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Official account of "TDMp_TransMed - Mediterranean Traditional Dairy and Meat products" project - by UniCT https://dairymeatmed.eu

The goal of the "Mediterranean Traditional Dairy and Meat products" project is to activate a training course for the transnational exchange and mutual strengthening of knowledge and skills relating to the development of the dairy and meat supply chains in the traditional breeding sectors.

**Specific goals**

Training of experts for the development of research and innovation in:
- product characte

rization and certification
- valorisation of products (marketing and consumer behaviour)
- digitalisation, growth and competitiveness of SMEs in the Mediterranean areas,
- promotion of sustainable traditional productions
territorial protection
- animal welfare and health of final consumers

**Partners**

1) Università di Catania - Dipartimento Agricoltura, Alimentazione e Ambiente
2) Université Frères Mentouri de Constantine INATAA (Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires) - Algeria
3) Institut National Agronomique de Tunisie - INAT - Tunisia
4) Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II (IAV Hassan II) - Marocco

16/02/2023

Gli studenti, l'anima di questo progetto
🇲🇦🇹🇳🇩🇿🇮🇹

16/02/2023

Convegno Finale
🔥🔥🔥
Start!

14/02/2023

13/02/2023

Gli studenti si stanno sottoponendo ad un'analisi sensoriale nei laboratori del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia).

Attraverso il test CATA è possibile rilevare la percezione degli attributi sensoriali del prodotto e studiare quali determinano (in positivo o negativo) l’apprezzamento complessivo.

12/02/2023

Tappa a Modica ♥️

12/02/2023

La domenica inizia da Fermento - Officina zero per raccontare i virtuosismi del territorio ragusano e la valorizzazione del prodotto agricolo di qualità.

11/02/2023

Oggi lo chef Giovanni Galesi e gli studenti del progetto si sono ritrovati nella cucina del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia) per una condivisione delle rispettive cucine locali.

10/02/2023

Momenti di apprendimento

09/02/2023

Inverno, prati verdi e pascoli rigogliosi.
È tempo di ricotta.

Gli studenti assistono alla produzione della ricotta presso il Caseificio Sperimentale del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)

08/02/2023

Proseguono le visite in azienda, alla scoperta della famosa "Razza bovina Modicana", brada tutto l’anno e ricoverata soltanto per la mungitura.

Dal suo latte nasce il pregiato formaggio "Ragusano Dop".

07/02/2023

Condivisione delle proprie radici e tradizioni.

Sicilia, Algeria, Tunisia e Marocco, tutte insieme in questa splendida composizione di formaggi provenienti dalle due sponde del Mediterraneo.

Grazie amici!

Università di Catania CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)

06/02/2023

🚶‍♀️🚶🚶‍♂️
Ci siamo spostati a Monterosso Almo, a far visita alle produzioni dell'Azienda Agricola Cappello.

Indirizzo

Piazza Dell’Università, 2
Catania
95131

Sito Web

http://www.dairymeatmed.eu/

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