Il Laboratorio del Gusto

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Cornaredo
Il Laboratorio del Gusto

I nostri corsi sono studiati per accontentare tutti i gusti Pensate che un corso di cucina sia impegnativo e lungo ?

I nostri corsi sono studiati per accontentare tutti i gusti. Con i nostri corsi monolezione tematici avrete la possibilità di approfondire le tematiche che sono di vostro interesse mettendo si da subito le mani in pasta nella nostra cucina sotto la supervisione del nostro cuoco e nel contempo conoscere altre persone che condividono con voi la passione per la cucina

21/03/2020

Anche se non si lavora, bisogna tenersi in allenamento e soprattutto se ti accorgi di non avere pane, quindi oggi mangeremo pane di pasta dura tipico del Ferrarese.

28/02/2020

Lo so, lo so, la pasta usata per la Norma sono i maccheroni ma a me piacciono le bavette.
Pomodoro, melanzana fritta, olio e sale, ricotta salata; what else? Pepe? Peperoncino?
NO, una piccola bacca che assomiglia al pepe, a differenza del vero pepe i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono; i quali di solito vengono tritati e aggiunti all'ultimo momento, a fuochi ormai spenti; questa bacca
dopo il piccante, presenta un leggero aroma di limone e lascia in bocca un leggero intorpidimento. Io forse ho esagerato un po' 😀😀.
Avete capito cosa ho usato? Dai ve lo suggerisco.. Il pepe di sichuan.
Vado.. .. Altrimenti si fredda.

09/02/2020

Dopo il corso di pane di venerdì, avevo deciso che con l'impasto avanzato avrei fatto dei cornetti sfogliato di pane... Poi la notte porta consiglio e oggi ho sfornato pane, pizza e Focaccia pugliese
Good job.

08/02/2020

Seratina dedicata alla panificazione
Impasto diretto con farina tipo 1 e semi e impasto indiretto con b**a il pane di semola rimacinata
Il pezzo di b**a avanzata è stato reimpostato e più tardi faremo i cornetti sfogliato di pane
Brave brave le fornarine

27/01/2020

Grande serata piena di brio al corso di pasta fresca con Anna Giudici direttamente dal Brasile & friends
Hanno preparato:
Pappardelle al caffè con crema di gorgonzola e noci,
Tagliolini al pesto di pomodori secchi, capperi, nocciole e basilico e gli intramontabili
Ravioli cacio e pepe.
Che dire, forse in Brasile qualche volta faranno alcune mie ricette.
Alla prossima

19/12/2019

Un fantastico Natale dal Laboratorio del gusto

12/12/2019

Sono arrivate le arance fresche fresche e profumatissime da Ribera(Agrigento).
Quindi come promesso a Maria Misuraca le ho trasformate in un'orange curd e ci ho farcito una base da crostata e poi coperta di meringa all'italiana

12/12/2019

In origine doveva essere una semplice pasta alle zucchine, poi mi ha chiamato la ricotta salata e il guanciale non voleva stare da solo, quindi li ho fatti incontrare tutti in un piatto di penne con crema di zucchine, ricotta salata e guanciale croccante.

28/11/2019

Ieri seratina tutto finger food.
Abbiamo preparato baci di dama salati con mousse di mortadella e formaggio spalmabile
Gli immancabili sushi di mortadella e Vol au vent con crema di ceci, alcuni con salmone marinato e altri con gamberi appena saltati
Bravi Giancarlo e Stefano

05/10/2019

Prove di pinsa..o focaccia.. Solo 1 grammo di lievito usato martedì per fare la b**a, poi impastata mercoledì e messa in Frigor fino ad oggi a mezzogiorno con un giro di pieghe al giorno.. Dalle 17.00 in teglia a lievitare e poi cotta..
Risultato incredibile.. Croccante esternamente, morbidissima all'interno
Denise e Cristina mercoledì al corso tocca a voi..
Bon Appetit

03/10/2019

Corso di panificazione ieri sera, bravi i partecipanti e ottimo il pane... Fragrante esternamente e morbido all'interno
Alla prossima

Indirizzo

Cornaredo
20010

Telefono

+393335862511

Sito Web

http://www.illaboratoriodelgusto.com/

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