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आलू पापड़ रेसिपी

आलू पापड़ एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आलू, मसालों और थोड़ा सा मेहनत से बनाया जाता है। इसे आप धूप में सुखाकर स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें तलकर या भूनकर खा सकते हैं। यह चाय के साथ या खाने के साथ परोसा जाने वाला एक बढ़िया क्रंची स्नैक है।

सामग्री:

1 किलो आलू

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई)

1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)

1/2 छोटा चम्मच हींग

पानी (उबालने के लिए)

तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि:

आलू को अच्छे से धोकर छील लें और उबाल लें जब तक वे नरम न हो जाएं।

उबले हुए आलू को ठंडा करके मैश करें या मिक्सी में पेस्ट बना लें।

इस पेस्ट में नमक, काली मिर्च, जीरा और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब इस मिश्रण को थोड़ा पतला करने के लिए जरूरत अनुसार पानी मिलाएं, ताकि यह थोड़ा बहने योग्य (pouring consistency) हो जाए।

एक साफ प्लास्टिक शीट लें और उसमें तेल लगाएं ताकि पापड़ चिपके नहीं।

अब मिश्रण को चम्मच से गोल आकार में शीट पर डालें और धूप में 2-3 दिन तक सूखने दें।

जब पापड़ पूरी तरह सूख जाएं, तो इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें

crispy palak puri recipe