CAST Alimenti

Lunedì 22 giugno, la Chef Isa Mazzocchi porta nei laboratori di CAST la sua visione in una masterclass intensiva dedicata proprio alle basi e alle evoluzioni della pasta fresca, con e senza uova.

Un’occasione per perfezionare bilanciamenti, consistenze, formati e ripieni, scoprendo come dare un respiro contemporaneo e un tocco d’autore ai grandi classici del tuo menù.

👉 Scopri il programma completo e riserva per tempo il tuo posto sul nostro sito > https://castuni.com/prodotto/basi-ed-evoluzioni-della-pasta-fresca-con-e-senza-uova/

📍 CAST Alimenti, Brescia
📅 Lunedì 22 Giugno 2026

Oggi il gluten-free è da considerare come una specialità di altissimo livello. La domanda che ci si pone é: come ottenere un risultato impeccabile quando si toglie la “rete” del glutine?

Come sottolinea RONDO, il segreto del successo competitivo sta anche nel controllo assoluto del processo produttivo e della tecnologia, oltre che nel mix di farine.

✨I nostri allievi di Alta Formazione Pasticceria appena concluso una settimana immersiva e sfidante dedicata alla Pasticceria Inclusiva e al Gluten-Free, guidati dall’esperienza del Maestro Andrea Bonati, confrontandosi con l’idratazione degli impasti, le temperature e la lavorazione meccanica.

Se vuoi saperne di più, leggi l'articolo completo > https://castuni.com/gluten-free-e-bakery-contemporanea/

What happens when global hospitality leaders meet our future chefs?

Last week, we hosted the Alliance Network Directors' Board Meeting. Beyond the strategic talks, we wanted to show them the real heart of CAST Alimenti. We toured the labs, introduced them to the students, and let the food do the talking!

The board sat down for a full à la carte service entirely run by our Bachelor class. Seeing the students work under pressure and deliver such great dishes was the proudest moment of the day 🍽️

Thank you Alliance Network for a great day of networking and shared vision ❤️

Where culinary technique meets the elegance of the glass 🥂

Our Bachelor in Culinary Arts students recently experienced an exclusive Food & Wine Pairing Masterclass in collaboration with Franciacorta.

Guided by Chef Alberto Quadrio and the professional Sommelier Marzio Claudio Borgini, our future Chefs explored the science of harmony, learning how to elevate complex dishes with the perfect glass.

🔗 Check out the Bachelor's program on the CAST Alimenti

Hai un vino straordinario. La cantina è bella, il paesaggio parla da solo, la storia della famiglia vale una sera intera. Eppure il visitatore fa una foto, assaggia, ringrazia e se ne va. Non prenota, non torna, non consiglia.

Questo accade spesso nel turismo enogastronomico italiano, e il motivo quasi mai è il vino. Il problema è l’accoglienza. O meglio: la mancanza di una struttura di wine hospitality pensata per trasformare una visita in un’esperienza memorabile.

CAST risponde con una masterclass di quattro giorni dedicata a chi lavora nel mondo dell’enoturismo e vuole trasformare la visita in cantina da momento piacevole a canale di business strutturato.

Enoturismo: ospitalità e gastronomia in cantina CAST lancia la masterclass "Enoturismo: ospitalità e gastronomia in cantina". 4 giorni a Brescia, giugno 2026. Docenti d'eccellenza, consulenza personalizzata. Scopri il programma.