Cultura Italiana BolognaCucina

Authentic Bolognese school in the heart of the city offering amateur and professional chef training courses.

Bologna Cucina è una scuola professionale, riconosciuta dalla Regione Emilia-Romagna come Ente di Formazione Continua e Permanente, per insegnare le tecniche della cucina professionale (non è un agriturismo o un ristorante o una associazione hobbistica). I cuochi sono professionisti della cucina e dell'insegnamento. Cultura italiana Bologna Cucina insegna le tecniche della cucina professionale:
a)

Normali funzionamento

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 17/05/2024

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

Martedì 21/05
La cucina del Nord Italia
Menù: Gnocchetti integrali al ragù bianco, Salsiccia al vino rosso con cipolline borretane, Bonet (dolce all’amaretto)

Mercoledì 22/05
Menù vegetariano
Ravioli patata e mentuccia, Zucchine ripiene alla ricotta, Tiramisù alle fragole

Giovedì 23/05
La tradizione del Centro Italia
Menù: Carbonara, Lasagnette alle verdure, Tiramisù

335217893 - [email protected]

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 26/04/2024

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

Martedì 30/04
La cucina dell'Emilia-Romagna
Menù: Cappellacci alla zucca con aceto tradizionale, Polpette di mortadella, Torta Barozzi

Giovedì 2/05
Menù bolognese
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Tagliatelle al ragù, Tortellini in brodo

[email protected] - 335217893

19/04/2024

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

23/04 martedì
Aperitivi e Finger food
Menu: Zucchine ripiene, Mini arancini di riso, Barchette di frolla al parmigiano con spuma di mortadella

26/04 venerdì
Menù tradizionale dell'Emilia-Romagna
Menu: Garganelli in crema di asparagi e prosciutto crudo, Cotoletta petroniana, Torta tenerina

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 12/04/2024

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

Martedì 16/04
Menù bolognese
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Tagliatelle al ragù, Tortellini in brodo

Giovedì 18/04
La tradizione in chiave vegetariana
Menù: Ravioli di rapa rossa, Polpette di ceci, Crostatine con ricotta e crema di arancia

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 05/04/2024

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

09/04 martedì
La tradizione in chiave vegetariana
Menu: Pansotti alla ligure con le noci, Ravioli patata e mentuccia, Agnolotti al radicchio

11/04 giovedì
La tradizione del Sud Italia
Menu: Arancini di riso, Sarde gratinate al limone, Calzoncini alla ricotta e cannella

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 29/03/2024

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

Mercoledì 3/04
La cucina dell'Emilia-Romagna
Menù: Cappellacci alla zucca con aceto tradizionale, Polpette di mortadella, Torta Barozzi

Giovedì 4/04
Menù vegetariano
Menù: Gnudi ricotta e spinaci, Gnocchi di patata in crema di gorgonzola, pere e noci, Gnocchi alla romana

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 23/02/2024

Ecco il menù della prossima settimana di Bologna Cucina:

27/02 Martedì
Menù vegetariano
Menù: Insalata di carciofi crudi, parmigiano e pompelmo, Tagliatelle ai carciofi, Torta di carote e arancia

29/02 Giovedì
La cucina tradizionale del Sud Italia
Menù: Cavatelli alla lucana, Panelle di ceci, Sarde beccafico

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 09/02/2024

Ecco i menù della prossima settimana di Bologna Cucina:

13/02 Martedì 19:00-22:00
La tradizione dell’Emilia-Romagna
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Arrosto al latte, Torta tenerina

15/02 Giovedì 19:00-22:00
Sughi e condimenti della tradizione italiana Menù: Ragù bolognese, Pesto siciliano, Pasta con tonno e pistacchi

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 02/02/2024

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

06/02 Martedì
La tradizione vegetariana in inverno
Menù: Zuppa di farro e lenticchie, Purè di fave e cicoria, Crostata veg ai frutti di bosco

08/02 Giovedì
Le ricette della tradizione in inverno
Menù: Tagliatelle ai funghi, Tortino morbido di zucca con aceto tradizionale di Modena, Panna cotta con caramello al vino

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 08/12/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della settimana prossima:

12/12 Martedì
Menù tradizionale italiano
Menù: Cavatelli alla lucana, Panelle di ceci, Sarde beccafico

14/12 Giovedì
Le ricette della tradizione in inverno
Menù: Tagliatelle ai funghi, Tortino morbido di zucca con aceto tradizionale di Modena, Panna cotta con caramello al vino rosso

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 01/12/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della settimana prossima:

30/11 Giovedì
La tradizione autunnale
19:00-22:00
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Tagliatelle ai funghi, Torta di carote e mandorle con salsa d'arancia

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 24/11/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della settimana prossima:

28/11 Martedì
19:00-22:00
Menù tradizionale italiano
Menù: Pasta all’ amatriciana, Saltimbocca alla romana, Cantucci toscani

30/11 Giovedì
La Pasta Fresca
19:00-22:00
Menù: Tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, tortelloni b***o e salvia

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 17/11/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

21/11 Martedì
La tradizione in chiave vegetariana
Menu: Zuppa di farro e lenticchie, Farinata di ceci con verdure, Torta di noci glassata al caffè

23/11 Giovedì
La cucina dell'Emilia-Romagna
Menu: Cappellacci alla zucca con aceto tradizionale, Polpette di mortadella, Torta barozzi

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 10/11/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

14/11 Martedì
Menù tradizionale italiano
Menù: Orecchiette alle cime di rapa, Purè di fave e cicoria, Calzoncini con ricotta

15/11 Mercoledì
La Pasta Fresca
Menù: Tagliatelle al ragù, Tortellini in brodo, Tortelloni b***o e salvia

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 03/11/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

07/11 Martedì
Menù vegetariano
Menù: Crema di porri e patate con funghi, Tortino di miglio e ricotta con salsa al timo, Mini torta con pere e cioccolato

09/11 Giovedì
La cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna
Menù: tagliatelle al ragù, Cotoletta petroniana, Pinza bolognese

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 28/10/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

31/10 martedì
La cucina vegetariana tradizionale
Menu: Tortelloni di zucca, Polpette di ceci, Panna cotta

02/11 giovedì
Menù vegetariano
Menu: Gnocchi gorgonzola e pere caramellate, Pollo alla mediterranea, Semifreddo con pere e amaretti

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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 20/10/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:
24/10 Martedì
19:00-22:00
Tris di pasta della tradizione italiana
Menù: Pasta alla norma, Orecchiette alle cime di rapa, Gnocchi alla sorrentina
26/10 Giovedì
19:00-22:00
Cucinare con il cioccolato: dolce e salato
Menù: Tagliatelle al cacao con ragù bianco e finocchietto, Ravioli del Plin al cacao in sugo d'arrosto, Tortino cioccolato e mandorle dal cuore morbido
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Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 13/10/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

17/10 Martedì
19:15-22:15
La tradizione in chiave vegetariana
Menù: Zuppa di farro e lenticchie, Purè di fave e cicoria, Crostata veg ai frutti di bosco

19/10 Giovedì
19:00-22:00
La tradizione del centro Italia
Menù: Pici cacio e pepe, saltimbocca alla romana, crema fritta

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 06/10/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

10/10 Martedì
Sughi e condimenti della tradizione italiana
Menù: Ragù bolognese, Pesto siciliano, Pasta con tonno e pistacchi

12/10 Giovedì
Le ricette della tradizione in autunno
Menù: Tortelli di zucca, Tagliatelle ai funghi, Tiramisù

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 29/09/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

03/10 martedì
Menù tradizionale bolognese
Menù: Tortelloni verdi con b***o e salvia, Cotoletta petroniana, Torta tenerina

05/10 giovedì
La tradizione in chiave vegetariana
Menù: Pasta fresca al pesto trapanese, Olivette di ceci in salsa yogurt, Tortini al cioccolato veg

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 22/09/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

26/09 martedì
Menù del Sud Italia
Menù: Arancini di riso, Sarde gratinate al limone, Calzoncini alla ricotta e cannella

28/09 giovedì
La Pasta Fresca
Menù: Tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, tortelloni b***o e salvia

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 15/09/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

19/09 martedì
La tradizione in chiave vegetariana
Menu: Ravioli di melanzane e ricotta con pomodorini e menta, Farinata di ceci con ricotta e cruditè di verdure, Bavarese allo yogurt in salsa di lamponi

21/09 giovedì
La cucina dell'Emilia-Romagna
Menu: Strozzapreti al ragù romagnolo, Straccetti all’aceto balsamico, Tiramisù

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 08/09/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

12/09 Martedì
La pasta fresca
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Mezzelune ai gamberi, Ravioli di radicchio

14/09 Giovedì
Pesce: antipasti e secondi
Menù: Insalatina di sgombro con arancia, Orata con cicorie piccantine, Semifreddo mandorle e cioccolato

15/09 Venerdì
La pasta fresca
Menu: Tagliatelle al ragù, Tortellini in brodo, Tortelloni b***o e salvia

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 01/09/2023

Ecco il programma della prossima settimana di Bologna Cucina:

05/09 Martedì 19:00-22:00
Menù tradizionale
Menù: Tagliatelle al ragù, Straccetti di vitello con rucola, parmigiano e aceto balsamico, Panna cotta ai frutti rossi

07/09 Giovedì 19:00-22:00
Menù della tradizione in estate
Menù: Tortino morbido di zucchine con fiori, Tagliolini con verdure, Panna cotta ai frutti di bosco

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 24/08/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

29/08 martedì
Sughi e condimenti della tradizione
Menù: Ragù bolognese, Amatriciana, Pesto genovese

31/08 giovedì
Ricette della tradizione interpretate in chiave vegetariana
Menù: Ravioli di melanzane e ricotta con menta, Farinata di ceci con mousse di ricotta e crudité di verdure, Tortino con cuore di frutta fresca e mandorle

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 18/08/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

22/08 martedì
Menù tradizionale in estate
Menù: Gnocchi alla sorrentina, Fiori e zucchine fritti, Tiramisù alla frutta

24/08 giovedì
Profumi vegetali
Menù: Mezzelune al limone e timo con pistacchio, Tortino con ricotta e menta, Torta di carote

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 11/08/2023

Ecco i menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

Mercoledì 16/08
La tradizione in chiave vegetariana
Menù: Pasta fresca al pesto trapanese, Olivette di ceci in salsa yogurt, Tortini al cioccolato veg.

Giovedì 17/08
La cucina tradizionale del Sud
Menù: Cannelloni alla napoletana, Purè di fave e cicoria saltata, Torta caprese

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 04/08/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

8/08 Martedì
Pasta fresca
Menù: Mezzelune al limone, Trofie al pesto, Ravioli melanzane e
pomodorini

9/08 Mercoledì
Menù del Sud Italia
Menù: Arancini di riso, Sarde gratinate al limone, Calzoncini alla ricotta e cannella

10/08 giovedì
Menù della tradizione in estate
Menù: Tortino morbido di zucchine con fiori, Tagliolini con verdure, Panna cotta ai frutti di bosco

[email protected] - 335217893

Photos from Cultura Italiana BolognaCucina's post 28/07/2023

Ecco il menù di Bologna Cucina della prossima settimana:

01/08 martedì
Pesce: antipasti e secondi piatti
Menù: Insalatina di sgombro con arancia, Orata con cicorie piccantine, Semifreddo mandorle e cioccolato

03/08 giovedì
La cucina tradizionale italiana
Menù: Tortelloni b***o e salvia, Pici cacio e pepe, Crostata alla frutta

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