti gli appassionati del settore e per tutte le persone che vogliono crescere e arricchire la propria conoscenza. Come si svolgono i corsi...
I corsi si svolgeranno direttamente dietro ad un banco vero, mettendovi direttamente a contatto con l'esperienza e l'atmosfera del bar, rendendo l’ avventura ancora più bella e coinvolgente. Si parlerà di bar a 360°, mettendovi al corrente di tutte le nozioni necessarie per svolgere questo lavoro, cominciando con l’organizzazione di una work station (postazione di lavoro) , la conoscenza degli strumenti da lavoro, con le corrette terminologie in modo da riconoscerli, impareremo come e il perché si impugnano le bottiglie in un determinato modo, impareremo a versare a mano libera (free pouring), conosceremo tutte le varie tecniche di preparazione e di verseggio per la costruzione di drink e tutte le conoscenze del mestiere con l’obiettivo di rendervi autonomi e sicuri dietro ad un banco bar. La scuola ha due tipologie di corso:
-IL CORSO BASE o “BASIC”:
è un corso per il 90% pratico dove partiamo dalle basi e finiamo con il saper costruire più cocktail in un determinato tempo. E’ per tutti coloro che cominciano da zero questo percorso, ma non necessariamente, è anche per chi ha voglia di migliorarsi e togliersi cattive abitudini acquisite con il tempo. Ci sono tre possibili soluzioni orarie per aderire a questo corso, quella diurna, quella serale e quella personalizzata:
DIURNA: 5 incontri, dal lunedì al venerdì dalle ore 10.00 alle ore 16.00, comprensivo di pausa pranzo, arrivando ad un totale di 30 ore. SERALE: 6 incontri suddivisi in due settimane, il lunedì, il martedì e il mercoledì della prima settimana e il lunedì, il martedì e il mercoledì della seconda settimana, dalle 19.30 alle 23.30 in modo da dare la possibilità anche a chi lavora di giorno di partecipare. Il mercoledì della seconda settimana finiremo un’ora più tardi, ovvero alle 00.30 per arrivare ad un totale di 25 ore (le stesse del corso diurno ovviamente senza la pausa pranzo )
PERSONALIZZATA: è il medesimo, ma con la possibilità di decidere insieme l’orario ed i giorni, in modo da “cucire su misura” un corso venendo incontro ad ogni tua esigenza, arrivando ad un totale di 25 ore.
-IL CORSO AVANZATO o "ADVANCED" è al 100% pratico ed è una vera e propria evoluzione del corso basic, dove praticheremo e proveremo tutte le routine, tecniche e costruzioni di drinks del livello base con evoluzioni freestyle, rendendo il nostro lavoro più spettacolare e divertente, regalando emozioni ai clienti. Anche in questo caso ci sono 3 possibilità per aderire al corso:
DIURNA : 5 incontri, dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 14.00 per un totale di 20 ore di corso. SERALE: 5 incontri il lunedì il martedì e il mercoledì della prima settimana e il lunedì e il martedì della seconda settimana, sempre dalle 19.30 alle 23.30, arrivando ad un totale di 20 ore. PERSONALIZZATO: anche in questo caso decideremo insieme in base alle tue disponibilità sia l’orario sia i giorni per completare le 20 ore di corso. Per informazioni più dettagliate lasciate pure un messaggio privato su questa pagina, oppure contattatemi telefonicamente al numero +393285426557 “
Grazie a tutti spero di vedervi presto a scuola
Matteo Finocchiaro
