25/06/2018
L’arte del panificare racchiude in sé una straordinaria gamma di conoscenze tecniche e pratiche di altissima professionalità: per riuscire a comprendere e a manovrare i processi cruciali di impasto, lievitazione e cottura, è infatti necessario conoscere i loro meccanismi di carattere fisico-chimico, tecnologico e sperimentarli attraverso la pratica e l’esercizio. Il corso di alta formazione per panificatore si propone di formare dei professionisti con solide basi conoscitive e pratiche. Chiamaci per ogni info ...