15/11/2024
पर्सलेन को हिन्दी में कुलफ़ा का शाक कहते हैं. यह एक जंगली घास है जो खाली ज़मीन पर उगती है. इसे कई नामों से जाना जाता है, जैसे कि:
लोणी, बड़ी लोणा, लोणा शाक, खुरसा, लुनाक, घोल, लोनक.
पर्सलेन एक पौष्टिक सब्ज़ी है और इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, मैग्नीज, फ़ॉस्फ़ोरस, सेलेनियम, और ज़िंक जैसे तत्व पाए जाते हैं. इसके अलावा, इसमें ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं.
पर्सलेन के कई फ़ायदे हैं:
यह वज़न को कम करने में मदद करती है.
यह त्वचा को सुंदर बनाती है और उसकी ग्लो बढ़ाती है.
इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.
यह ब्लड शुगर के स्तर को कम रखने में मदद करती है.
यह शरीर में सूजन को रोकती है.
इसमें प्राकृतिक रूप से मेलाटोनिन पाया जाता है, जो नींद के लिए ज़िम्मेदार हॉर्मोन है.
