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🎓Guidiamo Bartenders e Aziende nel raggiungere l’eccellenza.
📚Oltre ventanni d’esperienza nel settore a livello Internazionale!
💫Trasforma la tua carriera o il tuo Locale oggi stesso

08/10/2026

Ormai manca pochissimo!

Il progetto è pronto per aprire il sipario.

Siamo ai dettagli finali.
Ancora formazione con tutti i reparti, allestimenti, par levels, gestione magazzino, preparazioni a spreco zero e tanta energia positiva!

La Sicilia non è pronta ma le daremo un caldissimo benvenuto!

Avanti tutta!!

Il drink cost industriale vi sta rubando i margini!Basta polverine chimiche. I nuovi 10 Cordiali d’Autunno uniscono l’id...
05/10/2026

Il drink cost industriale vi sta rubando i margini!

Basta polverine chimiche.
I nuovi 10 Cordiali d’Autunno uniscono l’identità del territorio a una tecnica spreco zero: 

• 100% Naturale: Solo frutta fresca ed erbe locali.

• 21 Giorni di Shelf-Life: Qualità e stabilità in linea.

• Costo Medio < 1,50 €/L: Ricette pensate per blindare il Drink Cost. 

Ogni lunedì pubblicheremo una nuova scheda tecnica. Per i bartender significa zero sprechi; per i manager, marginalità concreta!

📌 Salva il post per non perdere la prima scheda di lunedì e inizia a tracciare i tuoi nuovi margini. 

27/09/2026

Ormai manca pochissimo!

Progetto unico nel suo genere e non lo dico perché sono direttamente coinvolto.

È rarissimo trovare una cura del dettaglio sotto così tanti punti di vista ed è per quello che ringraziamo la Proprietà per la fiducia che ci sta dando ormai da più di un anno!

🔵 Tecnologia all’avanguardia è dir poco! Sound system L-Isa. Prima installazione in Italia, seconda in Europa dopo Londra.

🔵 Zone tecniche come cucina e bar progettate da noi con cura ergonomica maniacale.

🔵 Formazione personalizzata per tutti i livelli della squadra condotta da noi, da Managers al Team Accoglienza.

E tanto altro che ti racconterò man mano…

Contattaci per potenziare il tuo progetto e scrivici le tue necessità.

26/09/2026

La Sicilia non è pronta.

Dopo 14 mesi di progettazione tecnica, di tutte le aree di questi 1700mq, siamo finalmente arrivati anche alla formazione dello staff di Area17!

Day 1
Accoglienza, sala e bar! Dai managers ai runner e barbacks, passando dai ragazzi in sala ed i bartenders!

Procedure, modalità di servizio, comunicazione interna e soprattutto tanto spirito di squadra! Per un progetto unico nel suo genere!

Se vuoi fare la differenza, c’è solo un modo, investire sulla tua squadra.

Non è mail cosa…ma il COME a fare la differenza!

Se nel tuo locale sei l’unico che sa fare tutto, non sei insostituibile: sei il collo di bottiglia della tua attività! 💣...
17/09/2026

Se nel tuo locale sei l’unico che sa fare tutto, non sei insostituibile: sei il collo di bottiglia della tua attività! 💣

Continuare ad accentrare ogni decisione nel Food & Beverage non è dedizione, è il modo più rapido per frenare la crescita e bruciare margini.

I numeri non mentono:

🔴 +33% di ricavi: I manager F&B che delegano in modo efficace generano in media un terzo di fatturato in più .

🔴 +20% di coinvolgimento: Il personale lavora con più motivazione e proattività quando sente di avere vera autonomia decisionale.

🔴 70% dei blocchi operativi: In sala e in cucina, oltre due terzi dei problemi di fluidità derivano unicamente dall’accentramento del potere decisionale.

Finché sei tu a dover controllare ogni comanda, ogni food cost e ogni turno, il tuo fatturato sarà limitato dalle 24 ore della tua giornata.

Smetti di fare il tuttofare. Costruisci un sistema che funzioni anche quando non ci sei.

👇 Sblocca la crescita del tuo locale: Commenta con “DELEGA” qui sotto o scrivici in DM per scoprire come strutturare il tuo sistema con il percorso “SOTTO CONTROLLO” di Leoni Training Lab.

Vendi spritz o un’esperienza memorabile?La differenza sta tutta in questi dati:🔴 Un design sensoriale studiato aumenta l...
15/09/2026

Vendi spritz o un’esperienza memorabile?

La differenza sta tutta in questi dati:

🔴 Un design sensoriale studiato aumenta lo scontrino medio del +18%.

🔴 La musica e la luce, alla giusta intensità, allunga la permanenza del cliente del +24%.

🔴 Progettare l’atmosfera riduce l’incidenza del prezzo nelle recensioni del -30%.

Il tuo locale non è un distributore automatico. Smetti di vendere solo calorie. Progetta ogni secondo dell’esperienza e trasforma i clienti in seguaci che sono i primi loro a sponsorizzare il tuo locale!

💬 Non lasciarti scappare l’occasione: scarica la guida gratuita dal link in bio e inizia a ridisegnare l’esperienza del tuo locale.

Il lampone è uno dei frutti più complessi e amati in miscelazione, ma spesso viene sacrificato in favore di puree indust...
14/09/2026

Il lampone è uno dei frutti più complessi e amati in miscelazione, ma spesso viene sacrificato in favore di puree industriali piatte e stucchevoli.

Unendo la freschezza acida del lampone alla nota aromatica e pungente del pepe rosa, creiamo un liquido dal profilo “luxury”, mantenendo un controllo totale sui costi e sugli sprechi. Zero polverine, solo tecnica di laboratorio applicata al bar.

Salva il post per azzerare gli sprechi del tuo locale:

🔬 I DATI

· pH ~3.0 | Grado Brix ~35°Bx (Barriera naturale contro le ossidazioni).

🧪 LA FORMULA (Per 1 Litro)

· 400 ml Succo limpido di Lamponi (Filtrato a panno)

· 350 ml Acqua Oligominerale

· 250 ml Succo fresco di Limone di Ventimiglia

· 400 g Zucchero Semolato Bianco

· 5 g Bacche di Pepe Rosa (Leggermente battute)

🛠️ PREPARAZIONE (Tempo: 15 min + 12h filtrazione a panno)

1. Estrazione Cromatica: Frulla i lamponi freschi e filtrali attraverso un panno fine lasciando colare il succo. Non pressare eccessivamente per evitare di intorbidire il liquido: vogliamo un rubino cristallino.

2. Integrazione Aromatica: Unisci al succo di lampone l’acqua, il succo di limone filtrato e le bacche di pepe rosa precedentemente schiacciate in un mortaio per liberare gli oli essenziali.

3. Scioglimento Meccanico: Aggiungi lo zucchero e lavora con un mixer a immersione a impulsi rapidi fino a scioglimento completo. Niente calore per non “cuocere” il profumo delicato del lampone.

4. HACCP: Imbottiglia in vetro sterile ed etichetta subito con data di produzione: Nome, Lotto, Data e Scadenza a 21 giorni in frigorifero (4°C).

♻️ SOLUZIONE SPRECO ZERO

· Polvere di Lampone: Il residuo solido (semi e fibre) rimasto nel panno di filtrazione è ricchissimo di pigmento. Essiccalo a 60°C per 12 ore e frullalo fino a ottenere una polvere finissima. Usala per decorare i bicchieri o per colorare i tuoi sali bilanciati: otterrai una decorazione dal sapore esplosivo a costo zero.

💬 Qual è il drink dove vorresti testare questa combinazione? Scrivicelo nei commenti.

Basta bruciare margini (e fegati)!Nel F&B, l’incoerenza è un virus. Chi lo paga? Il tuo scontrino medio.🔴 L’80% dei dipe...
12/09/2026

Basta bruciare margini (e fegati)!

Nel F&B, l’incoerenza è un virus. Chi lo paga? Il tuo scontrino medio.

🔴 L’80% dei dipendenti decide se restare o andarsene basandosi sul manager, non sul brand.

🔴 Il ‘disimpegno’ del team costa all’azienda oltre il 30% della retribuzione di ogni dipendente.

🔴 La mancanza di processi chiari di leadership operativa è la causa n.1 dell’aumento dei costi alimentari e della manodopera.

Vuoi smettere di gestire emergenze e iniziare a guidare una macchina da soldi?

Non aspettare che lo facciano i tuoi competitor.

✅ Scarica ORA la nostra guida gratuita per scoprire come trasformare il tuo team e i tuoi profitti.

E se sei pronto per la vera rivoluzione, unisciti al nostro corso specializzante “11 comandamenti della leadership operativa”.

Indirizzo

Chiavari
16043

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00

Telefono

3901851770746

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