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TDMp TransMed Official account of "TDMp_TransMed - Mediterranean Traditional Dairy and Meat products" project - by UniCT https://dairymeatmed.eu

The goal of the "Mediterranean Traditional Dairy and Meat products" project is to activate a training course for the transnational exchange and mutual strengthening of knowledge and skills relating to the development of the dairy and meat supply chains in the traditional breeding sectors.

**Specific goals**

Training of experts for the development of research and innovation in:
- product characterization and certification
- valorisation of products (marketing and consumer behaviour)
- digitalisation, growth and competitiveness of SMEs in the Mediterranean areas,
- promotion of sustainable traditional productions
territorial protection
- animal welfare and health of final consumers

**Partners**

1) Università di Catania - Dipartimento Agricoltura, Alimentazione e Ambiente
2) Université Frères Mentouri de Constantine INATAA (Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires) - Algeria
3) Institut National Agronomique de Tunisie - INAT - Tunisia
4) Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II (IAV Hassan II) - Marocco

Gli studenti, l'anima di questo progetto🇲🇦🇹🇳🇩🇿🇮🇹
16/02/2023

Gli studenti, l'anima di questo progetto
🇲🇦🇹🇳🇩🇿🇮🇹

Convegno Finale🔥🔥🔥Start!
16/02/2023

Convegno Finale
🔥🔥🔥
Start!

14/02/2023

Gli studenti si stanno sottoponendo ad un'analisi sensoriale nei laboratori del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Latt...
13/02/2023

Gli studenti si stanno sottoponendo ad un'analisi sensoriale nei laboratori del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia).

Attraverso il test CATA è possibile rilevare la percezione degli attributi sensoriali del prodotto e studiare quali determinano (in positivo o negativo) l’apprezzamento complessivo.

Tappa a Modica ♥️
12/02/2023

Tappa a Modica ♥️

La domenica inizia da Fermento - Officina zero per raccontare i virtuosismi del territorio ragusano e la valorizzazione ...
12/02/2023

La domenica inizia da Fermento - Officina zero per raccontare i virtuosismi del territorio ragusano e la valorizzazione del prodotto agricolo di qualità.

Oggi lo chef Giovanni Galesi e gli studenti del progetto si sono ritrovati nella cucina del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca ...
11/02/2023

Oggi lo chef Giovanni Galesi e gli studenti del progetto si sono ritrovati nella cucina del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia) per una condivisione delle rispettive cucine locali.

Momenti di apprendimento
10/02/2023

Momenti di apprendimento

Inverno, prati verdi e pascoli rigogliosi.È tempo di ricotta. Gli studenti assistono alla produzione della ricotta press...
09/02/2023

Inverno, prati verdi e pascoli rigogliosi.
È tempo di ricotta.

Gli studenti assistono alla produzione della ricotta presso il Caseificio Sperimentale del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)

Proseguono le visite in azienda, alla scoperta della famosa "Razza bovina Modicana", brada tutto l’anno e ricoverata sol...
08/02/2023

Proseguono le visite in azienda, alla scoperta della famosa "Razza bovina Modicana", brada tutto l’anno e ricoverata soltanto per la mungitura.

Dal suo latte nasce il pregiato formaggio "Ragusano Dop".

07/02/2023

Condivisione delle proprie radici e tradizioni.

Sicilia, Algeria, Tunisia e Marocco, tutte insieme in questa splendida composizione di formaggi provenienti dalle due sponde del Mediterraneo.

Grazie amici!



Università di Catania CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)

🚶‍♀️🚶🚶‍♂️Ci siamo spostati a Monterosso Almo, a far visita alle produzioni dell'Azienda Agricola Cappello.
06/02/2023

🚶‍♀️🚶🚶‍♂️
Ci siamo spostati a Monterosso Almo, a far visita alle produzioni dell'Azienda Agricola Cappello.

Indirizzo

Piazza Dell’Università, 2
Catania
95131

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