Master della cucina italiana

12/02/2021

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La tua Scuola di Cucina e Pasticceria

27/03/2020

Condividiamo questa riflessione dello chef stellato Massimo Alajmo sulla ristorazione ai tempi del Coronavirus.
Buona lettura!

Chiamato a riflettere sul futuro della ristorazione, lo chef delle Calandre ci regala uno scritto denso di speranza, passione, rispetto per il prossimo, consapevolezza. Leggetelo!

21/03/2020

Una triste notizia per tutti noi, che l'abbiamo avuto ospite nella lectio magistralis di chiusura del Master della Cucina Italiana 2019 (nel giugno dello scorso anno) e una triste notizia per tutto il mondo dell'enogastronomia, della cultura e del giornalismo.

Giornalista e scrittore, dal 1976 storica firma di Repubblica. Mura, 74 anni, si è spento questa mattina all'ospedale di Senigallia (Ancona),

26/02/2020

DA MASTER
"Carpione al gin, olio evo del Garda, orchidea e aglio fermentato", una creazione dello chef Alessandro Gilmozzi al Master della Cucina Italiana

20/02/2020

DA MASTER
"Agnello b***o e caffè", lo chef Anthony Genovese al Master della Cucina Italiana

19/02/2020

DA MASTER

"Gelato al gorgonzola piccante con pere e crudo di Montagnana".
Una delle creazioni dello chef e gelatiere Antonio Mezzalira al Master della Cucina Italiana

05/02/2020

PIATTI DA MASTER

I "Radiatori croccanti" dello chef Giancarlo Perbellini. Un altro grande piatto realizzato durante le lezioni di cucina d'autore del Master della Cucina Italiana

28/01/2020

PIATTI DA MASTER
L'omaggio a Milano dello chef Fabio Pisani, del bistellato Il Luogo di Aimo e Nadia

22/01/2020

PIATTI DA MASTER
"Riso rosa e gamberi", una creazione dello chef tristellato Enrico Crippa al Master della Cucina Italiana