ABC - ALCE Bologna Cucina

ALCE Bologna - Cooking School
Courses of culinary and nutritional arts, show cooking And all of this in a state-of-the-art kitchen.

Cooking classes at Cucina Alce Bologna are not just about learning new recipes and cooking techniques, but also about more general aspects of the Mediterranean culture and its styles and knowledge. The awareness of raw materials and the direct contact with the craftsmen who produce them are essential elements of the learning process. The philosophy behind the courses is one of transmitting a certa

Normali funzionamento

29/06/2024

La delizia della tenerina al cioccolato impreziosita dalla crema al Mascarpone

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 29/06/2024

La nostra chef Nunzia non si smentisce mai. Oltre a insegnare con chiarezza e concretezza, riesce sempre a dare ai suoi piatti, gustosi ed appaganti, un aspetto estetico invoglianteed attraente. Si sa, a tavola si inizia ad assaporare con gli occhi.

Our chef Nunzia never disappoints. In addition to teaching with clarity and concreteness, he always manages to give eis tasty and satisfying dishes an enticing and attractive aesthetic appearance. We know, at the table you start to savor with your eyes.

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 27/06/2024

EMILIA ROMAGNA and CAMPANIA, the top 2 best regions in the world for food and wine!!!

To draw up the ranking of the 100 regions with the best culinary traditions in the world, the portal examined 395,205 reviews on typical dishes and 115,660 evaluations of gastronomic products from regions and territorial entities around the world.
The ranking

According to the TasteAtlas survey for 2023, Campania is crowned as the region with the most popular cuisine in the world thanks to historic dishes such as pizza, linguine allo scoglio, Neapolitan parmigiana, Genovese sauce and mozzarella in carrozza . Among the excellences of the area, the region stands out for its buffalo mozzarella from Campania, bocconcini, Sorrento lemon, and Monaco provolone, as well as limoncello and Fiano wine (here is the ranking of the 100 most popular dishes in the world , including pizza).

Emilia-Romagna at the same top level, ranking second thanks to dishes that are recognizable all over the world such as tagliatelle with meat sauce and lasagne alla Bolognese, piadina Romagnola and borlengo, as well as other typical products such as Parmigiano Reggiano, Parma ham, Modena balsamic vinegar, Nocino, Lambrusco di Sorbara ...



EXPERIENCE THE DIFFERENCE
TASTE THE BEST

18/06/2024

questa settimana uno splendido menu regionale emiliano,in versione vegetariana. L'anolino tradizionale ripieno di Parmigiamo, l'erbazzone reggiano con le verdure e una dolce tentazione con la tenerina di cioccolato e la crema chantilly

09/06/2024
Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 06/06/2024

Young cookers in action. Learning by doing

27/05/2024

Sua maestà la PETRONIANA con Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano 30 mesi

19/05/2024

La mia fregola com salsiccia zafferano e asparagi

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 17/05/2024

More shots from our interactive cooking lessons with professional teachers. Great care is taken in the choice of raw materials;
Traditional and innovative recipes.
Pay attention to the steps, times and cooking techniques

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 14/05/2024

2 NEW WEEKLY COOKING CLASSES !!

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 04/05/2024

In Italia è possibile cucinare per 6 mesi, 4 giorni alla settimana, facendo ricette diverse e variazioni ogni volta senza ripetere gli stessi piatti. Una ricchezza , insieme alla eccellenza delle materie prime e deiprodotti di qualità, che la rende unica al mondo e degna di essere canndidata Patrimonio Unesco.
Alcuni scatti degli ultimi 3 corsi di tecniche di cucina Ialiana

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 29/04/2024

ECCOI PROSSIMI CORSI DI CUCNA DELL'ULTIMA SETTIMANA DI APRILE

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 26/04/2024

Eh si .La cucina italiana è proprio golosa

Zuppa Inglese is not English 26/04/2024

Zuppa Inglese is not English History of the legendary almost entirely Italian spoon dessert. In Emilia-Romagna they are certain of it: the sponge cake (or ladyfingers) with alchermes and creams is right here. But there is no s…

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 23/04/2024

Rivisitazione di 2.grandi classici del Lazio e del Piemonte.! Contaminazione tra eccellenze regionali . Gnocchi alla Romana con croccante Pancetta Piacentina Dop e a seguire Lonza tonnata

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 22/04/2024

Piatti delle ultime ricette della settimana passata.

22/04/2024

✅ i PASSATELLI,. sono un primo della tradizione Romagnola, ma diffuso anche in tutta l'Emilia. Povero ma gustoso, con pochi ingredienti base (uovo, pane grattugiato e Parmigiano), si mangia in brodo, ma anche nella versione "asciutta"
✅ le POLPETTE: il classico confort food; una volta un piatto di recupero,. oggi una delizia preparata con ingredienti di prima qualità
✅ la MOUSSE. per un dolce soffice finale

17/04/2024

ancora ricette di provenienza locale questo venerdì:
👨‍🍳 i gnocchi di semola alla Romana,
👨‍🍳 un variazione del vitello tonnato e
👨‍🍳 il croccante dessert mantovano con lo zabaione al Marsala

Photos from ABC - ALCE Bologna Cucina's post 30/03/2024

Last 2 classes of March before Easter break !

🧑🏼‍🍳 Focaccia
🧑🏼‍🍳 pollo ligure
🧑🏼‍🍳trofie al pesto
🧑🏼‍🍳 tagliolini al farro con fave e guanciale
🧑🏼‍🍳 tiramisu fresco all'ananas

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Our Story

Cooking classes at Cucina Alce Bologna are not just about learning new recipes and cooking techniques, but also about more general aspects of the Mediterranean culture and its styles and knowledge. The awareness of raw materials and the direct contact with the craftsmen who produce them are essential elements of the learning process. The philosophy behind the courses is one of transmitting a certain way of being, a lifestyle which revolves around the passion for human relations, conviviality and communication.

All courses at Alce Bologna are taught by a faculty with diverse backgrounds: professional chefs , professors who present culinary arts in a historic and literary perspective, biologists specialized in food and nutrition and commited gourmet and sommelier.
And all of this in a state-of-the-art kitchen.

The cooking school is a new project by ALCE Bologna, with over 15 years of experience.

Video (vedi tutte)

#italianfood #cookingtime
E' iniziata la nuova stagione dei corsi di ABC - ALCE Bologna Cucina✔️ tecniche di base✔️ menu regionali✔️ corsi special...
2 uova un pizzico di sale 100 Gr farina 00 + 100 gr sémola rimacinata e ... olio di gomito per fetuccine di sfoglia fatt...

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Bologna
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Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 17:00
Sabato 09:00 - 17:00
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