FISAR Delegazione di Catania

FISAR  Delegazione di Catania

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Riprendiamo le vecchie, sane abitudini. Come la visita di fine corso della FISAR Delegazione di Catania che, domenica scorsa, abbiamo avuto il piacere di ospitare in vigna e in cantina. 🍇🍷

Grazie agli amici sommelier della FISAR per i bellissimi scatti e per la grande attenzione dimostrata, anche in questa occasione, verso la nostra realtà aziendale!
La Delegazione Fisar di Catania, in ottemperanza dell'ordinanza del 24 ottobre con scadenza alla mezzanotte del 25, avvisa i corsisti di 1°livello che stasera non vi sarà lezione.
Grande successo per l'evento "Lo spumante dell'Etna sfida gli spumanti stranieri" organizzato da FISAR Delegazione di Catania a cui ha preso parte anche il presidente Luigi Terzago. Un campionato europeo enologico che ha visto sul campo due sicilianissimi il Saxanigra dosaggio zero - Etna Spumante DOC di Destro ed il Balnc de Noir Pas Dosé - Etna Spumante DOC di Nuzzella contro Cava Brut Nature DO “Musso” 2018 di Casa Rojo (Spagna), Crémant d’Alsace Brut Nature AOC di Marc Kreydenweiss (Francia) e il Riesling Brut Nature Mosel Sekt 2014 di W. Molitor (Germania).

Complimenti a Fisar Catania per l'organizzazione e la passione!
Sembrava non dover arrivare mai questo giorno, tra le mille incertezze dettate dalla situazione sanitaria che stiamo attraversando e perché no, dai capricci del nostro vulcano che fortunatamente ha ritardato di 24 ore il suo show!
Grazie a tutte le cantine che hanno aderito ancora una volta dimostrandoci fiducia e a quelle che per la prima volta hanno sposato questa nostra f***e idea!
Un grazie alle cantine che hanno ospitato il nostro "Unconvetional Press Tour", noi al Press Kit abbiamo preferito far lavorare i sensi, calpestare la terra, macchiarci la bocca e respirare profondamente la vita qui su, tra est e sud-est! Cantine DI Nessuno Eredi Di Maio Barone di Villagrande Eudes - Monte Gorna - Trecastagni

Il ringraziamento più profondo va a Marco Nicolosi e al suo staff, Cristina Cocuzza Alfonso Caltagirone Domenico Piazza Fabio Torrisi Vittorio Caruso e a tutti gli altri che ci hanno supportato e guidato affinché si riuscisse a realizzare, per voi, una serata indimenticabile.

Un grazie a FISAR Delegazione di Catania AIS Catania ONAV Catania e a Costa per il servizio sommelier, a dimostrazione ancora una volta che il desiderio di cultura crea sinergie indissolubili nel tempo, anche laddove apparentemente poco probabile.

Un grazie speciale a Yoi - Food Attitude e Zash per l’ospitalità e Uzeta Bistrò Siciliano per aver portato la sua cucina in vigna sfidando le temperature vulcaniche!
Ed infine un grazie a Enoiltech e PULEO sempre presenti 🌸🍷
https://www.youtube.com/watch?v=gHIWFjZUvfI

Seguite la diretta della presentazione del programma del "Caltagirone Film Festival 2021"
Con la partecipazione di:
Città di Caltagirone Cinematografo2000 ONAV Catania FISAR Delegazione di Catania Ais Catania ANAG Sicilia Slow Food Catania Live GiornaleVinoCibo.com Verus Ceramiche Blu Lab Academy Agriturismo Valle Dei Margi beb.imori Agriturismo Casa degli Angeli A'Cumacca Caffetteria Failla Deliseminara Caseificio Fontana Pietra Sciauru aromi di Sicilia, Zafferano Panificio Biscottificio F.lli Studioso
🎬🎬Presentazione 𝑪𝒂𝒍𝒕𝒂𝒈𝒊𝒓𝒐𝒏𝒆 𝑭𝒊𝒍𝒎 𝑭𝒆𝒔𝒕𝒊𝒗𝒂𝒍 2021🎬🎬
QUANDO ⏱ 𝑮𝒊𝒐𝒗𝒆𝒅𝒊̀ 3 𝒈𝒊𝒖𝒈𝒏𝒐 𝒐𝒓𝒆 18:30
DOVE 📌 𝑷𝒂𝒍𝒂𝒛𝒛𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑴𝒖𝒏𝒊𝒄𝒊𝒑𝒊𝒐 𝑪𝒂𝒍𝒕𝒂𝒈𝒊𝒓𝒐𝒏𝒆
ED ANCHE 📡 𝒊𝒏 𝒔𝒕𝒓𝒆𝒂𝒎𝒊𝒏𝒈 𝒔𝒖𝒍𝒍𝒂 𝒑𝒂𝒈𝒊𝒏𝒂 Valle delle Ferle
con la partecipazione di:
Città di Caltagirone Cinematografo2000 ONAV Catania ONAV ETNA FISAR Delegazione di Catania Fondazione Italiana Sommelier Sicilia AIS CATANIA ANAG Catania Slow Food Catania Live Sicilia Ilovesicilia GiornaleVinoCibo.com Verus Ceramiche Blu Lab Academy Alfio Visalli Agriturismo Valle Dei Margi beb.imori Agriturismo Casa degli Angeli A'Cumacca Caffetteria Failla Deliseminara Caseificio Fontana Pietra Sciauru aromi di Sicilia, Zafferano Panificio Biscottificio F.lli Studioso
Caltagirone
La pioggia non ha fermato la terza serata da CineWineFestival. Una squadra coesa e compatta ci ha permesso di ripristinare in brevissimo tempo gli spazi all’aperto e la proiezione è iniziata come da programma. Un particolare ringraziamento a Carmelo Giuffrida che ha condotto la degustazione per FISAR Delegazione di Catania.
Ci fermiamo per un solo venerdì, riprenderemo il 21 Agosto!
Caltagirone - Guardiamo già al terzo appuntamento del 7 Agosto.
Verrà proposto "Rosso Malpelo" diretto da Pasquale Scimeca del 2007.
La degustazione, prevista con inizio alle ore 20:00, sarà guidata da FISAR Delegazione di Catania e prevede le seguenti etichette Tenuta Valle delle Ferle 🍷
- Frappato DOC Vittoria 2016 (premiato da The WineHunter nel 2018 e nel 2019) e da Civiltà del bere
- Nero D'Avola DOC Vittoria 2016 (premiato da 5StarWines - the Book e International Wine Challenge)
- Cerasuolo di Vittoria DOCG 2016 (premiato da 5StarWines - the Book, The WineHunter, Decanter, Civiltà del bere, Guida Vini Bio, Seminario Veronelli, Prosit ONAV.
Per la degustazione guidata sono disponibili solo 30 posti, se dovessero esaurirsi puoi comunque degustare i nostri vini al calice all'aperto e gustare prodotti da forno tipici di Caltagirone prima, dopo e durante la proiezione cinematografica.


__🖋 Sfornare una torta squisita

👉 Antonella Carbone

🇮🇹 FISAR Delegazione di Catania

Non Solo Etna, alla scoperta dei vini vulcanici con la Fisar in Rosa- ultima tappa

Non solo Etna: tour alla scoperta dei vini vulcanici con la Fisar in Rosa - Parte III : cantine Nicosia

Delegazione FISAR di Catania Scuola Sommelier, eventi e degustazioni

Il Consiglio di Delegazione è composto dai seguenti membri:

Carbone Antonella, delegato

Rapisarda Adriana, segretario

Santonocito Giuseppa, tesoriere

Bileggi Simona,consigliere

Costa David, consigliere

Currò Francesco, consigliere

Trovato Santina, consigliere

Giuffrida Carmelo, consigliere

Massimiani Gabriele, consigliere

CONTATTI
Delegato
Carbone Antonella
339 822 0242
[email protected]

Segretario
Rapisarda Adriana
347 614 5209
[email protected]

Tesoriere
Santonocito Giuseppa
340 050 4901

Normali funzionamento

17/09/2022

Noi non siamo solo quello che degustiamo, i disciplinari DOC e DOCG che abbiamo studiato.
Siamo anche le storie che i produttori ci hanno raccontato, le emozioni che un vino, un territorio, un gusto ci hanno dato.
Siamo prima di tutto persone.
Un pensiero commosso e di solidarietà per le Marche.
Noi di FISAR CATANIA siamo con voi.
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11/09/2022

Al Centro Servizi la FISAR Delegazione di Catania racconta i vitigni internazionali su suolo vulcanico
🍽🥂🍷Etichette da Veneto e Sicilia in abbinamento con due primi: spezzato di grano con buzzonaglie di tonno e profumi mediterranei e timballo di riso con salsiccia al ceppo e fonduta di pecorino sardo e nocciole tostate 😋

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 11/09/2022

VITIGNI INTERNAZIONALI SU SUOLO VULCANICO

“Etna d’amor son io,
Il mio amore è la fiamma
Che a mezza notte mi consuma e ’nfiamma.
E i miei caldi sospiri
Son le rote di fumo e i torti giri,
E l’indurato gelo
Presso a le fiamme è l’amoroso zelo,
E ’n un istesso core
Il ghiaccio serba fede al vivo ardore”
Torquato Tasso, “Le rime d’amore”

Anche quest’anno Fisar Catania è stata presente alla ViniMilo, la più antica manifestazione dedicata ai Vini dell’Etna, ormai giunta alla sua 42’edizione.
Presso il Centro Servizi di Milo infatti Fisar Catania ha proposto un incontro interessante dal titolo “VITIGNI INTERNAZIONALI SU SUOLO VULCANICO” e ne abbiamo parlato con Filippo Franchini, Vice Presidente Nazionale FISAR.
L’Italia è il Paese più vocato alla produzione di vini vulcanici e anche il più ricco di diversità e varietà.
Fisar Catania pertanto vuole approfondire la conoscenza di quei vitigni famosi in tutto il mondo che crescono su suoli vulcanici.
Abbiamo proposto una interessante degustazione di vini da suoli vulcanici. Non un assaggio qualunque, ma un appuntamento con uve internazionali presenti nei vini del nostro Bel Paese.

Vini in degustazione:
CHARDONNAY
2019
Sicilia DOC
Tasca d'Almerita

FERRATA
Chardonnay
2019
Veneto IGT
Maculan

L'ARDENZA
Mondeuse
Sicilia DOC
2018
Cottanera

ROSSO FUMO
Pinot Nero
2020
Veneto IGT
Sandro De Bruno

ROSSO EUPHORIA
Pinot Nero
2019
Terre Siciliane IGP
Az. Agr. Siciliano

08/08/2022
04/08/2022
01/08/2022
28/07/2022
25/07/2022
21/07/2022
18/07/2022
Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 16/07/2022

GHIACCIARE I BOLLENTI SPIRITI
ovvero la vera magia dei cocktail
in collaborazione con Bonaventura Maschio
Presso
OLLEN APARTMENT
Via Orazio Antinori, 22 - CT
Nelle notti più buie, dietro il bancone dei migliori locali, il barman perfetto sa consigliare, guidare e capire gusti e umori di ogni cliente, per esaudire ogni desiderio.
L'elisir della felicità non ha strani ingredienti ma ottimi distillati, liquori e bevande alcoliche.
Il rito magico di ogni barman è tanto semplice quanto fondamentale per la riuscita del cocktail: la miscelazione. Un gesto che dietro ha conoscenze, studi e un pizzico di fantasia per osare.
FISAR CATANIA ha proposto una serata tanto unica quanto originale!
In un venerdì di metà luglio ottimi cocktail sono stati sapientemente preparati sotto la giusta guida del nostro gustosofo MICHELE DI CARLO!
Un ringraziamento a Cantine Florio per il loro ottimo Marsala!

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 12/07/2022

📌TAORMINA, VOCI DI DONNE A CONFRONTO SUI VINI DELL’ETNA COME ATTRATTIVA TURISTICA 📌
Mercoledì 20 luglio, nell'ambito della kermesse internazionale Taomoda, la Fisar in Rosa celebrerà la figura femminile durante l’evento “Voci di donne a confronto. I vini dell’Etna attrattiva turistica per il territorio” in programma al Museo Palazzo Ciampoli di Taormina con inizio alle ore 16.30. “Una tavola rotonda – commenta Luisella Rubin, coordinatrice nazionale di Fisar in Rosa - che avrà come protagoniste le donne del mondo del vino, della moda, della cultura, del turismo, dello spettacolo, della musica”.
Un incontro- confronto, organizzato in occasione dei del 50°anniversario di Fisar, in cui si parlerà dei percorsi del vino dell'Etna capaci di regalare ai viaggiatori esperienze uniche anche grazie alla proverbiale accoglienza delle imprenditrici siciliane del vino.

A conclusione della tavola rotonda è prevista una degustazione dei vini delle produttrici del territorio, presso il Terrazzo Panoramico Villa Fiorita Boutique Hotel di Taormina. Il servizio dei vini sarà curato da una squadra di Sommelier Fisar della delegazione di Catania.

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 28/06/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 16° LEZIONE

Abbiamo iniziato un viaggio di mille miglia partendo da un singolo passo che ci ha condotto alle Cantine Murgo!
Una visita in cantina ed una degustazione sorprendente di ottimi vini etnei, espressioni autentiche, seppur diverse tra loro, delle pregiate caratteristiche dei vitigni autoctoni base della DOC Etna e delle straordinarie peculiarità del nostro “terroir” vulcanico.
Come i suoli lavici e l’altitudine che regalano mineralità, freschezza ed eleganza ai vini di Cantine Murgo.
Tante etichette per scoprire le differenti sfumature che l’eccellenza enologica può assumere in un territorio unico come l’Etna.
Un territorio che coniugando tradizione e innovazione ha saputo interpretare con successo la millenaria vocazione della Sicilia del Vino.
Con questa visita in cantina, i nostri aspiranti sommelier hanno concluso il viaggio che noi di FISAR CATANIA avevamo preparato per loro.
L'attenzione dei partecipanti, visibile dalle nostre foto, ci conferma che questi ragazzi hanno il reale interesse di chi studia il mondo del vino per imparare a capirlo ed amarlo sempre più.
Solo una vera passione e un vivace entusiasmo possono essere la molla che spinge ad assaggiare tutti i vini con logica applicazione.
Complimenti a tutti voi da FISAR CATANIA!

Visita in cantina.
Degustazione

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 26/06/2022

LA CROMATICITÀ DEI VINI

Nella valutazione dei vini l’aspetto cromatico è sempre stato considerato di grande importanza.
Il contatto visivo è il primo approccio col vino ed è sufficiente a suggerire un insieme complesso di sensazioni ed aspettative, che condizionano pesantemente i giudizi sia olfattivi, sia gustativi che seguiranno.
Sono molte le variabili che influiscono sul colore di un vino: innanzitutto il vitigno, poi le caratteristiche del terreno, l’annata più o meno favorevole, il grado di maturazione, la vinificazione.
In questa giornata di formazione, Fisar Catania ha approfondito le diverse sfumature dei vini!

La formazione è stata affidata a Simone Antonietti, wine export, sommelier, docente e degustatore ufficiale FISAR.

In degustazione :
BIANCHI
• Vermentino
• Lugana
• Pecorino
• Arneis macerato

ROSATI
• Bardolino chiaretto
• Cerasuolo d'abruzzo
• Rosato di Aglianico
• Rosato di Sirah

ROSSI
• Lacrima di Morro
• Barbera d'Asti
• Grignolino
• Gattinara

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 25/06/2022

SPUMANTI DA VITIGNI AUTOCTONI

Appassionati di spumanti?
Allora saprete tutto del metodo classico, del sapiente mix di chardonnay e pinot nero che hanno conquistato i palati di mezzo mondo.
Ma nell’Italia dei 350 vitigni, vale la pena cercare produttori che osano uscire dal coro con spumanti alternativi scoprendo spesso bollicine parimenti eleganti.
Fisar Catania ha proposto un viaggio alla scoperta di spumanti prodotti con vitigni autoctoni della tradizione.

In degustazione:
• Erbaluce di Caluso spumante (La Campore)
• Le Morette metodo classico Turbiana
• Filodivino metodo classico Verdicchio
• Montenegro metodo classico Barbera (Tenuta di Montemagno)
• Metodo classico Arneis (Demarie)
• Cantine del Signore metodo classico Nebbiolo

La degustazione è stata guidata da Simone Antonietti, wine export, sommelier, docente e degustatore ufficiale FISAR.

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 25/06/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 15° LEZIONE

Assaggiare un vino è un’azione che richiede attenzione, esercizio, riflessione.
Occorre dotarsi degli strumenti adatti a seguire una procedura codificata per condurre, attraverso i sensi, un’analisi capace di tracciare un profilo gustativo attendibile e soddisfacente.
Imparare a degustare significa assaggiare il vino con attenzione, collegare le sensazioni percepite alla sua storia e alla sua evoluzione.
Significa imparare a conoscere il vino e ad esprimere una valutazione non condizionata dalle proprie preferenze.
Con FISAR CATANIA avete fatto le cose difficili quando erano facili e iniziato le grandi cose quando erano piccole.
Abbiamo iniziato un viaggio di mille miglia partendo da un singolo passo.
E stasera, con un grande ripasso generale, i nostri aspiranti sommelier hanno concluso il viaggio che noi di FISAR CATANIA avevamo preparato per loro.
Abbiamo trattato tanti gli argomenti: anatomia e fisiologia dei sensi, Stimoli e recettori sensoriali, Le soglie olfattive e gustative, Introduzione alla tecnica della degustazione, enologia, tecniche di vinificazione e tanto altro ancora.
L'attenzione dei partecipanti ci conferma che questi ragazzi hanno il reale interesse di chi studia il mondo del vino per imparare a capirlo ed amarlo sempre più.
Solo una vera passione e un vivace entusiasmo possono essere la molla che spinge ad assaggiare tutti i vini con logica applicazione.
Complimenti a tutti voi da FISAR CATANIA!

In questa lezione:
Ripasso generale dell’intero programma, prove di verifica sulla tecnica di degustazione e servizio.
Degustazione.

In degustazione:
MANDRAGOLA
Frappato 100% - 2019 - Frappato Vittoria DOC - Paolo Calì - Sicilia

SALINA ROSATO
Corinto Nero 50%, Nerello Mascalese 50% - 2019 - Salina Rosato – IGP - Cantina Colosi – Sicilia

COMETA
Fiano 100% - 2020 - Menfi DOC – Planeta - Sicilia

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 20/06/2022

“Eau de vie”, acqua di vita, così viene definito ciò che fin dai tempi più antichi, attraverso la fase della distillazione, dà origine ad un’eccellente bevanda.
Forse nel lontano oriente, oppure in India, o addirittura in Grecia, risale l’origine delle acquaviti, il cui procedimento è stato messo a punto nel corso dei secoli.
Dove i territori ed il clima non permettevano lo sviluppo e la coltivazione della vite, venivano impiegati con successo i fermentati di cereali.
I cereali rappresentano la principale materia prima per la produzione dei distillati e ci siamo concentrati proprio su questi, partendo dalla Russia con la Vodka per arrivare ai Bourbon degli Stati Uniti, soffermandoci con attenzione sui distillati dell’Arcipelago Britannico.
Nei paesi tropicali invece, la materia prima utilizzata era la canna da zucchero.
Ci siamo concentrati approfonditamente sulle tecniche di degustazione, con assaggi che ci hanno portato a spaziare dall’elegante seta dei Cognac Francesi fino al dolce calore del Rhum dei Caraibi, passando attraverso la schiettezza del whisky.
FISAR CATANIA con il docente Michele Di Carlo ha continuato a raccontare la storia, la produzione, l’evoluzione ed il gusto di alcuni tra i distillati più interessanti al mondo.

In questa lezione:
I distillati 2

In degustazione:
Rum Matusalem Gran Riserva

Gentlemate Brandy

LaphroaigSingle Malt Scotch Whisky

The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 09/06/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 13° LEZIONE

La grappa, per chiamarsi tale, deve essere prodotta in Italia da vinacce ottenute da uve coltivate e vinificate sul nostro territorio nazionale.
Proprio in virtù di ciò, non posso esistere grappe francesi, spagnole, ecc.
Chiaramente in tutti gli altri Paesi si possono distillare vinacce, ma non potranno definirsi grappe.
Circa mille anni fa, un popolo da sempre dinamico ed estroverso inventò una nuova acquavite: la grappa.
Chiaramente questo popolo non poteva essere che quello italiano e successivamente furono codificate le regole della concentrazione dell’alcol attraverso la distillazione.
Naturalmente le vinacce furono al centro di queste ricerche anche se le prime testimonianze scritte risalgono solo al 1600 grazie ai Gesuiti, tra i quali va ricordato il bresciano Francesco Terzi Lana.

La grappa è un distillato di vinacce ed i nostri corsisti già sanno che le vinacce sono la parte residua dopo la pigiatura del grappolo d’uva, materia prima molto diffusa su tutto il nostro territorio nazionale.
Se la grappa viene prodotta con almeno l’85% di vinacce ricavate da un unico vitigno, questa potrà essere identificata come grappa di vitigno o monovitigno.
FISAR CATANIA con il docente Nicola Brotto ha raccontato la storia, la produzione, l’evoluzione ed il gusto della grappa.

In questa lezione:
La grappa.
Degustazione.

TERREBLU BIANCA
Distilleria CentoPerCento - Veneto

TERREBLU BARRICATA
Distilleria CentoPerCento - Veneto

TERREBLU TORBATA
Distilleria CentoPerCento - Veneto

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 07/06/2022

WINE TOUR E TASTING: TENUTA ZISOLA DI MAZZEI
Un percorso enogastronomico alla scoperta di Zisola

LA TENUTA ZISOLA
La Tenuta è situata nella Sicilia Sud-Orientale, terra d’origine del vitigno Nero d’Avola, a pochi passi da Noto, celebre per i suoi edifici barocchi e Patrimonio dell’Umanità Unesco. In questa terra ricca di storia, cultura e fascino, Mazzei ha individuato potenzialità ancora inespresse ed hanno avviato un ambizioso progetto vitivinicolo nel 2003.

I GIARDINI DI ZISOLA
50 ettari di proprietà, si estendono intorno ai 3 bagli della tenuta, di cui il principale gode di una meravigliosa vista su Noto e sui “giardini” circostanti coltivati a vigneto, ad agrumi, ulivi e mandorli. Qui una piccola ma efficiente cantina è dotata di vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata per la vinificazione e di circa 350 fusti di rovere per l’affinamento dei vini.
Oltre al vino, di particolare interesse risultano la produzione di Olio Extravergine di Oliva prodotto da cultivar di Moresca, Ogliarola Messinese e Nocellara Etnea, di agrumi e di mandorle.

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 02/06/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 12° LEZIONE

Fisar Catania prosegue i propri corsi "a tutta birra!"
Non abbiamo usato a caso questa espressione perché la lezione di oggi è proprio sul fantastico mondo delle birre.
L’espressione “Andare a tutta birra” significa andare velocissimo.
Nasce da uno storpiamento popolare italiano dell’espressione francese à toute bride, tradotta letteralmente a tutta briglia e confondendo poi il termine colto briglia con il più comune birra.
Distillata dai Sumeri già 5000 anni fa, la birra è la bevanda fermentata più antica dell’umanità, probabilmente databile al settimo millennio a.C. Ogni anno nel mondo se ne consumano circa 1.500 milioni di ettolitri (nel 2013 si arriverà a due miliardi) e nel nostro Paese il consumo annuo pro capite sfiora i 30 litri.
Un appuntamento interessante per scoprire l'universo della birra, mentre il panorama delle birre artigianali italiane si infittisce di belle realtà che interpretano con originalità i vari stili birrari.
E allora come orientarsi davanti al bancone?
Conoscere e riconoscere una buona birra può essere anche molto divertente.
Fisar Catania: non solo vino!

In questa lezione:
La birra.
In degustazione:
Slalom Strorng
Chimay
Leffe
Birra dello stretto

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 25/05/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 10° LEZIONE

Dal 1970 è stata varata e continuamente aggiornata una legislazione vitivinicola europea che surroga quella dei singoli Stati.
La normativa italiana era più severa di quella degli altri Stati membri.
Gli interventi hanno riguardato tutte le attività del settore vitivinicolo, dalla viticoltura all’enologia; sono state modificate ed uniformate le caratteristiche dei coadiuvanti, le menzioni da indicare in etichetta, i limiti delle sostanze che si possono aggiungere al vino, i contenuti zuccherini minimi per ognuna delle zone vitivinicole europee, ecc.
I corsi FISAR non tralasciano proprio nessuno aspetto che riguarda questo bellissimo e complesso mondo dei vini.

In questa lezione:
Tutela legislativa dei vini.
Degustazione

In degustazione:
ROSSO DI MARCO
Perricone 100% - 2020 – Terre Siciliane IGP – Marco De Bartoli - Sicilia

SALISIRE
Carricante 100% - 2017 - Etna Bianco DOP – VIVERA - Sicilia

VICTORYA 1607
Nero d’Avola 50% – Frappato 50% - 2020 – Cerasuolo di Vittoria DOCG – Casa di Grazia - Sicilia

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 22/05/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 9° LEZIONE
I vini speciali rappresentano un gruppo piuttosto vario di prodotti, anche molto diversi tra loro.
Da un punto di vista legale “per vini speciali” si intendono le mistelle, i vini liquorosi, gli spumanti ed i vini aromatizzati.
Le mistelle sono ottenute da un mosto con gradazione alcolica non inferiore a 12 gradi e reso infermentescibile con l’aggiunta di alcool etilico o acquavite (le mistelle sono classificate nei vini speciali ma in realtà vengono utilizzate per la produzione dei vini liquorosi).
I vini liquorosi sono prodotti da un vino base con aggiunta di mistella, alcol etilico, acquavite di vino o mosto concentrato (per aumentarne il titolo alcolometrico complessivo).
Alcuni tra i vini liquorosi più famosi sono il Marsala e il Porto.
Stasera un trionfo della nostra Sicilia tra Malvasie, Passiti e Marsala!
Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti!

In questa lezione:
Vini speciali.

In Degustazione:
ARUSA
Nero d’Avola, Nocera – 2020 - Terre Siciliane IGT – Vigna Nica - Sicilia

ORANGE
Zibibbo 100% - 2020 - Terre Siciliane IGT - Abbasia San Giorgio - Sicilia

LU DISIU
Nerello Mascalese 100% - 2014 - Terre Siciliane IGT – Al-Cantara - Sicilia

CORI DUCI
Moscato Giallo 100% - 2019 – Terre Siciliane IGT – Principi di Butera - Sicilia

Photos from FISAR  Delegazione di Catania's post 10/05/2022

CORSO DI 1° LIVELLO – 8° LEZIONE

I vini speciali rappresentano un gruppo piuttosto vario di prodotti, anche molto diversi tra loro.
Da un punto di vista legale “per vini speciali” si intendono le mistelle, i vini liquorosi, gli spumanti ed i vini aromatizzati.
Le mistelle sono ottenute da un mosto con gradazione alcolica non inferiore a 12 gradi e reso infermentescibile con l’aggiunta di alcool etilico o acquavite (le mistelle sono classificate nei vini speciali ma in realtà vengono utilizzate per la produzione dei vini liquorosi).
I vini liquorosi sono prodotti da un vino base con aggiunta di mistella, alcol etilico, acquavite di vino o mosto concentrato (per aumentarne il titolo alcolometrico complessivo).
Alcuni tra i vini liquorosi più famosi sono il Marsala e il Porto.
Stasera un trionfo della nostra Sicilia tra Malvasie, Passiti e Marsala!
Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti!

In questa lezione:
Vini speciali.
Degustazione

In Degustazione:

NECTAR
Pedro Ximénez – Sherry - Gonzalez-Byass - Spagna

TERRE ARSE
Marsala Vergine Riserva DOC – 2004 – Florio – Sicilia

PORTO RUBY
touriga franca, tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca, tinto cão - Porto DO - Sandeman - Portogallo

Madeira Medium Dry "Rainwater" 5 Years Old
tinta negra 80%, verdelho 20% - Madeira D.O. - Barbeito - Portogallo

Our Story

La “passione” alla base di tutto, l’“amore” per il vino e per il gusto inteso come una parola d’ordine, come il motore con cui la Delegazione F.I.S.A.R. di Catania naviga verso rotte sempre nuove e orizzonti sempre più ampi e affascinanti.

Già i numeri significativi della sezione etnea sono in grado di tracciare un profilo ben preciso del ruolo importante che riveste nella realtà siciliana. Un’attività intensa, nata prima ancora degli anni ’90 con la presenza del famoso e stimato chef Nino Statella, che iniziò a dare un’impronta di prestigio alla Delegazione formando, da pioniere, i primi sommelier in Sicilia. Da allora ad oggi, la musica ha cambiato spartiti, ma non le armoniose melodie, alla conquista di sempre più appassionati e iscritti.

Dalla nostra sede presso il “Katane Palace Hotel”, escono i numerosi corsisti, mentre la Delegazione è stata ed è tuttora impegnata in tante manifestazioni tra Catania e resto della Sicilia dedicate al gusto, ai sapori, al vino, tra cui: degustazioni, visite in cantine, cene sociali. E, a proposito di degustazioni, la Delegazione etnea si distingue particolarmente per la professionalità dei relatori e per l’alta qualità dei vini proposti ad ogni appuntamento, anche durante le lezioni dei corsi, libera da qualunque legame con le aziende produttrici, ma anzi acquistando prestigiose bottiglie direttamente in enoteca e quindi non vincolata a questo o a quel mecenate di turno.

Delegato: Carbone Antonella

Video (vedi tutte)

Auguri di Buona Pasqua da FISAR Catania
Corsi Marzo 2022
Corsi in partenza
AUGURI DI BUONE FESTEai nostri associati, alle loro famiglie e a tutte le Delegazionicon l'auspicio che possa essere un ...
🍷 𝐅𝐈𝐒𝐀𝐑 𝐈𝐒 𝐂𝐎𝐌𝐈𝐍𝐆 🍷𝐎𝐓𝐓𝐎𝐁𝐑𝐄 è 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐝𝐢 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐢 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐒𝐎𝐌𝐌𝐄𝐋𝐈𝐄𝐑"𝘓𝘢 𝘳𝘢𝘨𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘱𝘳𝘪𝘯𝘤𝘪𝘱𝘢𝘭𝘦 𝘱𝘦𝘳 𝘧𝘳𝘦𝘲𝘶𝘦𝘯𝘵𝘢𝘳𝘦 𝘶𝘯 𝘤𝘰𝘳𝘴𝘰 𝘱𝘦𝘳 𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦...
"Non si vive di vecchie attese, ma di nuovi inizi"Si riparte.... A Catania🍷 CORSO per SOMMELIER FISAR 🍷🍇 Cultura🍇 Vino🍇 ...
VINO, PRODUTTORI E AMICI DI FISAR CATANIA
VINO, PRODUTTORI E AMICI DI FISAR CATANIA
Nicola Brotto ci parla della Grappa
VINO, PRODUTTORI E AMICI DI FISAR CATANIA

Ubicazione

Digitare

Telefono

Indirizzo


C/o Katane Palace Hotel - Via Finocchiaro Aprile, 110
Catania
95129

Altro Scuola Catania (vedi tutte)
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Catania

L P A è uno spazio in cui si potrà apprendere, ma anche esplorare, verificare, inventare. Un tempo in cui si avrà la possibilità di valutarsi, di capirsi, ricrearsi. Come persona, e come attore.

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