La cucina dello studente

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Campobasso
La cucina dello studente

passione per il cibo è la parola chiave...e per la birra dai

27/02/2025

Tagliatelle al tartufo.
Dovete avere un buon amico che vi regala il tartufo . Questo nella fattispecie è il bianchetto ed è stato raccolto in Sicilia.
Dopo di che una base aglio olio peperoncino una noce di b***o e qualche acciuga (se vi piace). Mantecate, grattugiate il tartufo sopra ed il gioco è fatto. 🤘🏼

14/11/2024

Insalata di sgombro cipollotto e pomodorini condita con salsa di soia una punta di limone e olio nuovo di , cavolfiore al vapore croccante e due bruschette. Alternativa salutari per un pasto equilibrato. Buon appetito.

28/03/2023

Tagliolini ai funghi con salsa al pane integrale🍄. Piatto semplice, veloce, attraentemente buono ma sopratutto light!!!
Potete usare i funghi che più preferite.
Tritate uno scalogno, uno spicchio d’aglio, peperoncino e i funghi.
Tutto in padella con un filo d’olio (un cucchiaio a testa per fare la versione light) e un’acciuga sott’olio.
Aggiungete qualche cubetto di pane raffermo (integrale nel mio caso). Fate imbrunire il tutto.
Parte del condimento frullatelo con acqua (con panna nella versione porcella),aggiustate di sale e pepe.
Mantecate il tagliolino col parmigiano ed impiantate.
Se volete, una grattata di scorzetta di 🍋
Buon appetito cori me ♥️

08/03/2023

Polpette di cavallo🍷 con focaccia fatta in casa, cipollotto grigliato e salsa al prezzemolo.
Per le polpette:
500 gr di macinato di cavallo
150gr di pane ammollato nel latte
60 gr di parmigiano / pecorino
Aglio e prezzemolo tritati
Sale e pepe
Per la salsa:
2 cucchiai di yogurt greco
Mezzo limone 🍋
Prezzemolo
Peperoncino
Miele
Olio d oliva extravergine
Accompagnare rigorosamente con un buon vino rosso invecchiato o birra ghiacciata ❤️

03/03/2023

Trofei integrali con pesto alla trapanese e tonno 💪🏻😍
Anche a dieta possiamo mangiare bene, dosando i macronutrienti 🫠

16/04/2022

Linguina alle vongole e olio all'ostrica....diamo inizio ai piatti primaverili che ricordano l'estate. Pace e amore ❤️
La ricetta completa nelle storie in evidenza 💪🏻 Instagram

19/03/2022

Sfincioni di San Giuseppe

Non li mangio da 6 anni e ho dovuto farli 😂

Per la pasta:
250 g di farina 00
250g di acqua
50 g di strutto
5 grammi di sale
5 uova
L'impasto si fa come per qualsiasi bignè ovvero si mette acqua strutto e sale in pentola una volta giunti a bollore si aggiunge la farina e si spegne il fuoco. Si ottiene una massa solida che farete raffreddare ed alla quale aggiungerete un uovo per volta.

Si frigge NELLO STRUTTO. temperatura di massimo 150° girando spesso. Quindi termometro alla mano altrimenti non si aprono e risulteranno nchiummusi.

Per la crema di ricotta:
1 kg di ricotta DI 🐑
350g di zucchero
Gocce di cioccolato a piacere

Per i decori:
Granella di pistacchio
Canditi
Zucchero a velo

Si possono mangiare una volta l'anno. W i papà ❤️

22/11/2021

Chi dice che le verdure non sono buone? Pentitevi 🐖
Pennoni con cavolfiore e cime di rapa gratinati.

1 cavolfiore
1 mazzo di cime di rapa
1 LT di latte
50g di b***o🧈
100 g di farina
Parmigiano
2 spicchi di aglio 🧄
Olio sale e pepe ovviamente

Fate sbollentare il cavolfiore e le cime di rapa. Mettete ad insaporire il cavolfiore in padella con dell'olio, qualche spicchio di aglio, sale e pepe e fatelo insaporire a fiamma bassa fin quando forma una crosticina adorabile 😍

Preparate la besciamella:
B***o e farina in tegame, fate prendere colore ambrato e poi aggiungete il latte, mescolate e quando si addensa, a fuoco spento aggiungete del parmigiano grattuggiato, noce moscata, sale e pepe.

Frullate le cime di rapa insieme alla besciamella e aggiungete il tutto ai cavolfiori 🥦

Condite la pasta che più preferite (nel mio caso dei pennoni rigati giganti) e disponetela in teglia oleata e ricoperta di pangrattato sul fondo

Terminate con del pangrattato e del parmigiano sulla superficie ed infornate fino a doratura.

Alla salute e arrivederci 🍋🐖

14/11/2021

Arancine con panatura integrale 😍 andate sulla nostra pagina Instagram per sentire la croccantezza

31/03/2021

Da provare 😍 con ottima stracciatella pugliese ma potete usare la burrata

31/03/2021

😍

24/12/2020

😝Gnocchetti con fonduta di gorgonzola, pere e mandorle al miele😍

🍽Per gli gnocchi: schiacciate le patate bollite (fredde), unite un uovo🥚, della noce moscata, sale, pepe e poi pian piano aggiungete la farina ( fino ad ottenere una consistenza morbida...tutto ciò varia in base alle patate ed alla loro idratazione quindi non c'è una dose ben precisa)

🔪Le mandorle: tagliatele a fettine e mettetele in padella con del miele, quando sono tostate, ponetele sulla carta forno e lasciatele riposare

🍐le pere: tagliatele a fettine sottili (meglio se con la mandolina) e mettetele in acqua acidulata con del limone

🧀Per la fonduta: partite da una base besciamella quindi b***o e farina in pentolino e poi aggiungete il latte. Quando si forma la crema, aggiungete del buon gorgonzola fuori dal fuoco et voilà

🍽 cuocete gli gnocchetti in acqua salata e toglieteli quando salgono a galla (circa in 1 minuto). Impiattate e godete 😍

😍BUONA VIGILIA...ABBRACCIATE I VOSTRI CARI🥳🥳🥳
Vi vogghiu beni. Ciccio

Indirizzo

Campobasso

Sito Web

https://www.youtube.com/channel/UC8F8a2YqMyyy_CYu5wz6N6g

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