Associazione Laboratorio Cucina Naturale

o da agricoltura biologica e\o biodinamica certificata e sono locali, quindi ad impatto zero nel rispetto e nella cura dell’ambiente che ci circonda. Per noi infatti l’eco- sostenibilità è un fattore fondamentale così come il recupero della tradizione e la riscoperta di un cibo naturale più vicino all’uomo che nutre e appaga tutti i sensi. Nelle nostre preparazioni adoperiamo solo prodotti freschi, di stagione e nessun tipo di surgelato. Inoltre utilizziamo solo cereali integrali dai quali, in alcuni casi, maciniamo i chicchi per ottenere le farine per le varie tipologie di impasti. Non facciamo uso di prodotti ogm e poniamo molta attenzione a rispettare la stagionalità degli ingredienti e la scelta degli stili di cottura. I piatti proposti sono prettamente di origine vegetale ad eccezione del pesce. I dolci sono tutti ‘sugar free’ e dolcificati con malti di cereali, succo d’acero o succo di mela.