Barista di successo

04/09/2022

Almeno il 40% del potenziale fatturato di un ristoratore si perde nella mancanza di professionalità, nella mancata attenzione al cliente, nella totale disorganizzazione... Tradotto, nella mancanza di Formazione...

17/08/2022

26/06/2022

Tecniche di prodotto
IL CAFFE'



Durata 1 giorno

IMPARERAI A:

Conoscere la vera storia del caffè

Conoscere le varie tipologie e varietà

Conoscere le varie tecniche di tostatura

Conoscere le migliori tecniche per prepararlo

Conoscere le migliori tecniche per manutenere le attrezzature

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PROGRAMMA

Storia, botanica, specie in commercio

Dalla drupa ai vari metodi di raccolta e tutti i processi di lavorazione, di essiccazione fino a diventare un prodotto finito e pronto per l'export

Accenno al processo di tostatura con i vari gradi di colore del chicco, e quale scegliere per il nostro metodo di estrazione

Come preparare un espresso perfetto

Procedimenti, dose e tempi di estrazione.

Differenza tra sovraestratto e sottoestratto.

Come mo***re il latte.

Tecnica di montaggio e di versaggio

Giusta pulizia delle attrezzature di lavoro

Management
gestionale
REDAZIONE E GESTIONE DEL CONTO ECONOMICO AZIENDALE



Durata 2 giorni

IMPARERAI A:

Redigere un conto economico efficace

Tenere sotto controllo i costì e le voci principali

Sviluppare i tuoi margini di vendita

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LE QUATTRO MACROCATEGORIE

Valore della produzione

Costi della produzione

Proventi e oneri finanziari

Rettifiche di valore di attività e passività finanziarie

e tanto altro ...

https://www.baristadisuccesso.com/offerta-formativa

14/05/2022

Ci tengo tantissimo a ringraziare il Prof.
Massimo Esposito docente presso l'Istituto I.P.S.E.O.A."Manlio Rossi-Doria" di Avellino, per avermi invitato a tenere dei corsi, inerenti al mio settore lavorativo, agli allievi del terzo, quarto e quinto anno.
Non era certo la prima volta che mi occupavo di formazione o che presentavo il mio libro/manuale, tuttavia rapportarmi ed interagire con ragazzi così giovani, ancora a digiuno del mondo lavorativo, è stato assai stimolante per me, oltre che istruttivo.
Che dire? Un'esperienza gratificante che mi ha arricchito notevolmente.
Grazie ancora,Massimo,per l'opportunità.

17/02/2022

Le tue emozioni sono figlie di ciò che immagini e non della realtà concreta ma dalla interpretazione che fai di essa, distorta costantemente dalle tue esperienze passate che quasi sempre poco c'entrano con ciò che stai vivendo in quel momento ...