Sapere Coffee Academy

17/04/2026

19/01/2024

Da un’indagine dell’agenzia statistica poi ripresa dal Corriere della Sera, anche se le tradizioni sono sempre le più difficili da l’iconico “tè delle 5” inglese sta cedendo il passo al caffè. Un cambio di gusto testimoniato dalle percentuali: il 63% del campione preso in riferimento beve caffè, contro il 59% che si dichiara fedele alla tradizione. A quanto pare, seguendo il ragionamento condiviso su Il Corriere della Sera dell’esperto di cibo e bevande Aidy Smiths -- la ragione è semplice: il tè non va più di moda. Ecco il link per l’articolo completo: https://www.corriere.it/cook/news/23_agosto_23/regno-unito-caffe-supera-te-bevanda-preferita-britannici-8f980b8e-4022-11ee-aa9f-9b641e095a61.shtml
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18/01/2024

Eccoci in Vietnam, conosciuto come il più grande esportatore di caffè robusta, testimonia oggi una realtà diversa poiché sulle Central Highlands, nell’altopiano del Lang Biang, piccolo e coraggiosi produttori hanno cominciato da qualche anno la rivoluzione Specialty. L’obiettivo è dare vita ad una nuova qualità che non si riferisce solamente al profilo di tazza, ma a quella della vita e ad un incremento di possibilità per le future generazioni, anche e soprattutto in campo agricolo.
Se vuoi approfondire il caffè vietnamita e per altre curiosità, ti aspettiamo in , dove il sapere diventa saper fare. Bene.

10/01/2024

La fibrillazione atriale è argomento della nostra rubrica “Coffee and Health”. È l’aritmia cardiaca più comune e coinvolge le due camere superiori -atri- del cuore che comporta di solito un rischio significativamente maggiore di ictus. Alcuni studi che hanno utilizzato i dati della biobanca britannica hanno messo in evidenza una relazione tra il consumo di caffè e gli episodi di aritmia, suggerendo che il rischio più basso è stato osservato con 2-3 tazze al giorno. Per l’articolo completo link qui: https://www.coffeeandhealth.org/cardiovascular-health/coffee-and-atrial-fibrillation
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31/12/2023

Che il nuovo anno sia come il migliore caffè, ricco di gusto, amabile e passionale, carico di energia, caldo e confortevole, aromatizzato al punto giusto, dolce quanto basta e soprattutto fatto bene!
Auguri di cuore e ci vediamo in dove il sapere diventa saper fare. Bene.

27/12/2023

Secondo l’ultima classifica pubblicata, gli italiani hanno gusti precisi riguardo al consumo di caffè. E vediamo se indovini chi la spunta nella “Top 11”!
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19/12/2023

Nella nostra rubrica “Coffee and Health” oggi trattiamo prose l’associazione tra caffè e malattie cardiovascolari -CVD-, perché diversi studi hanno dimostrato un potenziale “effetto protettivo” del consumo di caffè su una serie di malattie), tra cui la malattia coronarica, la fibrillazione atriale, il colesterolo, l’ipertensione e l’ictus.
Per l’articolo completo link qui: https://www.coffeeandhealth.org/health-conditions/cardiovascular-health
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