Il salotto di Penelope - chiacchiere e cucina

Il salotto di Penelope - chiacchiere e cucina Scuola di cucina a Bologna Il Salotto di Penelope... dove parlare di cibo, prepararlo, toccarlo, assaggiarlo, immergersi nel suo aroma...

«In cucina sono un disastro.»Se l'hai pensato anche una sola volta, il nostro Corso Base è nato apposta per te.Niente te...
04/08/2026

«In cucina sono un disastro.»
Se l'hai pensato anche una sola volta, il nostro Corso Base è nato apposta per te.

Niente tecnicismi, niente sguardi che ti mettono a disagio: solo le basi vere, i gesti che nessuno ti ha mai spiegato e il perché dietro ognuno.

Cinque lezioni per smettere di andare a intuito e iniziare a capire davvero cosa stai facendo ai fornelli.

Il calendario d'autunno è aperto.
📩 Prenoti dal link in bio.

La colatura di alici di Cetara.È uno dei condimenti più antichi d'Italia. Il liquido ambrato che cola lentamente dalle a...
31/07/2026

La colatura di alici di Cetara.
È uno dei condimenti più antichi d'Italia. Il liquido ambrato che cola lentamente dalle alici sotto sale. Poche gocce e un piatto semplice diventa memorabile.

Nel calendario di settembre c'è una lezione dedicata al pesce, quella bella, quella insolita. Si chiama Pesce sfizioso ed è martedì 29 settembre alle 18:30.

Spaghetti alla chitarra con terra di olive e petali di pomodoro, tramezzini di branzino con salsa di pere e zenzero candito, polpette di pesce spada con patate, piselli e menta.

Tre piatti che non vi aspettate. Ve lo promettiamo. Prenotate adesso.

👇 Link in bio.

29/07/2026

Fresh pasta and good conversation.
Hands in the dough, flour on the counter, someone laughing in the background.
This is what happens when you slow down long enough to actually make something from scratch.

You don't need to speak Italian.
You don't need to know how to cook.
You just need to show up and we'll take care of the rest.

👇 Book your experience. Link in bio.

Il berbere.Una miscela di spezie che in Etiopia entra in quasi tutto, peperoncino, cardamomo, coriandolo, fieno greco, c...
24/07/2026

Il berbere.
Una miscela di spezie che in Etiopia entra in quasi tutto, peperoncino, cardamomo, coriandolo, fieno greco, cannella. Quando aprite il barattolo capite subito che siete in un posto diverso.

Nel calendario di settembre c'è una lezione che aspettavamo di fare da tempo.
Si chiama Lezione Etnica Etiope ed è martedì 22 settembre alle 18:30.

Impastiamo l'injera, prepariamo il misir wat con le lenticchie rosse, il doro wot con la gallina cotta lentamente.

È un viaggio vero.
Fatto con le mani, seduti intorno allo stesso tavolo, a Bologna.
Questa andrà in sold out, prenotate adesso.

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21/07/2026

The fork trick.
It sounds simple. It looks simple. And then you try it, and Pietro shows you exactly what to do with your thumb, how much pressure, how to roll it just right so the ridges actually hold the sauce.

Eleven seconds of video won't teach you everything.
But a class with Pietro will.
Private classes in English available year-round. Small groups, hands-on, unforgettable.

👇 Book your class, link in bio.

I fichi.Quel momento di settembre in cui sono ancora dolci, ancora estivi, ma l'aria inizia già a cambiare. È esattament...
17/07/2026

I fichi.

Quel momento di settembre in cui sono ancora dolci, ancora estivi, ma l'aria inizia già a cambiare. È esattamente il momento in cui vanno in forno con il formaggio blu, il miele e il timo, e diventano qualcosa di completamente diverso da quello che vi aspettavate.

Nel calendario di settembre abbiamo inserito una lezione dedicata interamente a verdura e frutta: Verdura, frutta e sapore, giovedì 17 settembre alle 18:30.

Gnocchi alla barbabietola con funghi, crocchette di ricotta e melanzane, torta salata ai fichi.

Vi convinciamo che il protagonista del piatto può essere verde, o viola, o arancione. Prenotate adesso.

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She's not reading from a recipe.She's telling you why the dough needs to rest, what your hands should feel when it's rea...
14/07/2026

She's not reading from a recipe.

She's telling you why the dough needs to rest, what your hands should feel when it's ready, and why your grandmother probably did it differently, and was still right.

This is what a class at Il Salotto di Penelope looks like.
No performance, no script.
Just someone who really knows, sharing what they love.

Private classes and cooking experiences available year-round.
Small groups, real kitchen, real Bologna.

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Il lampone.Acido, profumato, con quel colore che non passa inosservato. Lo mettiamo nel daiquiri e in un attimo una sera...
10/07/2026

Il lampone.

Acido, profumato, con quel colore che non passa inosservato. Lo mettiamo nel daiquiri e in un attimo una serata diventa una festa.

Per la prima lezione di settembre abbiamo pensato a qualcosa di speciale: un aperitivo per festeggiare il ritorno in cucina insieme.
Mini cannoli di polpo con crema di patate, bicchieri di sgombro con melone e aceto di lamponi, pomodori ripieni di couscous, daiquiri al lampone e mocktail.

È nel calendario di settembre, si chiama Aperitivo – Bentornati a scuola di cucina, ed è giovedì 10 settembre alle 18:30.

Bentornati. Vi aspettiamo, prenota il tuo posto adesso.
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This is where it can begins.Before the kitchen, before the apron, before the dough, there's the market.The smell of aged...
07/07/2026

This is where it can begins.
Before the kitchen, before the apron, before the dough, there's the market.

The smell of aged cheese, whole legs of prosciutto hanging from the ceiling, a shopkeeper who knows every single thing on his counter.

This is Bologna.
Not the one you see from the outside, but the one you only find when someone takes you in.

Our private market tours are available year-round. Come hungry.

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Il limone confit.Lo fate mai?È uno di quegli ingredienti che trasforma tutto quello che tocca. Un po' acido, un po' prof...
03/07/2026

Il limone confit.
Lo fate mai?

È uno di quegli ingredienti che trasforma tutto quello che tocca. Un po' acido, un po' profumato, con quella consistenza morbida che si scioglie nel piatto.

A settembre lo usiamo per reinventare la pasta al tonno, con tonno fresco, pistacchi e limone confit.
Stessa idea di sempre, altro livello.

È una delle lezioni che trovate nel nostro nuovo calendario di settembre e ottobre.
Si chiama Ricette facili e veloci ed è lunedì 7 settembre alle 18:30.

Se vi va di esserci, prenotate adesso, i posti sono pochi.

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Indirizzo

Via San Felice 116/g In Fondo Al Cortile A Destra
Bologna
40122

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
Martedì 09:00 - 13:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
Giovedì 09:00 - 13:00
Venerdì 09:00 - 13:00
Sabato 09:00 - 13:00
Domenica 09:00 - 13:00

Telefono

+390516493627

Sito Web

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