Richemont Club Italia

Richemont Club Italia Associazione per la formazione e la cultura del pane

Il Richemont club Italia è un’organizzazione che si pone come primo obiettivo la difesa della professionalità nel campo della panificazione e della pasticceria e non ha scopi di lucro (art. 3 dello Statuto)

A tutti i nostri soci, a tutti i panificatori e a tutte le persone che ogni giorno stanno al loro fianco, va il nostro p...
15/08/2026

A tutti i nostri soci, a tutti i panificatori e a tutte le persone che ogni giorno stanno al loro fianco, va il nostro più sincero augurio di buon Ferragosto. ☀️

30/07/2026

È scomparso questa notte Gastone Pegoraro, Maestro pasticcere e fondatore del Richemont Italy e della Gustar [Corsi di Cucina]
Da Lui abbiamo imparato tanto e abbiamo ammirato la sua passione per il mondo della farina e dei suoi derivati.
Ci uniamo alle preghiere della famiglia.

30/07/2026

Ci sono persone che lasciano un segno non solo per ciò che hanno realizzato, ma soprattutto per ciò che hanno saputo trasmettere.

Con profonda commozione apprendiamo della scomparsa di Gastone Pegoraro, maestro, formatore, grande professionista dell’Arte Bianca e uomo di straordinario spessore umano.

Per tanti Maestri della nostra Accademia è stato un punto di riferimento, un mentore capace di ispirare con l’esempio prima ancora che con le parole. Ha dedicato la sua vita alla pasticceria, alla formazione e alla diffusione di una cultura fatta di competenza, umiltà e passione, contribuendo a far crescere intere generazioni di professionisti.

Nelle pagine da lui scritte emerge chiaramente ciò in cui ha sempre creduto: che il sapere acquista valore solo quando viene condiviso e che la vera eredità di un maestro vive nelle persone che ha formato.

Il suo insegnamento continuerà a vivere nei laboratori, nelle scuole, nelle mani e nel cuore di chi ogni giorno porta avanti con rispetto e dedizione l’arte della panificazione e della pasticceria.

L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre del Panettone Italiano si stringe con affetto alla famiglia, agli amici e a tutta la comunità dell’Arte Bianca, ricordando con immensa gratitudine un uomo che ha lasciato un’impronta indelebile nella storia della nostra professione.

Grazie, Maestro Gastone Pegoraro. Il tuo esempio continuerà a guidare il cammino di tanti professionisti e delle generazioni future

Ciao GastoneHai dedicato anima e corpo a questo lavoro, diventando negli anni un punto di riferimento per tutto il nostr...
29/07/2026

Ciao Gastone

Hai dedicato anima e corpo a questo lavoro, diventando negli anni un punto di riferimento per tutto il nostro settore. La tua presenza, il tuo sorriso rassicurante, la tua ospitalità e anche quei tuoi richiami all’ordine, sempre dettati dalla passione e dal desiderio di fare bene, rimarranno nei nostri ricordi.

Ma soprattutto resterà la tua straordinaria capacità di unire le persone, di creare legami e di essere il punto di riferimento per tutti coloro che hanno avuto la fortuna di condividere con te giornate di lavoro, fiere e momenti di vita. Rimarranno i racconti dei tuoi viaggi, delle tue passioni. Rimarrà la storia di una vita vissuta pienamente.

Richemont perde un gigante. Uno di quei giganti capaci di proteggere, di sostenere, di portarci sulle spalle nei momenti più difficili.

Tutto ciò che hai fatto per il nostro club e tutto ciò che il tuo spirito continuerà a rappresentare rimarrà per sempre con noi. La tua energia, il tuo esempio e il tuo modo unico di unire le persone continueranno a vivere nei ricordi di tutti coloro che hanno avuto la fortuna di conoscerti.

“Una perdita incolmabile, per il club e per il mondo intero”

Matteo Cunsolo Presidente Richemont Club Italia

“Con Gastone abbiamo condiviso anni meravigliosi, fin dalla fondazione del Club, alla quale ha dato un contributo fondamentale. Era un profondo conoscitore del nostro settore, ma ciò che più mi piace ricordare di lui era la sua sincerità, il suo modo diretto e autentico di offrire consigli preziosi quando venivano richiesti.
La sua presenza trasmetteva serenità e sicurezza a tutti noi. Era una figura capace di rassicurare, di guidare e di far sentire ogni persona parte di una grande famiglia.

Piergiorgio Giorilli
Presidente onorario Richemont Club Italia

“Finché ci portiamo dietro i ricordi, non avremo modo di dimenticare le persone belle”

Francesco Panichi
Consigliere Richemont Club Italia

Che la terra ti sia lieve Gastone

Richemont Club Italia

Il corso professionale Bakery Contemporanea organizzato da Cast Alimenti e con il patrocinio di Richemont Club, conferma...
15/05/2026

Il corso professionale Bakery Contemporanea organizzato da Cast Alimenti e con il patrocinio di Richemont Club, conferma il nostro impegno nel sostenere percorsi formativi di eccellenza dedicati alla panificazione contemporanea.

Un progetto che rafforza anche la collaborazione storica e consolidata con la scuola Cast Alimenti, nostra sede storica e realtà di riferimento nella formazione professionale del settore.

Bakery Contemporanea è un percorso intensivo di 8 settimane pensato per formare i panificatori del futuro: professionisti capaci di unire tecnica, creatività e visione imprenditoriale. Oggi il panificio evolve in uno spazio contemporaneo, dove il pane resta centrale ma si affianca a colazioni, brunch, prodotti salati e grandi lievitati, in una proposta completa e attuale.

Il corso integra laboratorio e teoria applicata, con un metodo che unisce tre grandi tradizioni europee: la cultura artigianale italiana, il rigore tecnico francese e la visione nord europea delle lunghe fermentazioni.
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Un percorso concreto, rivolto a chi vuole crescere nel settore, aggiornarsi o trasformare la passione in un progetto professionale.

Per i soci e amici Richemont Club sono previste condizioni e agevolazioni dedicate sul percorso formativo.

Per info scriveteci in DM.

"Il caffè come esperienza, cultura e valore per l’arte bianca"Il 3 maggio abbiamo vissuto un intenso weekend di approfon...
11/05/2026

"Il caffè come esperienza, cultura e valore per l’arte bianca"

Il 3 maggio abbiamo vissuto un intenso weekend di approfondimento dedicato al mondo del caffè. Infatti diversi soci sono stati ospiti della torrefazione Dubbini, insieme agli amici di Spaziogenio, partner con cui negli anni abbiamo costruito un rapporto che va ben oltre la collaborazione professionale.

Un’esperienza che ci ha permesso di conoscere da vicino il lavoro di un’azienda che da tempo affianca Richemont Club Italia nelle principali fiere di settore.

Una realtà di cui già apprezzavamo l’eccellenza nella selezione del caffè e che oggi conosciamo ancora meglio per la qualità umana, i valori della famiglia e la straordinaria capacità di accogliere e organizzare ogni dettaglio con grande cura, facendoci sentire subito a casa.

Grazie per aver condiviso con noi competenze, passione e visione.

Sono questi i momenti di confronto e crescita che ci permettono di evolvere come professionisti e che ci danno lo spunto per crescere come imprenditori, dando il giusto valore a un prodotto come il caffè, elemento sempre più cardine nelle bakery moderne.

Si è tenuto oggi 21 aprile, nella prestigiosa cornice del Parlamentino del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, ...
21/04/2026

Si è tenuto oggi 21 aprile, nella prestigiosa cornice del Parlamentino del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, l’evento “Un’Alleanza per il Pane”, un momento di confronto ad alta produttività che ha riunito istituzioni, associazioni e protagonisti della filiera per valorizzare uno dei simboli più autentici della nostra cultura.

La mattinata si è aperta con l’intervento di Palmino Poli, presidente di ASSITOL e figura di riferimento del mondo bakery, seguita dalla tavola rotonda “Il pane come patrimonio identitario e leva di sviluppo”, moderata da Carlotta Trucillo. Un dialogo articolato che ha visto il contributo di Giancarlo Ceccolini (FIPPA), Antonio Tassone (ASSIPAN), Daniele Meldolesi (Gruppo Lievito da zuccheri ASSITOL), Alberto Molinari (AIBI), Ilaria Cicero (IEG) e Concita De Luca (In Cibum).

Tra gli interventi di rilievo, siamo orgogliosi di sottolineare la presenza del nostro socio, nonché consigliere del Richemont Club Italia, Adriano Albanesi, che ha portato il suo contributo con competenza e visione, rappresentando il valore della panificazione italiana contemporanea.

A dare ulteriore significato all’iniziativa, la partecipazione del Capo di Gabinetto Federico Eichberg, a testimonianza dell’importanza strategica del pane come patrimonio culturale ed economico.

L’incontro si è concluso con la firma ufficiale dell’Alleanza per il Pane: una base operativa condivisa che unisce associazioni di categoria, imprese, panificatori, enti di formazione e scuole in un impegno concreto per tutelare e promuovere il pane.

Un passo decisivo verso una filiera più coesa, consapevole e orientata al futuro.

Per le associazioni come la nostra, l’assemblea generale rappresenta una giornata fondamentale nel calendario annuale. È...
14/04/2026

Per le associazioni come la nostra, l’assemblea generale rappresenta una giornata fondamentale nel calendario annuale. È da qui che si riparte per costruire il futuro, riflettendo su quanto è stato fatto finora e sui traguardi ambiziosi che vogliamo raggiungere.

Il nostro Club si fonda sulla formazione, ma in giornate come queste – in cui non si parla di tecnica o di ricette – si mette al centro la vita associativa, la collaborazione e la visione condivisa.

Quella di domenica 19 aprile, presso Cast Alimenti, sarà un’assemblea ancora più significativa: verrà infatti eletto il nuovo consiglio, che per i prossimi quattro anni sarà il cuore pulsante del Club, generando – ne siamo certi – nuove idee e iniziative di valore per tutti i nostri soci.

Il bello di queste giornate di formazione, guidate da docenti con grande esperienza imprenditoriale — professionisti che...
13/04/2026

Il bello di queste giornate di formazione, guidate da docenti con grande esperienza imprenditoriale — professionisti che hanno girato il mondo grazie alla loro capacità di fare impresa e di creare nuovi prodotti — risiede anche nella consapevolezza che, alla fine, ciò che ci accomuna è sempre lo stesso elemento: l’amore per questo mestiere.

Un lavoro fatto di sacrifici, ma animato da una passione rara, che a volte difficilmente riusciamo a spiegare all’esterno, ma che cerchiamo ogni giorno di raccontare attraverso i nostri prodotti.

Stefano Callegari ha portato una ventata di romanità nella sede di Incibum, proponendo la pizza cacio e pepe, l’amatriciana, l’iconico supplì e aggiungendo un tocco di sana e audace innovazione con la colomba fritta.

Perchè quanno ce vò, ce vò!

👨‍🍳 Stefano Callegari📍 In Cibum - Pontecagnano Faiano (Sa)📅 12 aprile⏱️ Durata: 5 oreStefano Callegari nel mondo della p...
08/04/2026

👨‍🍳 Stefano Callegari
📍 In Cibum - Pontecagnano Faiano (Sa)
📅 12 aprile
⏱️ Durata: 5 ore

Stefano Callegari nel mondo della pizza è una vera e propria istituzione. Romano del quartiere Prati, da ragazzo alterna l’esperienza da assistente di volo nella Compagnia di Bandiera al lavoro di fornaio, apprendendo le prime, fondamentali, nozioni che faranno nascere in lui la passione per gli impasti.

Le sue attività aperte nel corso degli anni sono innumerevoli: ha dato vita ai progetti Sforno, 00100 Pizza, Trapizzino, Tonda, Sbanco, Maccarè, Romanè e Armare, affiancando all’amore per la pizza quello per la cucina della tradizione. Negli anni ha saputo conquistare i più importanti riconoscimenti dalle guide di settore (Gambero Rosso, L'Espresso, Repubblica, Golosario, Bibenda, Roma nel piatto), ricevendo i 3 Spicchi dal Gambero Rosso per Sforno prima e per Tonda poi (per undici anni consecutivi), e il Bib Gourmand della Michelin per Romanè.

I suoi locali sono stati raccontati dal New York Times e dalle tv di tutto il mondo, dall’Australia al Giappone.

Per i soci Richemont realizzerà alcuni grandi classici della cucina romana, adatti alla realizzazione in un forno e dando degli spunti per ampliare la proposta gastronomica nel banco. Dalla pizza cacio e pepe, al supplì classico, passando per l’uovo impanato e fritto.

Un concentrato di idee di gusto e carattere, da un imprenditore con una grande vision, che l’ha portato ad aprire locali in tutta Italia e nel mondo.

Indirizzo

Via Serenissima, 5
Brescia
20135

Orario di apertura

Lunedì 09:30 - 12:30
Martedì 09:30 - 12:30
Mercoledì 09:30 - 12:30
Giovedì 09:30 - 12:30
Venerdì 09:30 - 12:30

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