Department of Dairy Science and Food Technology, IAS, BHU

Department of Dairy Science and Food Technology, BHU going to host 2 day (15th - 16th October, 2022) Tech-fest "AIKYAM 2022" on theme "Leave no one behind". Huge number of participants registered for event from different institutions. Fest in include different events and National seminar from very eminent speakers from industry, acdemia and government organisations. DSFT welcome all participants in mega event.

Greetings!
Department of Dairy Science and Food Technology, IAS, BHU invites you all to its very own annual technical fest AIKYAM'22.
Mother Earth has more than enough to feed every last one of us, yet up to 828 million people remain undernourished. By adapting the WFD'22 theme Leave NO ONE Behind, we can take a step forward towards the sustainable planet. Let's come together and BRING THE CHANGE!

📌Date: 15-16th October

📌Last Date to Register: 12th October

📌Registration Link: https://forms.gle/1ge1JnhRznr1QdaEA

Brochure Link: https://www.canva.com/design/DAFNl33fz1U/1Az77ekuJZVKria9tfeXwA/view?utm_content=DAFNl33fz1U&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=publishsharelink

Important:
🌸Competitions are open for all the UG/PG students, PhD scholars and faculty members.
🌸 Exciting prizes for winners.
🌸 Certificates will be provided to all the participants.

Do participate! ✨

काशी हिंदू विश्वविद्यालय राष्ट्रीय सेवा योजना की दुग्ध विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग इकाई के तत्वावधान में आज विश्वविद्यालय के गौशाला में श्रमदान एवं स्वच्छता कार्यक्रम का आयोजन किया गया ।

मुख्य अतिथि के रूप में कार्यक्रम का शुभारंभ काशी हिंदू विश्वविद्यालय स्पोर्ट्स बोर्ड के उपाध्यक्ष एवं दुग्ध विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के अध्यक्ष प्रोफेसर डी सी राय ने गौशाला में झाड़ू लगाकर किया । इस अवसर पर उन्होंने अपने उद्बोधन में कहा कि आज पूरे राष्ट्र में स्वच्छ भारत का जो संकल्प माननीय प्रधानमंत्री जी ने लिया था उसका प्रभाव दिख रहा है। आज सरकारी अस्पताल से लेकर रेलवे, और बस अड्डे जैसे सार्वजनिक स्थानों पर स्वच्छता दिख रहा है और लोग स्वच्छ भारत के महत्व को समझ भी रहे हैं । उन्होंने स्वयंसेवकों से आह्वान किया कि वह स्वच्छ भारत अभियान को अपने जीवन में आत्मसात करें तथा अपने महाविद्यालय परिसर, छात्रावास परिसर के साथ-साथ अपने स्वयं के कमरों की भी साफ सफाई करें ।

कार्यक्रम समन्वयक डॉ बाला लखेंद्र ने कहा कि राष्ट्रपिता महात्मा गांधी हमेशा कहा करते थे स्वच्छता में ही ईश्वर का वास है। स्वच्छ भारत के सपनों को हमे साकार करने के लिए हमें युवाओं में इसे उनके आचरण में उतारने का प्रशिक्षण देना होगा । पिछले कुछ वर्षों में भारत में स्वच्छता के प्रति लोगों में जागरूकता आई है, हमें इस दिशा में और कार्य करने की आवश्यकता है। आरंभ में कार्यक्रम अधिकारी डॉ तरुण वर्मा ने अतिथियों का स्वागत किया और धन्यवाद ज्ञापन किया डॉ सुनील मीणा ने ।इस अवसर पर स्वयंसेवकों ने स्वच्छता को अपने जीवन में शामिल करने, वृक्षारोपण कार्यक्रम में भाग लेने, वर्षा जल का संचयन करने और जल का सदुपयोग करने का संकल्प लिया ।
इस अवसर पर स्वयंसेवकों ने बढ़-चढ़कर गौशाला की सफाई में हिस्सा लिया। स्वयंसेवकों को देशभक्ति गीतों का भी प्रशिक्षण दिया गया। कार्यक्रम का समापन राष्ट्रगान के साथ हुआ।

Today, *B. Sc (Ag) Part IV Yr* students visited *Parag Dairy, Varanasi* and *Parle Agro Pvt. Ltd*., Varanasi under Students Ready Programme (SRP). Students learn about different processes of milk such as milk procurement, processing and marketing, also become aware of great model of milk co-operative in India.
In the next visit to Parle Biscuit ramnagar factory students learn about commercial production of different types of biscuits. Nearly 160 students participated in this educational industrial visit program. Students are very much greateful to the *Director, IAS BHU, Prof Yashwant Singh Sir; Head, DSFT-BHU, Prof DC Rai; Coordinator SRP, Prof Kalyan Ghadei.*
*Dr. Tarun Verma and sh. Sunil Meena* , Assistant Professor, Department of Dairy Science and Food Technology accomplished students during the visit.

Department of Dairy Science and Food Technology, BHU celebrated Teachers Day, today. Students of DSFT organised event for teachers and felicitate all department teacher's and also cut the cake.

Department of Dairy Science and Food Technology, BHU, B. Tech (Dairy and Food Technology) students interacted Hon'ble Vice-chancellor Prof. Sudhir K Jain through web link. Prof. Jain share the vision of University to students.

वन महोत्सव माह कार्यक्रम के तहत काशी हिंदू विश्वविद्यालय राष्ट्रीय सेवा योजना के तत्वावधान में आज काशी हिंदू विश्वविद्यालय के गौशाला परिसर में वृक्षारोपण और श्रमदान का वृहद कार्यक्रम आयोजित किया गया ।

मुख्य अतिथि के रूप में काशी हिंदू विश्वविद्यालय के मुख्य आरक्षाधिकारी प्रोफेसर अभिमन्यु सिंह ने और डेयरी टेक्नोलॉजी विभाग के अध्यक्ष प्रोफेसर दिनेश चंद्र राय ने आम का पौधा लगाकर वृक्षारोपण कार्यक्रम का शुभारंभ किया।

स्वयंसेवकों को संबोधित करते हुए मुख्य आरक्षाधिकारी प्रोफेसर अभिमन्यु सिंह ने कहा कि महामना पंडित मदन मोहन मालवीय जी चाहते थे कि हमारे विद्यार्थी श्रम के महत्व को समझें और सामाजिक विकास के कार्यक्रमों से जुड़ें। उन्होंने स्वयंसेवकों का आह्वान किया कि वे समाज के अंतिम व्यक्ति तक भारत सरकार की योजनाओं का लाभ पहुंचाने के लिए समर्पित भाव से कार्य करें। कार्यक्रम समन्वयक डॉ बाला लखेंद्र ने आरंभ में अतिथियों का स्वागत किया और वन महोत्सव माह के दौरान आयोजित किए जा रहे कार्यक्रमों की संक्षिप्त रूपरेखा प्रस्तुत की ।

विशिष्ट अतिथि के रूप में सृजन सामाजिक संस्थान के अध्यक्ष डॉ अनिल कुमार सिंह ने स्वयंसेवकों को संबोधित किया।

समारोह की अध्यक्षता दुग्ध विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के संस्थापक विभागाध्यक्ष और काशी हिंदू विश्वविद्यालय स्पोर्ट्स बोर्ड के उपाध्यक्ष प्रोफेसर दिनेश चंद्र राय ने की । उन्होंने कहा कि विभाग में नवगठित राष्ट्रीय सेवा योजना के स्वयंसेवक अब प्रत्येक माह के पहले रविवार को गौशाला में सफाई और श्रमदान के कार्य में हिस्सा लेंगे । उन्होंने स्वयंसेवकों से गौशाला के गायों को गोद लेने और उनकी देखभाल के लिए आगे आने का आह्वान किया । इस अवसर पर गौशाला के प्रभारी आचार्य प्रोफेसर राजकुमार, कार्यक्रम अधिकारी डॉ सुनील मीणा और डॉ तरुण कुमार वर्मा ने भी स्वयंसेवकों को संबोधित किया।

वृक्षारोपण के पूर्व स्वयंसेवकों ने प्रोफेसर अभिमन्यु सिंह, प्रोफेसर डीसी राय, डॉ अनिल सिंह, डॉ बाला लखेंद्र, डॉ राजकुमार, डॉ तरुण कुमार वर्मा, डॉ सुनील मीणा ,डॉ शशिकेश गोंड नेतृत्व में गौशाला परिसर की व्यापक सफाई की ।

इस अवसर पर स्वयंसेवकों द्वारा सिंगल यूज प्लास्टिक काफी मात्रा में एकत्रित किया।

इस अवसर पर कार्यक्रम समन्वयक द्वारा स्वयं सेवकों को वृक्षारोपण के कार्य में अपना संपूर्ण योगदान देने,
अपने जीवन काल में कम से कम 10 पौधे अवश्य लगाने, और लगे हुए पौधों में जल डालने, सिंगल यूज प्लास्टिक के प्रयोग को पूर्णतः प्रतिबंधित कर प्रकृति की रक्षा करने, वर्षा जल के संचयन और जल के एक एक बूंद के सदुपयोग करने का स॔कल्प दिलाया गया।

कार्यक्रम में दुग्ध विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के छात्र - छात्राएं और गौशाला के कर्मचारियों ने भी बढ़-चढ़कर हिस्सा लिया।

कृषि विज्ञान संस्थान के बी.एस.सी.(कृषि) के अन्तिम वर्ष के छात्रों ने डेयरी विज्ञान और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग से प्रायोगिक प्रशिक्षण के अन्तर्गत दुग्ध प्रसंस्करण व उत्पाद निर्माण का कार्य पूरा किया।इस माड्यूल में 35 छात्रों ने प्रायोगिक इकाई में 3 महीने, हफ्ते में 3 दिन काम किया। इस माड्यूल के अन्तर्गत विद्यार्थियों ने डेयरी एवं खाद्य उद्यमिता कौशल एवं स्वरोजगार का अनुभव प्राप्त किया।छात्रों ने विभिन्न डेयरी उत्पाद जैसे पेड़ा, महामना प्रसाद, आइसक्रीम,श्रीखंड, रसगुल्ला, गुलाब जामुन, कलाकंद एवं गुजिया इत्यादि के उत्पादन एवं विपणन का कार्य किया।
कोर्स के माध्यम से छात्रों में टीम वर्क, टीम नेतृत्व निर्णय क्षमता के साथ डेयरी एवं खाद्य क्षेत्र में उद्यमशीलता विकसित की गई।छात्रों ने भी विकसित उत्पादों को बेचकर लाभ अर्जित किया, जिसे सत्र के समापन पर विभागाध्यक्ष प्रो.डी.सी. राय द्वारा विद्यार्थियों में वितरित किया गया।

The Final year B.Sc. (Ag) students of Institute of Agricultural Sciences completed their Experiential Learning (EL) Module of Milk Processing and Milk Products Manufacturing in Department of Dairy Science and Food Technology. 35 students had enrolled in this module, who worked for around 3 months (3 working days per week) in EL unit of the department. Students were involved in hand on experience of entrepreneurship skills in areas related to dairy and foods. They worked for production of various dairy products namely Peda (Marketed as Mahamana Prasadam), Ice-cream, Shrikhand, Rasogulla, Gulab-jamun, Kalakand, Gujiya etc. Students managed all the activities right from raw material procurement, processing, production to marketing of prepared products. This course benefited students by developing team work, leadership quality, decision making , professional exposure and further motivate them for taking entrepreneurship in area of dairy and food sector. Students also earned their shard of profit on sale of these products, which was distributed among the students by the Head of Department and Chairman of EL unit Prof. D.C. Rai on the concluding day of the session completed.

Prof. Dinesh Chandra Rai, Head, Department of Dairy Science and Food Technology, BHU delivered a lecture as an invited Keynote speaker on ‘Prospects and Opportunities in Dairy Industry in India’ in the Department of Business Management & Entrepreneurship of Dr. Rammanohar Lohia Avadh University, Ayodhya on 9th May 2022.

The students from Department of Dairy Science and Food Technology prepared both Vanilla and Chocolate flavoured ice- cream in the Experiential Learning Unit and presented for sensory analysis to our Hon'ble Vice Chancellor Prof. Sudhir Jain. The developed product was appreciated by Prof. Jain and encouraged to develop more innovative products in future. He emphasized more on taking food entrepreneurship as career option to the student and blessed them for their future endeavours.

Department of Dairy Science and Food Technology, Institute of Agricultural Sciences M. Sc./M. Tech. students visited Parag Dairy Plant and Parlo Agro Pvt. Ltd, Varanasi. Students see different operation of milk processing and bakery products manufacturing during the visit. Dr. Tarun Verma and Sh. Sunil Meena Assistant Professor, DSFT accomplished the students during visit.

Today, Sh. Pavan Aggarwal ex-CEO FSSAI and ex-Secretary, Department of Consumer Affairs visit Department of Dairy Science and Food Technology. He had discussion with Head of Department Prof. D C Rai and other faculty members on different aspects of dairy and food and also visited infrastructure of department. He appreciate the effort taken by department in area of dairy and food.