Cooking Academy Firenze

🌱Le anfore di Elena Casadei nascono dall'idea che i vini prodotti siano il più possibile espressione del proprio terroir e vitigno.
Ogni anno sono selezionate le varietà che hanno prodotto i migliori risultati in anfora tra tutti i vini delle Tenute .

🍇Il Syrah è stato la selezione del 2017, e una volta assaggiato ne capirete il motivo. Un procedimento rigoroso e preciso è necessario per l'ottenimento di questo vino: dopo la selezione manuale dei grappoli, è il turno della diraspatura e della soffice pigiatura; la fermentazione a contatto con le bucce dura 30 giorni e, infine, il vino è travasato in anfora dove affina per 7 mesi.

🍷Con note di ciliegia, mora, frutti di bosco e pepe nero, noi lo consigliamo con cacciagione, arrosti di maiale e formaggi mediamente stagionati; un vino così merita un abbinamento di livello.

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