22/06/2026
#दाल बिना पोषण अधूरा #
#भोजन में दाल का महत्वपूर्ण स्थान है, खासकर शाकाहारी लोगों के भोजन में प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत दाल,फलियां एवं सोयाबीन ही है।
#आजकल जंक फूड के बढ़ते चलन के कारण भारतीयों का दाल खाना 30 फीसदी तक कम हो गया है ये सभी विशेषज्ञों की राय है इसके साथ ही फूड पॉलिसी रिसर्च इंस्टीट्यूट के तरफ से भी ये आंकड़े दिये गए हैं।
#जंक फूड ज्यादा खाने के कारण और दाल न खाने के कारण शरीर प्रोटीन की मात्रा कम एवं वसा की मात्रा अधिक हो रही है कियोंकि दाल में प्रोटीन और फाइबर अधिक एवं वसा कम पाई जाती है।
#दाल खाने से लोगों में प्रोटीन के अलावे हृदय रोगों का खतरा 22%और धमनियों से जुड़े रोगों का खतरा 11%कम हो जाता है।
#नियमित दाल खाने से गम्भीर रोग जैसे मोटापा, डायबिटीज, हृदय रोगों और कुछ तरह के कैंसर की आशंका कम करने में मदद मिलती है साथ ही आंतों में पाये जाने वाली अच्छे बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखती है और बुरे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
#दाल में पोषकता
#चना:फोलेट, मैग्नीशियम, कॉपर, फाइबर, प्रोटीन, आयरन और जिंक का अच्छा स्रोत है..
#मूंग:यह मैगजीन, पोटैशियम, फॉलेट, मैग्नीशियम, कॉपर, ज़िंक और विटामिन बी व आहारक फाइबर का अच्छा स्रोत है...
#उड़द:प्रोटीन, विटामिन बी, विटामिन सी, स्टार्च, राइबोफ्लेविन, कैल्शियमव घुलनशील फाइबर से भरपूर होती है साथ ही आयरन और जिंक खूब होता है...
#मसूर:प्रोटीन, ज़िंक, कैल्शियम, सल्फर, कार्बोहाइड्रेट, अलुमिनियम, कॉपर, आयोडीन, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन और विटामिन डी जैसे तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं...
#अरहर:आयरन, विटामिन बी और आहारक फाइबर खूब होता है साथ ही संतृप्त वसा कम एवं कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं नहीं...
#सोयाबीन:फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा ,मिनरल पाई जाती है...
#इतने गुणों से भरपूर दालों को हम नजरअंदाज कर रोगों को निमंत्रण नहीं दे रहे हैं..
