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CAST Alimenti Corsi Triennali, Alta Formazione e Masterclass in Cucina, Pasticceria e Hospitality Management Sei un giovane aspirante professionista?
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Dal 1997 il Centro di Formazione più all’avanguardia sia per i giovani che per i professionisti. In CAST, Centro Arte Scienza e Tecnologia degli Alimenti, si pratica e si insegna l’eccellenza. L’Alta Formazione è la proposta che fa per te! Sei un professionista in continuo aggiornamento? Scopri la Specializzazione CAST!

20/10/2026

Pastry Core in ❤️

19/10/2026

Da geometra a maestro gelatiere con due punti vendita e il riconoscimento della Guida del Gambero Rosso!

Questa è la storia di Luca Gamba che abbiamo avuto la fortuna di incontrare: nel 2022 decide di riprendere in mano un sogno nel cassetto del padre e iscriversi in CAST senza alcuna esperienza nel settore.

Da quel primo mese di corso è nata DROP Gelato a Brescia: una realtà partita da zero, cresciuta con l'arrivo del fratello dall'Australia e oggi affermata grazie a una visione precisa, fatta di materia prima pura, cotture e bilanciamenti creativi (dalle infusioni fino a gusti iconici come il "Bosco" con aghi di pino e porcini).

Vedere un ex allievo padroneggiare la tecnica fino a creare una propria identità così forte è la soddisfazione più grande.

Bravissimo Luca, orgogliosi di te! 🍦

Dietro un grande lievitato c'è molto più di una semplice ricetta! Tre giornate d'aula in CAST con il Maestro Andrea Tort...
16/10/2026

Dietro un grande lievitato c'è molto più di una semplice ricetta!

Tre giornate d'aula in CAST con il Maestro Andrea Tortora e Agridocet per analizzare ogni fase del processo: scelta delle materie prime, gestione dei costi, organizzazione della produzione e sviluppo di un'offerta al passo con le richieste dei clienti.

🔗 Partecipa alla prossima Masterclass!

14/10/2026

Vuoi scoprire i segreti del re dei lievitati?
A scuola da CAST con Luca Cerrato

Avere al tuo fianco chi ha già fatto il percorso e davanti a te persone che hanno raggiunto vette pazzesche nel loro cam...
12/10/2026

Avere al tuo fianco chi ha già fatto il percorso e davanti a te persone che hanno raggiunto vette pazzesche nel loro campo cambia completamente la prospettiva.

L'apertura dell'anno del Bachelor è stata prima di tutto questo: la nuova classe del primo anno seduta insieme agli studenti del secondo, ad ascoltare e fare domande a chi ha storie importanti da raccontare.

Dalla visione stellata e allo stesso tempo umile di Davide Caranchini, al percorso della Campionessa olimpica Alice D'Amato accompagnata da Enrico Casella, fino alla prospettiva internazionale di Massimo Ianni e al racconto sul campo del nostro Luca Cerrato.

Un grande benvenuto a tutti i ragazzi: il viaggio inizia adesso ✨

Cosa c'è realmente dietro un piatto?
09/10/2026

Cosa c'è realmente dietro un piatto?

OPEN DAY | 7 NOVEMBRE | DALLE 9:00Il momento ideale per entrare nel vivo della nostra realtà, parlare con i docenti, con...
07/10/2026

OPEN DAY | 7 NOVEMBRE | DALLE 9:00

Il momento ideale per entrare nel vivo della nostra realtà, parlare con i docenti, confrontarti con altri studenti e vedere con i tuoi occhi dove nascono i professionisti della cucina, della pasticceria e dell'ospitalità.

Partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria > visita il nostro sito!

06/10/2026

Vuoi studiare in CAST ma non sei di Brescia?
Risponde Sara del nostro team di orientamento 📩

Al banco dell'esame ogni studente porta una storia diversa.C'è chi sceglie di raccontare le proprie origini attraverso i...
05/10/2026

Al banco dell'esame ogni studente porta una storia diversa.

C'è chi sceglie di raccontare le proprie origini attraverso i sapori di casa, chi rielabora un consiglio prezioso rubato a un Maestro durante il tirocinio e chi si fida semplicemente di un'intuizione personale.

Non esiste un unico modo di presentare un piatto finale, ma esiste un unico filo conduttore: la capacità di unire il rigore del laboratorio alla propria sensibilità. Perché la tecnica si insegna in aula, ma l'identità è qualcosa che ognuno costruisce strada facendo.

Complimenti a tutti i ragazzi della sessione di settembre per la maturità portata in laboratorio ❤️

02/10/2026

Tornare dove tutto è iniziato ha sempre un sapore speciale, ma farlo accanto a un maestro come e vedere i propri ex banchi da una prospettiva del tutto nuova rende il momento davvero indimenticabile.
mori.05 ci racconta le sue emozioni: dalle basi apprese in classe fino alla gestione dei ritmi di un grande laboratorio.

La sua storia è la dimostrazione di cosa significa costruire il proprio futuro passo dopo passo, con costanza, curiosità e voglia di non smettere mai di imparare. Bentornata Alice ❤️

Indirizzo

Via Serenissima 5
Brescia
25135

Orario di apertura

Lunedì 07:45 - 18:00
Martedì 07:45 - 18:00
Mercoledì 07:45 - 18:00
Giovedì 07:45 - 18:00
Venerdì 07:45 - 18:00
Sabato 07:45 - 18:00
Domenica 07:45 - 18:00

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